Samstag, 31. August 2013

Lunch-Cake "August & Basilikum" mit Tomaten, Käse und Rhön-Salami

"Basilikum" das Thema im August im Gärtner-Blog, zum letzten Tag im August hier mein Beitrag:
Lunch-Cake oder auch ein kleiner herzhafter "Cake". Picknick, Abendbrot, für die Lunch-Box ++. Viele Möglichkeiten und genauso so viele Möglichkeiten für den Inhalt, geht mit und ohne Wurst, das sind andere Rezept die noch kommen. Hier heute für die "Mittagstischler" zum Mitnehmen "außer Haus",  mit Rhön-Salami, einer herzhaften Salami mit Bio-Zutaten, dann Allgäuer-Bio-Käse, eigenen Tomaten und viel Basilikum.Garten-Koch-Event August 2013: Basilikum [30.08.2013]

Diese Art "Cakes" backe ich schon seit einigen Jahren immer wieder sehr gerne.
Das Rezept geht auch gut in Muffin-Förmchen zu backen und dann als kleine Portionen zum Apéro.
Das Backen eines kleinen herzhaften Cakes,  dass habe ich aus dem Buch von "Sophie Dudemaine", vor Jahren  entdeckt, sofort angetan, als "Blitzkauf " erstanden, nie bedauert und immer noch gerne reingeschaut und inspiriert oder glatt nach gebacken. Da sind auch süße Cakes darin enthalten. 
Hier noch ein Artikel, wo ich seiner Zeit neugierig geworden bin.
Die Mengen für diese Cakes sind prima und gerade für 4-8 Personen, je nach Anlass, super. Eine kleine Form "22x12cm", aus hellem Blech, zum Backen ist ideal. Die Zutaten zum Original Rezept ändere ich immer ein wenig, das sieht dann heute so aus:



Zu diesem Cake habe ich noch einen Pfirsich-Tomaten-Salat mit Basilikum-Dressing gemacht.
2x Basilikum heute hier:  1x getrocknet im Cake, was ich übrigens sehr gerne nehme, getrocknetes Basilikum, dieser frische pfeffrige Geschmack, wenn es frisch getrocknet und gut verschlossen, kühl aufbewahrt wird, ist das sehr gut. 
Frisches Basilikum im Pfirsich-Dressing.
Den Salat habe ich mit 4 großen frisch geernteten Tomaten, 1 1/2  aromatischen Pfirsichen gemacht und einer Tasse Basilikum- Blätter frisch, die in das Dressing kamen und das ging so:
Basilikum mit 50 ml guten Öl (Walnuss/Weizenkeim/Gemisch) fein pürieren, Stabmixer, dann 1 TL milde Soja-Sauce, 1 TL Agaven-Sirup, 1 TL fein geriebener Ingwer, 1 EL frisch Zitronensaft, und einen 1/2 Pfirsich.
Evtl. mit Fleur de Sel abschmecken, je nach Verwendung von der Soja-Sauce, fein mixen. Das über die geschnitten Tomaten und Pfirsiche verteilen und 10 Minuten ziehen lassen, mit Basilikum garnieren, was man mitessen sollte und fertig. Tja und wurden die Portionen  verpackt.  Der Salat schmeckt auch noch nach Stunden, etwas gekühlt, ganz super.

Garten-Koch-Event August 2013: Basilikum [30.08.2013]





Kommentare :

  1. hi,
    das klingt sehr gut.

    ich werde heute ein kürbisbrot backen, schaun mer mal,wie es werden wird.

    liebe grüßle eva

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    1. Hallo liebe Eva,

      bestimmt lecker, wird Dein Kürbisbrot, was sonst....
      Nächste Woche steht auch im Zeichen des Kürbis bei mir, will mal sehen ?!
      Dir einen wunderschönen Sonntag, ach, und viel Spaß,beim Genießen.
      Liebe Grüße
      Ingrid

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  2. Liebe Ingrid,
    ein super lecker klingendes Rezept! Vielen Dank!
    Da werd ich in der Woche mal ausprobieren!
    Ich wünsch Dir einen wunderschönen Sonntag!
    ♥ Allerliebste Grüße,Claudia ♥

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  3. Liebe Claudia,
    danke für die lieben Wünsche, ich genieße gerade am Computer.
    Bin ganz glücklich, denn der junge Angler ist zurück und er und seine Freunde waren so was von begeistert über diesen "Cake", das nächste viel mehr backen ist angesagt.
    Dir auch noch einen schönen restlichen Sonntag und liebe Grüße
    Ingrid

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  4. Liebe Ingrid,
    das sind ja mal außergewöhnliche Rezepte! Sie klingen wirklich sehr fein. Da komme ich wohl nicht umhin, sie einmal auszuprobieren!!
    Herzliche Grüße schickt dir
    Rosalie

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  5. Hallo Rosalie,
    danke das Du mich hier besucht hast, ich begrüße Dich sehr herzlich.
    Wunderbar das Dich die Rezepte ansprechen, das freut mich riesig.
    Ich habe sofort einen Gegenbesuch gestartet und Deinen Apfelkuchen mir geschnappt, den muss ich ganz schnell probieren, großes DANKE.
    Liebe Grüße
    Ingrid

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  6. Geht schon in Ordnung, besonders bei so einem schönen Rezept. Das habe ich mir gleich auch gemopst, wenn Du nichts dagegen hast...

    Liebe Grüße, Sus

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  7. Das ist ganz nach meinem Geschmack ♥
    LG Sabine

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    1. Hallo,
      oho, das ist aber fein. Danke.
      Liebe Grüße
      Ingrid

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  8. Hmmmmm, das sind ja wieder total leckere Rezepte hier, liebe Ingrid. Ein solches Brot ist ideal auch für Ausflüge, da greift jeder bestimmt gerne zu oder auch zu einem Grillabend kann ich es mir sehr gut vorstellen, auch zu einem Gläschen Wein am Abend bestimmt ein schönes Schmankerl.
    Der Salat klingt total raffiniert.:-)

    Wundervoll, welch tolle Rezepte du immer so ansprechend fotografierst und hier präsentierst. :-)

    Liebe Grüße und eine schöne neue Woche für dich
    Christa

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    1. Hallo Christa,
      genau, das siehst Du richtig und wie mich das freut, dass Dir diese Art Cake gefällt.
      Der ist wirklich ideal für Ausflüge. Mein junger Angler und seine Freunde waren total begeistert, meinten das nächste Mal bitte mindestens die doppelte Menge. Früher habe ich die oft im Urlaub gebacken und zum Mitnehmen als Tagesverpflegung und auch zum Apéro oder Aperitif wie meine Freundin ihn sehr gerne macht.
      Die Bilder, ich gebe mir viel Mühe und bin ganz HAPPY von Dir zu lesen sie sprechen an, bin ganz gerührt, DANKE.
      Danke und Dir auch eine schöne Woche, hoffentlich bleibt das Wetter noch ein wenig so, wollen wir es hoffen.
      Herzliche Grüße
      Ingrid

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