tag:blogger.com,1999:blog-47566709567573332202024-03-18T12:03:44.674+01:00auchwasFoodblog, Backen, Kochen, Gartenauchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.comBlogger425125tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-20230893304088053362023-06-19T09:18:00.003+02:002023-06-19T09:19:18.342+02:00Fenchel-Tomaten-FischsuppeUrlaubsküche und mit diesem Gericht in Gedanken an Schweden.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7aMEIfOO2T1l8N1AUiiJKO-jWhFqyjFWUQIsFLw06dThSK9glPSb_JLRTDkgjKm_5Z-FXm6L6zdeMC48FB18JmdIT4EP6dSMXPzXaksY9thqFp8zNxpllUK5SKXe3Hpt_fQqayf3OP7Dh/s1600/Tomaten-Fischsuppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="593" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7aMEIfOO2T1l8N1AUiiJKO-jWhFqyjFWUQIsFLw06dThSK9glPSb_JLRTDkgjKm_5Z-FXm6L6zdeMC48FB18JmdIT4EP6dSMXPzXaksY9thqFp8zNxpllUK5SKXe3Hpt_fQqayf3OP7Dh/s640/Tomaten-Fischsuppe.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Zutaten:<br />
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400 gr. Fenchelknolle<br />
<div>
1 TL Fenchelsamen<br />
1 Zwiebel<br />150 gr. Lauch<br />
300 gr. Tomaten als Püree bei mir selbstgemacht oder gute Ware aus dem Handel<br />2 Lorbeerblätter bei mir frisch<br />
<div>
400 ml Fischfond bei mir selbstgemacht</div>
<div>
300 ml Gemüsefond bei mir selbstgemacht<br />500 g Seeteufel oder anderes festes Fischfilet, z. B. Heilbutt, Rotbarsch)<br />
Fischgewürz</div>
<div>
Grüner Pfeffer</div>
<div>
2 EL frische Zitrone<br />
gehackte Petersilie noch Geschmack<br />
<br />
Fenchel putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Porree putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten Strunk entferne, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen. Die Haut abziehen und die Tomaten würfeln. Fischfilet und Garnelen abspülen und trocken tupfen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch und Garnelen salzen und pfeffern. Petersilie hacken.<br />
2.<br />
<br />
Zwiebel, Porree und Knoblauch im Öl in einem großen Topf glasig dünsten, Tomaten, Fenchelsamen, Lorbeer, Fischfond und Wasser zugeben und aufkochen lassen.<br />
3.<br />
<br />
Gemüse leicht köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Dann die Tomaten leicht mit einer Gabel zerdrücken. Fisch, Garnelen und Fenchel zur Suppe geben und ca. 10 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken.<br /><br />
<br /><br />
Guten Appetit!</div>
</div>
auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-26456366977357797172023-01-18T09:00:00.255+01:002023-01-18T09:09:13.885+01:00Synchronbacken 2023 -Anfängerbrot-<p><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Ein ein Brot mit Leinsamen das einfach zu machen ist und wunderbar schmeckt.</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>#Synchronbacken 2023 organisiert von und mit </span><a href="https://www.kochtopf.me/synchronbacken-januar-2023?fbclid=IwAR2AT1iLYclh88f2tmXk0hpr7mz6QgbUGShqJc-a7UzxSJZscNI4IYZvx7g" target="_blank">Zorra</a><span> </span></span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><span>Klasse Ergebnisse mit den vielen Bäcker/innen die am Sonntag dabei waren auf Instagram (</span><span style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-weight: 700;">#synchronanfängerbrot #synchronbackendasoriginal</span><span style="background-color: white; color: #2f405e;"> </span><span style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-weight: 700;">#synchronbacken)</span><span> </span><span>und Facebook.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1jZShZTtfmqRhA7kan6fmnD5Wyq8pPYyOeG1Mi1fuiZcSfCf0B6hszDfB4kudYwV1LwFI1mGF8veU54FVlXn-BE06pP-o0aVxrMnNTuCixoZHankurTDMEFE3w0aH36c8ib_o7c4eooY-FZtQOhteVk3PGoLgpTc466SQSh51Yg9SNhT43TQNlfAYsg/s3503/Synchronbacken%20Anf%C3%A4ngerbrot%2023.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3216" data-original-width="3503" height="588" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1jZShZTtfmqRhA7kan6fmnD5Wyq8pPYyOeG1Mi1fuiZcSfCf0B6hszDfB4kudYwV1LwFI1mGF8veU54FVlXn-BE06pP-o0aVxrMnNTuCixoZHankurTDMEFE3w0aH36c8ib_o7c4eooY-FZtQOhteVk3PGoLgpTc466SQSh51Yg9SNhT43TQNlfAYsg/w640-h588/Synchronbacken%20Anf%C3%A4ngerbrot%2023.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Bei mir wurde das von <a href="https://www.kochtopf.me/synchronbacken-januar-2023?fbclid=IwAR2AT1iLYclh88f2tmXk0hpr7mz6QgbUGShqJc-a7UzxSJZscNI4IYZvx7g" target="_blank">Zorra</a> ausgesuchte, <a href="https://www.marcelpaa.com/rezepte/anfaengerbrot/" rel="noreferrer noopener" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; background-image: linear-gradient(currentcolor, currentcolor); background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat; background-size: 100% 2px; box-sizing: inherit; color: #955251; outline: 0px; overflow: hidden; text-decoration-line: none; transition: background-size 0.6s ease 0s;" target="_blank">Anfängerbrot von Marcel</a>, <span style="color: #2f405e;"><span style="background-color: white;"> mit allen Zutaten so gemacht wie vorgeschrieben außer:</span></span></span><div><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">halbiert und das Brot im Topf gebacken, was übrigens für meinen Topf von der Menge her super gepasst hat und easy zu händeln ist.</span><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Die genauen Zutaten bei mir:</span></div><div><br /></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">400 gr. Dinkelmehl Type 630</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">100 gr. Einkornvollkornmehl (selbst gemahlen)</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">100 gr. Leinsamen (Habe ich vorher etwas angeröstet)</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">10 gr. Meersalz</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><div style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">375 gr. Wasser bei mir lauwarm</span></div><div style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">20 gr. Olivenöl</span></div></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">1 gr. Frischhefe</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWYyLNQ2H2klK3IGYoWu71VL2bHo1m0kcE65w57VYj6Wlu-vU9Kzgj-fxVLgwiQBMcsEZemuGoggIfw2tIhaYJ7NJ_IQBMCYB75vai8GmYYcZVvBqSIKl90rumVcuFzYCbJs-IXkQC08BrgI4Zn5VghaId4vPML33BLFbqBgsQ_fjTSmL3QNPBcTGH4A/s4032/Synchronbacken%20%20(2).HEIC" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWYyLNQ2H2klK3IGYoWu71VL2bHo1m0kcE65w57VYj6Wlu-vU9Kzgj-fxVLgwiQBMcsEZemuGoggIfw2tIhaYJ7NJ_IQBMCYB75vai8GmYYcZVvBqSIKl90rumVcuFzYCbJs-IXkQC08BrgI4Zn5VghaId4vPML33BLFbqBgsQ_fjTSmL3QNPBcTGH4A/s320/Synchronbacken%20%20(2).HEIC" width="240" /></a></div>Gemacht:</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Mehle, Leinsamen, Meersalz vermischt</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Wasser,Olivenöl und Frischhefe verrührt</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Alles zusammen mit dem Knethaken in der Backschüssel verbunden.</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Es wurde ganz schnell ein Klasse Teig, siehe neben!</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Den Teig habe ich mit nassen Händen 2 mal gefaltet und in der Schüssel abgedeckt 4 Stunden in der Küche stehen lassen.</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Danach nochmals gefaltet und abgedeckt, über Nacht 12 Stunden gehen lassen.</span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">An Morgen nochmals 2 gefaltet und gedehnt, 1 Stunde abgedeckt stehen gelassen.</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In der Zwischenzeit den Backofen mit dem Gusstopf (mit Deckel) auf 250°C angeheizt.</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">In den heißen Gusstopf den Teig gegeben und abgedeckt 30 Minuten backen lassen, danach Deckel ab und bei 220° nochmals 20 Minuten backen lasse</span><span style="font-family: arial; font-size: medium;">n. </span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgs-6A86GJTyeYuoqhdxcrTH29Tgw26RudqbNmJah9B03oeMZ1Insn5wAka2r3wOVHzvDBf_vVIZt6IcCk_H3R9pcoDYN6UJtMGHO0pS6iXck_jQJFwzT_9zaeuiWyxAgBLUMF079pQu15k0kTt-OQl-v8TFfBxarq9DgtuoYxQ8hvzgCRA2R_eWOsw/s3024/Synchronbacken%20%20(1).HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgs-6A86GJTyeYuoqhdxcrTH29Tgw26RudqbNmJah9B03oeMZ1Insn5wAka2r3wOVHzvDBf_vVIZt6IcCk_H3R9pcoDYN6UJtMGHO0pS6iXck_jQJFwzT_9zaeuiWyxAgBLUMF079pQu15k0kTt-OQl-v8TFfBxarq9DgtuoYxQ8hvzgCRA2R_eWOsw/s320/Synchronbacken%20%20(1).HEIC" width="320" /></span></a></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Bis das Brot so aussieht.</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Auf einen Rost gegeben und einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen, 2 Stunden.</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Brot angeschnitten und getestet <br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnnZHdl3A4zuj777oCudd6Kf_3ubx9xRs9K32eC7vlm_VRdQzLUsculsFsgCUCdn5X_-0ESM0MzzvQXJ3ypDdwNi1MJg4CkrfdaX7xiqvGA6q7sXMffYgGuVHTpVA6lAR_A22vBxGcQYm_oQoCcATds_yeUpnYawJV1R7AqcRA3s8yj9I6aat_7vt5IQ/s4032/Synchronbacken%20(2).HEIC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnnZHdl3A4zuj777oCudd6Kf_3ubx9xRs9K32eC7vlm_VRdQzLUsculsFsgCUCdn5X_-0ESM0MzzvQXJ3ypDdwNi1MJg4CkrfdaX7xiqvGA6q7sXMffYgGuVHTpVA6lAR_A22vBxGcQYm_oQoCcATds_yeUpnYawJV1R7AqcRA3s8yj9I6aat_7vt5IQ/s320/Synchronbacken%20(2).HEIC" width="320" /></span></a></div><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><br /><span style="color: #2f405e;"><br /></span></span></div><div><span style="color: #2f405e; font-family: arial; font-size: medium;">Aufbewahrt habe ich das angeschnittene Brot, auch über Nacht, im Topf, abgedeckt.</span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJtmNPGp0pPqYhF7TTs_Eh-9bJLm6KKAaV3YFPbwhK-CUUuDM4y5qKqrrMSo6s7yBiY2pOw1sWxCM5vwNPcX_UddUr9kijZbaj9SmX5dfDCVEDegIR0LwlIDIQMnnWV6b7um4-DmsIgus_VBFJaAJHN7yL0DlBqJ3L7XOiMr9Hfp_FAjh31Zq8IvePw/s5120/Synchronbacken%20Anf%C3%A4ngerbrot%202023.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="5120" data-original-width="5120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJtmNPGp0pPqYhF7TTs_Eh-9bJLm6KKAaV3YFPbwhK-CUUuDM4y5qKqrrMSo6s7yBiY2pOw1sWxCM5vwNPcX_UddUr9kijZbaj9SmX5dfDCVEDegIR0LwlIDIQMnnWV6b7um4-DmsIgus_VBFJaAJHN7yL0DlBqJ3L7XOiMr9Hfp_FAjh31Zq8IvePw/w640-h640/Synchronbacken%20Anf%C3%A4ngerbrot%202023.jpg" width="640" /></span></a></div><div><p><br /></p><p><span style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px; font-weight: 700;">#synchronanfängerbrot #synchronbackendasoriginal</span><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;"> </span><span style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px; font-weight: 700;">#synchronbacken</span></p><p><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px; font-weight: 700;">Danke an Zorra, es war mir eine Freude endlich wieder dabei zu sein beim Synchronbacken.</span></p><p><span style="background-color: white; box-sizing: inherit; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px; font-weight: 700;">Gebacken haben:</span></p><p><br /></p></div></div>
<p> https://www.kochtopf.me/marcel-paas-anfaengerbrot</p><p>https://www.homemade-baked.de/no-knead-anfangerbrot/</p><p>https://cakescookiesandmore.ch/2023/01/anfaengerbrot.html</p><p>https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/einfaches-brot-ohne-kneten/</p><p>https://backmaedchen1967.de/anfaengerbrot-ohne-kneten/</p><p>https://backenmitleidenschaft.com/2023/01/18/weizen-kartoffel-brot-mit-vollkorn-aus-dem-topf-synchronbacken-im-januar/</p><p>https://momentgenuss.de/einfaches-dinkelvollkornbrot-rezept/</p><p>https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/?p=10382</p><p>https://kulturgut.blog/?p=15145</p><p>https://pane-bistecca.com/2023/01/18/anfangerbrot-von-marcel-synchronbacken-beginners-bread/</p><p>https://auslauraskueche.de/anfaengerbrot-einfach-kernig-knatschig-koestlich</p><p>https://www.zimtkringel.org/synronanfaengerbrot/</p><p><br /></p><p><br /></p>
auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-73476617942580008982022-12-13T07:44:00.001+01:002022-12-14T09:27:08.183+01:00"Biberle" mit Cranberry-Marzipan<div class="separator"><br /></div>Lebkuchen mit Marzipaninhalt. Eine Köstlichkeit aus der Schweiz diese "Biberle".<br />
Ich kenne sie seit Jahren, eine Bereicherung auf dem süßen Weihnachtsteller .<div><br /></div><div><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrvq3NSkvXw7vXCEtlYqSqzYcM2w5uTKXec5piv61rR2OuWB40s814ApgMm1HY3IoMIN0IV7f1LStLvMX27famc5KkBe82pHAaEdTJJQJ1ZYRF2KzFSkKhcmLT6nJW2YAOhg2_R6yNFKuU/s1600/DSC06475.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrvq3NSkvXw7vXCEtlYqSqzYcM2w5uTKXec5piv61rR2OuWB40s814ApgMm1HY3IoMIN0IV7f1LStLvMX27famc5KkBe82pHAaEdTJJQJ1ZYRF2KzFSkKhcmLT6nJW2YAOhg2_R6yNFKuU/s400/DSC06475.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br />
<br />
Die #Biberle die eigentlich schon ohne mehr Inhalt verführerisch sind, trotzdem habe ich das Marzipan noch ein wenig verfeinert mit eingelegten Cranberries, was es aber sehr weich gemacht hat, vielleicht sollte ich ein anderes Mal das Marzipan mehr kühlen und dann einrollen damit man es auch sieht was eigentlich üblich ist bei diesen Biberle. Wir finden aber der weiche aromatisierte Inhalt hat was und die flachen "Biberle" sind auch so sehr fein und werden jetzt hier so vorgestellt.<br />
<br />
Das Grundrezept habe ich mir bei Angelika Schwalber in <a href="http://www.amazon.de/gp/product/3898834913/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=3898834913&linkCode=as2&tag=auchwas-21" rel="nofollow">Weihnachtsplätzchen</a><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=auchwas-21&l=as2&o=3&a=3898834913" style="border: none; margin: 0px;" width="1" /> (keine Werbung nur ein Hinweis)<br />
abgeschaut und ein wenig modifiziert.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Zutaten:<br />
Lebkuchenteig:<br />
150 gr. Akazienhonig<br />
75 gr. Rohrzucker<br />
30 gr. Butter<br />
1 Eigelb<br />
1 TL Zitronen-Extrakt<br />
1 TL Vanille-Extrakt<br />
1 Prise Meersalz<br />
1 TL Valrhona Kakao<br />
1 TL <a href="http://auchwas.blogspot.de/2012/11/lebkuchengewurz-by-auchwas.html" target="_blank">Lebkuchengewürz</a><br />
220+20 gr. Dinkelmehl fein + = zum Ausrollen<br />
1 TL Weinstein-Backpulver<br />
<br />
Marzipan-Füllung.<br />
300 gr. Marzipan-Rohmasse<br />
40 gr. Puderzucker<br />
3 EL Kirschwasser<br />
45 gr. Cranberries getrocknet und gezuckert.<br />
50 gr. in Alkohol eingelegte Cranberries<br />
1 TL Zitronensaft<br />
1 TL Vanille-Extrakt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Zuckerglasur:<br />
70 gr. Rohrpuderzucker<br />
1 EL heißes Wasser<br />
1 EL Zitronensaft<br />
<br />
<br />
Machen:<br />
Am Vortag den Lebkuchenteig machen: In einer hohen Pfanne, Honig, Rohrzucker, Butter erwärmen und rühren bis der Zucker aufgelöst ist Zur Seite stellen und abkühlen lassen, danach Salz uns Lebkuchengewürz, Kakao und Extrakte und das Eigelb einrühren<br />
In einer großen Schüssel Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen, die Zutaten aus der Pfanne dazu geben und zu einem glatten Teig rühren/kneten, ausrollen, etwas Mehl zum ausrollen nehmen, In Folie wickeln und im Kühlschrank über Nacht, durchkühlen lassen.<br />
Für die Marzipan-Füllung: Die Cranberries in Alkohol einlegen, den Zitronensaft und den Vanille-Extrakt dazu und in einem verschlossenen Glas aufbewahren.<br />
Am Nächsten Tag zuerst die Marzipan-Füllung fertig machen:<br />
Marzipan mit den Cranberries und der Flüssigkeit, der Hälfte vom Puderzucker zu einer glatten Masse mixen, diese in Folie geben und kühlen, hat man schon eingelegte Cranberries kann dies mit dem Teig zusammen am Vortag machen, wenn nicht muss die Marzipanmasse gut durchkühlen, ca. 3 Stunden. Das Marzipan in 3 Teile aufrollen mit dem restlichen Puderzucker, ca. in 32 cm, in Folie wickeln.<br />
Die Biberli herstellen.<br />
Den Lebkuchenteig in 3 Teile schneiden, pro Teil ausrollen in ein Rechteck ca 8 cm x32 cm.<br />
Die Maripanrollen in die Mitte legen, dann vorsichtig mit dem Lebkuchenteig verschließen8evtl. leicht anfeuchten, rollen und Dreiecke ausschneiden auf ein Backblech mit Backpapier/folie legen und<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8MkXyAw2R3GOjxhOo1QyNSYUJCRLUrp-DDYIRt-AgEzwYy6DD5jBgJRs3cAYhfNjfLOK7K-j7_DTV0a0j_vZ3Ef7HK_EkXdB-GRa_a2OqZxqPzgm-eQX-zXwfvXRUs_rvBziV6yVpNahp/s1600/DSC06363.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="144" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8MkXyAw2R3GOjxhOo1QyNSYUJCRLUrp-DDYIRt-AgEzwYy6DD5jBgJRs3cAYhfNjfLOK7K-j7_DTV0a0j_vZ3Ef7HK_EkXdB-GRa_a2OqZxqPzgm-eQX-zXwfvXRUs_rvBziV6yVpNahp/s200/DSC06363.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwXETzhSUe7DwWKS4-xQwyBtLY2tEBOMdT7z6VsCtmvwRjRQoXmIcsDhlKdmPSB2nAajwcLCP837RXv87cp1Q1pvmmyfr6CscXOS3vfXKhZYiDauXg5VumSXLAMhp6xQTXCeOXWCu35bSf/s1600/DSC06360.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="101" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwXETzhSUe7DwWKS4-xQwyBtLY2tEBOMdT7z6VsCtmvwRjRQoXmIcsDhlKdmPSB2nAajwcLCP837RXv87cp1Q1pvmmyfr6CscXOS3vfXKhZYiDauXg5VumSXLAMhp6xQTXCeOXWCu35bSf/s200/DSC06360.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
backen im vorgeheizten Ofen bei 170°C O-U-Hitze auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten je nach Stärke des Teiges. Herausnehmen auf ein Gitter stellen und mit der angerührten Zuckerglasur bestreichen. Trocknen lassen. In einer Dose aufbewahren, gut verschlossen sind die Biberle zuerst etwas hart, dann aber ganz weich.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQD7VlIV4Cl7VD4pFrw7b5eib-e38xW_lWhFjLIbre_XLuL_xjOFP2svm19dVDCTMYY6m7_UKrSxpRBhW8AkaeABPUJeoBJ0PziakcSMD_Z4qUozEp5FmB4Qk4cZCc_dcOVcVuhCNbJtaJ/s1600/DSC06366.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQD7VlIV4Cl7VD4pFrw7b5eib-e38xW_lWhFjLIbre_XLuL_xjOFP2svm19dVDCTMYY6m7_UKrSxpRBhW8AkaeABPUJeoBJ0PziakcSMD_Z4qUozEp5FmB4Qk4cZCc_dcOVcVuhCNbJtaJ/s400/DSC06366.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5TbSp6Qh4N5eKG8-tUBY4bfB75RxB1D-DUoIHDX0sEWpgerr0QiQAP1x3lwhogb7nnxuzgoUBjXFPPMilSTMhqm09bBIiAQRlDMVYQjfiyV7xkoZFgJ1ry95VQyaDdsQb5NR4MQiXKEl9/s1600/klein+W.2012.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5TbSp6Qh4N5eKG8-tUBY4bfB75RxB1D-DUoIHDX0sEWpgerr0QiQAP1x3lwhogb7nnxuzgoUBjXFPPMilSTMhqm09bBIiAQRlDMVYQjfiyV7xkoZFgJ1ry95VQyaDdsQb5NR4MQiXKEl9/s1600/klein+W.2012.jpg" /></a></div>
<br />
Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit<br />
Ingrid<br />
<br />
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auch gesehen bei:<br />
<a href="http://barbaras-spielwiese.blogspot.de/2013/11/gastbeitrag-von-barbara-biberle.html" target="_blank">Barbaras Spielwiese</a><br />
<br />
<br /></div></div>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-87856855501034041442022-12-02T07:43:00.000+01:002022-12-02T07:43:52.479+01:00Maroni-Schoko-Schoko-Kuchen mit kandierten OrangenEs mußte unbedingt wieder ein Schokokuchen sein. Zwar gibt es schon genügend Rezepte<b><span style="font-size: large;"> </span></b><a href="https://auchwas.blogspot.de/search?q=schoko+Cake"><b><span style="font-size: large;">hier</span></b> </a>aber alle sind anders und so auch heute, da bin ich inspiriert von Nigella Lawson mit <a href="https://www.nigella.com/recipes/christmas-spiced-chocolate-cake">diesem Rezept</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhijeWfkyxFyFK7k1UJEhAPBByHA9WfLjrggTOe_0AXQeKg_dg7X6zYMltYsbfvSokl_DEFA8-RjQjCeQnMcqhpPeMIPuIkzUil3dO2i4yNbvBgoxCygNPwtU6XGupf_e-_oYpOOXV9yu-Y/s1600/Schoko-Schoko+Kuchen+und+etwas+Orange.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhijeWfkyxFyFK7k1UJEhAPBByHA9WfLjrggTOe_0AXQeKg_dg7X6zYMltYsbfvSokl_DEFA8-RjQjCeQnMcqhpPeMIPuIkzUil3dO2i4yNbvBgoxCygNPwtU6XGupf_e-_oYpOOXV9yu-Y/s640/Schoko-Schoko+Kuchen+und+etwas+Orange.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Ich finde auch zu dieser Jahreszeit gut passt. Die Gewürze etwas reduziert und obenauf frisch gemachte kandierte Orangen, die zur Zeit ja noch reichlich vorhanden sind. Ein Rezept mit kandierten Orangen (liebevoll Orangette genannt) was unbedingt ausprobiert werden mußte, fand ich <a href="https://fliederbaum.blogspot.de/2018/02/orangette-selbst-gemacht.html">hier bei Friederike</a> vom <a href="https://fliederbaum.blogspot.de/">Fliederbaum-Blog</a>, danke für die super Idee liebe Friederike.<br />
<br />
Im Innenleben des Schoko-Schoko-Kuchens (nicht Chocolate-Cake :) ) Maroni und ein paar Mandeln.<br />
Ein wirklich schokoladiger Kuchen, auch meine Gäste fanden ihn sehr saftig, zart und gut, mal anders. Wer möchte kann noch Sahne dazu nehmen und bitte nicht über Kalorien nachdenken, einfach ein kleines Stück genießen und im Schokohimmel sein, ach ja, Schoko-Schoko ist im Teig jede Menge und obenauf :). Der -Maroni_Schoko_Schoko_Kuchen ist #glutenfrei.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4w23BFmcsp4F7ZaI35riEQHVjh-TLx08QIwO33HKvsOIHiootx696hc01Uq2oxf5rpfMkVCzcFQxI5mAfLc90f9GLuHHNZLdkOOQaKC_LxR60CIyUgJQcxRCkAImE57B1xpWkuR9MjeUh/s1600/IMG_2597.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1418" data-original-width="1600" height="566" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4w23BFmcsp4F7ZaI35riEQHVjh-TLx08QIwO33HKvsOIHiootx696hc01Uq2oxf5rpfMkVCzcFQxI5mAfLc90f9GLuHHNZLdkOOQaKC_LxR60CIyUgJQcxRCkAImE57B1xpWkuR9MjeUh/s640/IMG_2597.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE61fV8H2SKTRVJ2cm9VsMqPys3RtSCr4tXIKnUfQlnTwtSPxp7rvsK0NvX5DSPq24Dcq-PUdZ_M1keqe_GNiPy-NCUKPTAMbJPwfV1eWdNetKojF-o3yDVIkNiTDMKW1StMnDOb9zWZFh/s1600/IMG_2603.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE61fV8H2SKTRVJ2cm9VsMqPys3RtSCr4tXIKnUfQlnTwtSPxp7rvsK0NvX5DSPq24Dcq-PUdZ_M1keqe_GNiPy-NCUKPTAMbJPwfV1eWdNetKojF-o3yDVIkNiTDMKW1StMnDOb9zWZFh/s640/IMG_2603.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0etNBjhaMEqliECw1yriVnIgFIY5pzxRB7qzs93oUu5oNhh_83WiBZ6x78tKYJCHfq2qgR4YCRmViH4S_LsJT618vnbfirWjp_q8oQG4dyIKlC8Zb0zWxD-nj_38lHgYdZN2mJ_JU8qQG/s1600/Schoko-Schoko+Kuchen+und+etwas+Orange.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0etNBjhaMEqliECw1yriVnIgFIY5pzxRB7qzs93oUu5oNhh_83WiBZ6x78tKYJCHfq2qgR4YCRmViH4S_LsJT618vnbfirWjp_q8oQG4dyIKlC8Zb0zWxD-nj_38lHgYdZN2mJ_JU8qQG/s640/Schoko-Schoko+Kuchen+und+etwas+Orange.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Rezept:<br />
<br />
130 gr. Guanaja 70% (Valrhona.....) Patisser Schokostücke, es geht aber auch gut mit Moser Roth Schokolade 70 %<br />
130 ml süße Sahne<br />
60 gr. Butter ausgelassen.<br />
2 EL Agavensirup oder Ahornsirup geht auch<br />
5 Eigelb von Bio-Eiern größe M<br />
5 Eiweiß für Eischnee<br />
200 gr. Rohrzucker fein<br />
1 EL Vanille-Extrakt (bei mir selbstgemacht)<br />
1 TL Zimt (Ceylon Zimt) gemahlen<br />
1 /2 TL Kardamom fein gemahlen<br />
1 EL fein geriebene Bio Organgenschale<br />
100 gr, gekochte Esskastanien oder Maroni fein gemahlen (bei mir im Mixer)<br />
50 gr. Mandelmehl<br />
20 gr. Maismehl fein oder Maisstärke<br />
1/2 TL Weinsteinbackpulver.<br />
30 ml Bio Rapsöl<br />
<br />
Schoko-Obenauf mit Orangen Zutaten:<br />
<br />
100 gr. Kuvertüre oder wie oben Guanaja 70 %von Valrhona oder Moser Roth (keine Werbung nur Hinweis)<br />
30 ml Süße Sahne<br />
30 ml Orangensirup oder anderen (ich hatte noch vom Orangen kandieren.Aber auch Agavensirup ist fein.<br />
etwas Organenschalenabrieb<br />
50 gr. kandierte Orangen für obenauf.<br />
<br />
Backofen auf 170° C O-U-Hitze vorheizen.<br />
Form vorbereiten bei mir eine 24 x 24 cm rechteckige Springform den Unterboden mit Backpapier ausgelegt und die Ränder mit Butter eingepinselt.<br />
<br />
Machen: Sahne aufkochen, weg vom Herd, die Schokolade rein und unterrühren auflösen, bis sie cremig ist. Stehen lassen und weiter geht mit der Backschüssel, bei mir von der K..... .<br />
Die Eier teilen,<br />
das Eigelb mit dem Zucker cremig rühren, die ausgelassene lauwarme Butter dazu rühren, die gute gemixten Esskastanien oder das Maronipüree, das Mandelmehl, das Rapsöl, die Gewürze, rühren dann die aufgelöste Schokolade gut unterrühren, das Maismehl verrührt mit dem Backpulver unterziehen zum Schluss das gut aufgeschlagene Eiweiss mit der Hand vorsichtig unterheben und leicht verrühren und in die vorbereitete Form füllen glattstreichen und auf der mittlerein Schiene 35- 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Raus aus dem Ofen in der Form leicht abkühlen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZIw2QfR7iXq_u2YzRhUJ2Algrecdf6u7ZTFPLS1ybYUdRZVvQCuTXMUm7oFrfl-9MWVvG-83QCVvRacj79BxkijXTfCuWmaO0yvwC3S8JaDWqGSrOqxffsOgtkDh6dPdkYIAQdEFmZkAd/s1600/IMG_2593.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZIw2QfR7iXq_u2YzRhUJ2Algrecdf6u7ZTFPLS1ybYUdRZVvQCuTXMUm7oFrfl-9MWVvG-83QCVvRacj79BxkijXTfCuWmaO0yvwC3S8JaDWqGSrOqxffsOgtkDh6dPdkYIAQdEFmZkAd/s640/IMG_2593.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Die Glasur vorbereiten:<br />
<br />
1 TL Butter und die Sahne mit dem Orangen-Sirup und Orangenabrieb erhitzten, dann langsam die Schokolade unter ständigem rühren, bei kleiner Hitze auflösen zu einer glänzenden Masse.<br />
<br />
Den leicht abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen auf eine Tortenplatte, die flüssige Glasur verteilen, sofort danach die kandierten Orangen, Größe nach Gusto, verteilen und alles auskühlen lassen. Kühl stellen (nicht im Kühlschrank). Wenn Schokolade fest dann abdecken zum aufbewahren.<br />
Hält gut 3 Tage wenn nicht vorher weg.<br />
<br />
Dieser Kuchen ist jetzt bei uns ein absolutes "must have".<br />
<br />
Nachgebacken wurde dieser Kuchen von Friederike vom "Fliederbaum <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/01/nachgebacken-schoko-maroni-kuchen-mit.html" style="font-size: x-large; font-weight: bold;">hier</a> und es<b style="font-size: x-large;"> </b>gibt<b style="font-size: x-large;"> </b>auch noch ein Hinweis für einen feinen Orangenlikör.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMMDf9vg1i-wkzESpK_-VCyG6O9a8yWZNG7hibT-JV-Zjrp_1zast92QuE7o9r-MRgABgy24V-l21g8FiF1R7xMjyoFBz8gdQqcGGNUFufe2fqXwop1vHxC4yCzP8lGnArLaAJVE0id56k/s1600/Schoko-Schoko+Kuchen+und+etwas+Orange.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMMDf9vg1i-wkzESpK_-VCyG6O9a8yWZNG7hibT-JV-Zjrp_1zast92QuE7o9r-MRgABgy24V-l21g8FiF1R7xMjyoFBz8gdQqcGGNUFufe2fqXwop1vHxC4yCzP8lGnArLaAJVE0id56k/s640/Schoko-Schoko+Kuchen+und+etwas+Orange.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Liebe Grüße<br />
Ingridauchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-3288312352336041802022-06-26T14:26:00.000+02:002022-06-26T14:26:25.712+02:00Erdbeer-Mini-Torte mit Erdbeer-Mus und Labneh-SahneErdbeeren und es geht nicht ohne eine Torte, doch heute nur eine Mini-Torte, mit 18 cm Durchmesser. So in der Woche und ohne großen Anlass für einen kleinen Haushalt ideale Größe und das Beste bei dieser Machart, die Mini-Torte sieht auch noch am nächsten Tag gut aus und schmeckt. Kann gut vorbereitet werden und ab in die Kühlung!<div><br />Die Torte mit selbstgemachtem Frischkäse in Form von Labneh mit etwas Sahne und Agar Agar ist wirklich noch für andere Torten sehr zu empfehlen, es sollte nur die Wartezeit zum Festigen eingehalten werden, was mir immer schwer fällt.<div><br /><div><div>
Ich empfehle die Torte am Vortag zu machen. Bei mir hier war es morgens und das war im Kühlschrank nicht lange genug für den Frischkäse, aber die Erdbeerschicht war schneller fest, warum ??</div><div>Doch auch so locker war es einfach himmlisch diese Torte zu genießen.<br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVOpdJcyhUXWZ7yaAVRIQXjaUxF4Js8ZCzu7mMIB7-RpBtjzOd-9Z6AtY-q8dRLinBn89rWAKFA0LGe8RuGoJnv-FylplXQopzi3tuPzFsyS-Wmp2VktwI6yTF3fp-b5NTLz9l-E1bKMld/s1600/2016-06-21.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVOpdJcyhUXWZ7yaAVRIQXjaUxF4Js8ZCzu7mMIB7-RpBtjzOd-9Z6AtY-q8dRLinBn89rWAKFA0LGe8RuGoJnv-FylplXQopzi3tuPzFsyS-Wmp2VktwI6yTF3fp-b5NTLz9l-E1bKMld/s640/2016-06-21.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Gemacht so:<br />
Für 2 18er Backformen<br />
Biskuit:<br />
4 Eier<br />
80 gr. Rohrpuderzucker<br />
1 Tel. echten Vanillezucker<br />
od. ½ Vanillestange ausgekratzt.<br />
80 gr. Dinkelmehl Type 630<br />
1 Prise Salz<br />
2 (Spring)formen mit Backpapier Größe 18 cm.<br />
<br />
Eier teilen in 2 Rührschüsseln.<br />
Eidotter mit 40gr Rohrpuderzucker schaumig rühren.<br />
Eiweiß steif schlagen und den restlichen Puderzucker mit der Prise Salz unterrühren.<br />
Mehl mit den Vanillezucker mischen und die Eigelbmasse heben. Zum Schluß Eischnee unter die Masse heben.<br />
Auf 2 kleine Formen verteilen die mit Backpapier ausgelegt sind, glatt streichen und 20 Min. bei 170°C Grad backen.<br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Frischkäse-Schicht:<br />
<br />
Zutaten:<br />
<br />
Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.<br />
<br />
Labneh (oder anderen Frischkäse), Zitronensaft und 80 gr. Puderzucker verrühren.<br />
Vollmilch in einem Topf mit 1 leicht gehäuften TL Agar-Agar verrühren
und aufkochen. Vom Herd nehmen, 2 gehäufte EL Labneh dazugeben und glatt rühren. Die Mischung zur
restlichen Frischkäsemasse geben, rasch unterrühren.</div><div>Abkühlen lassen!<br />
Die Sahne unterheben, die Masse auf dem einen Teig( Mit Form verteilen und
glatt streichen.<br />
<br />
Die Hälfte des Erdbeerlimes in einem Topf mit dem restlichen Agar-Agar und Zucker mischen, aufkochen und kurz
köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den restlichen Erdbeerlimes dazugießen und die Mischung lauwarm abkühlen
lassen.<br />
<br />
4.
Die Fruchtmasse langsam unter rühren auf die Creme laufen lassen.<br />
Die Torte über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Torte mit den Erdbeeren belegen und servieren.</div><div><br /></div><div>Und genießen.</div><div><br /></div><div>
<br />
<br /></div></div></div></div>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-11685794758045138602022-04-21T14:25:00.000+02:002022-04-21T14:25:36.818+02:00Scharfe Knusperecken im Tortilla-Style mit "Bärlauch"Nein, keine spanische Tortilla, eher mexikanisch oder besser diese kleinen in Fett gebackenen aus der Tüte, auch die nicht, dass ist meine Art für Knabbergebäck "selbstgemacht" aus dem Backofen:<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmP6_h2p4gPnxI7WEnEoioGCmFdcqETMbMF3gapQqYm7dAk-603AnqicS80eMNaR5mYDJaBGnKlf3O-38BMq0L5BG3SrmnwC9GJHhLs-7Q3XOwKLrKZC3YkbKPM7Bfnj-8NjShnxMJJPBa/s1600/DSC07521.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmP6_h2p4gPnxI7WEnEoioGCmFdcqETMbMF3gapQqYm7dAk-603AnqicS80eMNaR5mYDJaBGnKlf3O-38BMq0L5BG3SrmnwC9GJHhLs-7Q3XOwKLrKZC3YkbKPM7Bfnj-8NjShnxMJJPBa/w640-h472/DSC07521.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Mit Maismehl und Ur-Dinkel-Vollkornmehl gebacken, viel Chili (frisch) und Bärlauch-Pesto einfach und schnell und noch schneller sind sie weg.<br />
Das Rezept aus einem Buch von Sue Quinn, habe ich nach meinen Vorstellungen abgewandelt und wenn man Maismehl (alna.... und fein, kein Puder) zuhause hat und eine Chili-Paste und frisches Bärlauch-Pesto, dann hat man ganz flott einen tollen "Snack" für einige Gelegenheiten zum Apéro, Apéritif, auch mal so ohne Alk.. aber nur die kleinen Köstlichkeiten die es für solche Anlässe gibt, mit Frischkäse oder auch wenn's feurig weiter gehen soll nach mexikanischer Art einer frischen<b><span style="font-size: large;"> <a href="http://auchwas.blogspot.de/search/label/Salsa" target="_blank">Salsa</a></span></b>. Ach oder doch mit einem Cocktail wie wäre es mit "<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Margarita" target="_blank"><span style="font-size: large;">Margarita</span></a>" sehr viele Möglichkeiten bieten sich.<br />
Bei uns waren die ohne alles einfach verschwunden, jetzt werde ich schnell noch welche machen damit heute Abend die Gäste etwas zum "Knabbern" haben.<br />
<br />
Gut die Idee für solche Ecken ist <b>hier</b><img alt="" border="0" height="1" src="https://ir-de.amazon-adsystem.com/e/ir?t=auchwas-21&l=as2&o=3&a=377500663X" style="border: none; margin: 0px;" width="1" /> her gekommen (nur eine Hinweis):<br />
<a href="http://www.amazon.de/gp/product/377500663X/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=377500663X&linkCode=as2&tag=auchwas-21" rel="nofollow"><img border="0" src="https://ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=377500663X&Format=_SL110_&ID=AsinImage&MarketPlace=DE&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=auchwas-21" /></a><br />
<br />
Rezept wie ich es gemacht habe:<br />
Zutaten:<br />
120 gr. Urdinkel-Vollkornmehl<br />
120 gr. Maismehl fein (kein Puder)(Aln... hat Maismehl)<br />
1 TL <a href="http://auchwas.blogspot.de/2012/08/blumiges-wird-buntes-wurzsalz.html" target="_blank">Kräuter-Meersalz</a><br />
1 TL Weinstein-Backpulver<br />
1 TL Paprikapulver -süß-<br />
1 TL Kreuzkümmel groß gemahlen und leicht angeröstet vorher.<br />
2 EL (auch nur 1 je nach Schärfe) Chili-Paste, wenn nicht vorhanden 2 frische Chilis im Mörser mit etwas Öl fein mahlen.<br />
auch <a href="http://auchwas.blogspot.de/2015/08/harissa-fur-das-event-koriander.html" target="_blank">Harissa</a> ist fein /<br />
2 EL Bärlauch-Pesto (Rezept kommt)auch Knoblauch in Öl ist fein und sollte fein pürriert werden.<br />
1 EL Honig<br />
1 EL Olivenöl<br />
100 ml Wasser.<br />
Machen:<br />
Die Mehlsorten mit dem Backpulver, Paprikapulver, Kräuter-Meersalz vermischen.<br />
Kreuzkümmel leicht in einer Pfanne anrösten mit der Chilipaste, dem Öl, dem Bärlauch-Pesto, Honig, Ölivenöl, Wasser alles gut aufmixen und zu dem Mehlgemisch geben, daraus einen Teig kneten.<br />
Bei mir mit der KitchenAid und dem Flachrührer.<br />
Backpapier nehmen die Teigmasse darauf geben ein 2 Backpapier darüber und ganz flach ausrollen.<br />
Geht gut wenn man ein leicht feuchtes Handtuch darunter legt, dann rutscht es nicht so.<br />
Den Teig ganz dünn ausrollen ca.3-4 mm, das ganze auf ein Backblech geben, das obere Backpapier vorsichtig abnehmen, kleine Ecken mit einem scharfen Messer einschneiden.<br />
Bei 200°C, O-U-Hitze, auf der mittleren Schiene, 12-15 Minuten knusprig Backen..<br />
Man sieht wenn die Ränder leicht braun werden dann ist es gut oder wenn die Tortillas sich fest anfühlen, dann drehen mit dem Backpapier, dieses vorsichtig abziehen, sie sollten aber gut gebacken sein und kross. Evtl. die Ecken etwas nachschneiden und nochmal ohne Backpapier 2 Minuten im Backofen lassen.(dabei bleiben).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7MuFu9bDO6ELrhteBxeVccKsM7iCMQyC5IMfolgoqQ4TdXAFyVY9bcOh0KrMktZt3NZG1E0Xh5NbOCTr9VlbuwdHMSLZsqzONZ4Kk3intKlB32iEdtvV4KDGQFIVnrhEtyCrAaxfeK8s/s1600/2016-03-18.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7MuFu9bDO6ELrhteBxeVccKsM7iCMQyC5IMfolgoqQ4TdXAFyVY9bcOh0KrMktZt3NZG1E0Xh5NbOCTr9VlbuwdHMSLZsqzONZ4Kk3intKlB32iEdtvV4KDGQFIVnrhEtyCrAaxfeK8s/w638-h640/2016-03-18.jpg" width="638" /></a></div>
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Tja jetzt will ich mal wieder welche backen.<br />
Allen einen schönen Tag und liebe Grüße<br />
Ingrid<br />
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auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-42310371364539951662021-10-03T11:21:00.004+02:002021-10-03T11:21:49.113+02:00Kartoffeltorte ital. Art <p>Kartoffeln sind vielseitig.</p><p>Es gibt viel Rezepte mit Kartoffeln und jetzt zu dieser Jahreszeit passt diese italienische Kartoffeltorte</p><p>wunderbar finden wir.</p><p>Das Rezept liegt schon seit langen in meinem Regal und gemacht wurde sie auch schon mehrmals aber heute hier festgehalten im Blog.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1TSDZNdh40aJXVFZ6JLSv0lavrUw4tA7CNVm2oiEc3egfHxuiL1zfL9llwrvY5q3B8ADz0E1p_7k_BpoFezhLCG5oaKQyh2MtrX5TdLf_JNdk7uFU_is5dN9k0WfV42RHYuWlN6tlOqkt/s800/Kartoffeltorte+ital1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1TSDZNdh40aJXVFZ6JLSv0lavrUw4tA7CNVm2oiEc3egfHxuiL1zfL9llwrvY5q3B8ADz0E1p_7k_BpoFezhLCG5oaKQyh2MtrX5TdLf_JNdk7uFU_is5dN9k0WfV42RHYuWlN6tlOqkt/w640-h640/Kartoffeltorte+ital1.jpg" width="640" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Zutaten:</p><p>900 gr. Kartoffeln am Vortag kochen </p><p>3 St. Eier</p><p>100 gr. Butter </p><p>100 gr. Parmesan</p><p>1 geh. EL getrockneten Oregano frisch rebeln oder frischen kleingehackt.</p><p>1/2 TL. Chilipulver </p><p>1 TL Prise Kräuter-Meersalz </p><p>8 EL Semmelbrösel von Weissbrot </p><p>1 St. Knoblauchzehe </p><p>1 geh. EL Butter </p><p>28 er Backform oder auch Auflaufform.</p><p>Backofen auf 190° Ober- und Unterhitze vorheizen. </p><p>Die gekochten und geschälten Pellkartoffeln vom Vortag fein
reiben. Es sollten fertig gerieben 700 gr. sein. Zum Kochen 900 gr. Kartoffeln verwenden.</p><p>Auch wunderbar als
Restverwertung von Pellkartoffeln oder beim Kartoffel kochen einfach mehr machen für den Kuchen.</p><p>In der Schüssel der Küchenmaschine mit Rührer die 3 aufgeschlagen Eier schaumig schlagen, den fein geriebenen
Parmesan dazu geben, Prise Kräuter-Salz, Chilipulver, den feingerebelten Oregano und die weiche Butter unterschlagen,
dann die Kartoffelmasse dazu geben und alles zu einem Teig rühren. </p><p>Die Knoblauchzehe drücken mit einem 1/2 TL flüssiger Butter vermischen</p><p>Die restliche Butter nehmen und eine Springform
innen ausreiben und mit 2 EL Brösel bestreuen, gut verteilt, danach die Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen, glattstreichen,
die flüssige Knoblauchbutter darüber verteilen und die restlichen Semmelbrösel. </p><p>Bei 190° auf der 2.Schiene von unten, ca. 45 Minuten backen. Bis die Kartoffeltorte ein goldene Farbe hat. Kross sollten die Brösel sein. </p><p>Zum Salat oder einem
Rollbraten, italienischer Art, servieren. </p><p>Warm und kalt genießen.</p><p>Diese Kartoffeltorte lässt sich prima mit der doppelten Menge auf einem tiefen Backblech backen. Für Familienfeier und zum Grillen ein Genuss.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-25006227873985373632021-06-16T09:00:00.330+02:002021-06-16T10:07:09.951+02:00Synchronbacken #58 Pane di grano duro<p>ein Brot wie in Italien mit einem Rezept von<a href="https://www.ploetzblog.de/2021/01/30/pane-di-grano-duro/" target="_blank"> Lutz aus dem Pötzblog</a>, dank einer Einladung von <a href="https://www.kochtopf.me/synchronbacken-juni-2021" target="_blank">Zorra (Kochtopf)</a> mit dem<b><span style="font-size: medium;"> Synchronbacken #58 am</span></b> Sonntag, mit vielen Anderen s. U. zusammen.</p><p>Wieder einmal ein wunderbares Rezept was die liebe<a href="https://www.kochtopf.me/synchronbacken-juni-2021" target="_blank"> Zorra</a> ausgesucht hat.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoQKlcMLlEh5NRMva8ar-FWRtN_J-NuMdUOpQxnBpBK5QFo700qjl-g5B2iXnLRmginKfhbwVTfO5jzvhCQ_k5KGxek9gnjgCtGVLxHBC4d9e2wlXQSpmih45rqMA_mmIb3udrCikpqM6/s2048/2021-06-13.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1781" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoQKlcMLlEh5NRMva8ar-FWRtN_J-NuMdUOpQxnBpBK5QFo700qjl-g5B2iXnLRmginKfhbwVTfO5jzvhCQ_k5KGxek9gnjgCtGVLxHBC4d9e2wlXQSpmih45rqMA_mmIb3udrCikpqM6/w557-h640/2021-06-13.jpg" width="557" /></a></div><p> </p><p><br /></p><p>Für mich eine Herausforderung, nach vielen Jahren, mit ital, Hartweizen-Mehl zu backen und für meine Lieben ein anderes Brot zu servieren. </p><p>Nicht, dass meine meist Vollkornbrote nicht gerne gegessen werden. Es ist einfach zu dieser Zeit das Feeling etwas Urlaub aus Italien mit reinzubringen. Was wäre uns entgangen bei diesem Brot wenn ich nicht mitgemacht hätte :).</p><p>Es ist tolles Brot geworden und ich muss gestehen es ging ganz easy.</p><p>Das Hartweizenmehl:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqLrn3fBTbvRGpt9HPBEoxi_kfRvViJHLrgZmvT2FvdzGdRCicv-AnxVbupDd0c4YjIeIdPBWKpywNHNPr_cmpmhEGauAqoTaPA9BaIUs3v5GU7QYOYwy_rPZ3MzkuC2vUASlCOuSpCb-Q/s2048/IMG_0800.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqLrn3fBTbvRGpt9HPBEoxi_kfRvViJHLrgZmvT2FvdzGdRCicv-AnxVbupDd0c4YjIeIdPBWKpywNHNPr_cmpmhEGauAqoTaPA9BaIUs3v5GU7QYOYwy_rPZ3MzkuC2vUASlCOuSpCb-Q/w400-h300/IMG_0800.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div>Der Vorteig vom Samstagmorgen:<div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKc1odXHZRxDOiGN_Zd2b5hPxred9Bx7vu4Qao0v8DO2T5A3Zq16OI83rFNvaXH2xkzHnyMjcbowCSL936ge-Gm8lU9Kv315Sf2NVtbcLd6IaMWgIFB9OJ5mbFu-MiLOx8IobqcVrPJbcn/s2048/IMG_0804.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1979" data-original-width="2048" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKc1odXHZRxDOiGN_Zd2b5hPxred9Bx7vu4Qao0v8DO2T5A3Zq16OI83rFNvaXH2xkzHnyMjcbowCSL936ge-Gm8lU9Kv315Sf2NVtbcLd6IaMWgIFB9OJ5mbFu-MiLOx8IobqcVrPJbcn/w400-h386/IMG_0804.JPG" width="400" /></a></div><br /><p>Er sieht fest aus, ist aber ganz leicht zu machen und ich dachte nicht das sich das alles so gut zusammenfügt. </p><p>Zutaten:</p><p>270 gr. Hartweizenmehl</p><p>135 gr. Wasser normal Temperatur</p><p>1,8 gr. Frische Hefe</p><p>ich habe mich genau an die Mengen-Anweisung von <a href="https://www.ploetzblog.de/2021/01/30/pane-di-grano-duro/" target="_blank">Lutz</a> gehalten und die Zutaten mit der Küchenmaschine und dem Flachrührer zusammengebracht. Anfangs sah es aus wie Streusel, aber ohne Abweichung ging es weiter und da wurde ein Teig daraus, noch etwas mit den Händen zusammen gebracht, dann in eine große Schüssel mit Deckel und einfach in der Küche für den nächsten Tag stehen lassen.</p><p>Der Hauptteig am nächsten Tag, dem Sonntagmorgen:</p><p>Leider kein Foto. </p><p>Der Vorteig war weich aber nicht viel auf gegangen.</p><p>Weiter separat in einer Schüssel, mit folgenden Zutaten für den Autolyse Teig:</p><p>270 gr. Hartweizenmehl, bei mir Semola (Original ital. in Deutschland gekauft))</p><p>360 gr. Farina di grano Tenero "00"</p><p>495 gr. Wasser handwarm</p><p>Zuerst die beiden Mehlsorten vermischt und dann das Wasser dazu unter rühren des Flachrührers der Küchenmaschine, zu einem Stretch-Teig, der gut verbunden ist, bei mir ist das ein Zeichen wenn er sich vom Schüsselrand löst. Diesen Teig abgedeckt insgesamt 2 Stunden in der Küche stehen lassen,dazwischen nach 1 Std dehnen und falten insgesamt 2 Mal.</p><p>Und jetzt zum Endspurt für das Pane di grano duro:</p><p>Vorteig, Autolyse- Teig zusammen mit </p><p>7,2 gr. Frischer Hefe</p><p>18 gr. Meersalz fein</p><p>27 gr, Olivenöl</p><p>in der Backschüssel mit dem Knethaken mindestens 5 Minuten verkneten alles zu einen feinen</p><p>Teig. Mit den Händen noch mehrmals den Teig rundwirken</p><p>Ein Backtuch gut mit Hartweizenmehl bestreut und den Teig darauf gegeben eingewickel und abgedeckt in einer großen Schüssel.</p><p>In der warmen Küche 1/2 Stunden aufgehen lassen. </p><p>Den Backofen mit dem Backblech , 2 Stufe von unten, mit einer Wasserfesten kleine Schüssel mit Wasser ,auf 250° vorgeheizt.</p><p>Nach erreichen der Temperatur das Brot aus dem Tuch direkt auf des Backblech gerollt bei 250°, 20 Minuten gebacken dann noch 25 Minuten bei 210 °.</p><p>und so sah es aus nach den Rausnehmen:</p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixBDN72QmzyreS6ZC2AiMFywLzPHbXAthNOTECvPJaYOtNEN6EYa5ukHkgWNwvtJ38PcfdIEWwCzn6LJmFrc2U1ghHWWmUGJXnXUMfK6ckmy46IF7-kRaKnuMb39nw-FStUX1OoVD9RLgB/s2048/P1290863.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1719" data-original-width="2048" height="538" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixBDN72QmzyreS6ZC2AiMFywLzPHbXAthNOTECvPJaYOtNEN6EYa5ukHkgWNwvtJ38PcfdIEWwCzn6LJmFrc2U1ghHWWmUGJXnXUMfK6ckmy46IF7-kRaKnuMb39nw-FStUX1OoVD9RLgB/w640-h538/P1290863.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvCzMOH4pmX8IuKr4Fazy1PKZMFzj7FmI3RgbX0vxJZUdaTgAFLjl6oKxoB9-SzjTKMKUWrhZt6cweH18zd0rZyMk9-eJ1aiouG9hCjvalCfdGu5M5ga9w2ovLZWJCgXHxJ_QbkkiGXbEt/s2048/IMG_0807.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1343" data-original-width="2048" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvCzMOH4pmX8IuKr4Fazy1PKZMFzj7FmI3RgbX0vxJZUdaTgAFLjl6oKxoB9-SzjTKMKUWrhZt6cweH18zd0rZyMk9-eJ1aiouG9hCjvalCfdGu5M5ga9w2ovLZWJCgXHxJ_QbkkiGXbEt/w640-h420/IMG_0807.JPG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Wir sind begeistert und werden es bestimmt noch öfter genießen.</p><p>Es war wieder ganz super mit Euch beim Synchronbacken. DANKE für die Likes auf Instagram!</p><p>Bis zum nächsten Mal hoffentlich im nächsten Monat....</p><p>Dabei waren, unbedingt reinschauen, was für tolle Brote:</p><p><br /></p><p>zorra von <a href="https://www.kochtopf.me/pane-di-grano-duro-topf-rezept" rel="noopener" target="_blank">1x umrühren bitte aka kochtopf</a> </p><p>Désirée von <a href="http://momentgenuss.de/kostliches-italienisches-hartweizenbrot---pane-di-grano-duro/" rel="noopener" target="_blank">Momentgenuss</a> </p><p>Britta von <a href="https://backmaedchen1967.de/pane-di-grano-duro-italienisches-hartweizenbrot/" rel="noopener" target="_blank">Backmaedchen 1967</a> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq66xsNYKubpbqdLU_gVXhaJSWdm8IVSgcRpCBHX3IKG68yrwu7XNrZmkqypuSFpto2QmYOqy4li9v2ceCAD-k7zlypQi-FVjhZ81LfjEAGwDtWgvnjQAu2dt55qgwPleOpTBCsoaxVTlf/s250/synchronbacken-Juni-2021.webp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq66xsNYKubpbqdLU_gVXhaJSWdm8IVSgcRpCBHX3IKG68yrwu7XNrZmkqypuSFpto2QmYOqy4li9v2ceCAD-k7zlypQi-FVjhZ81LfjEAGwDtWgvnjQAu2dt55qgwPleOpTBCsoaxVTlf/s0/synchronbacken-Juni-2021.webp" /></a></div><p></p><p>Volker von <a href="https://volkermampft.de/pane-di-grano-duro-italienisches-topfbrot-mit-hartweizen" rel="noopener" target="_blank">Volkermampft</a></p><p> Birgit M. von <a href="https://backenmitleidenschaft.com/2021/06/16/pane-di-grana-duro-hartweizenbrot-beim-synchronbacken-im-juni/" rel="noopener" target="_blank">Backen mit Leidenschaft</a> </p><p>Kathrina von <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/pane-di-grano-duro-als-topfbrot/" rel="noopener" target="_blank">Küchentraum & Purzelbaum</a> </p><p>Tamara von <a href="https://cakescookiesandmore.ch/2021/06/pane-di-grano-duro.html" rel="noopener" target="_blank">Cakes, Cookies and more</a></p><p> Katrin von <a href="https://krabsch.blogspot.com/2021/06/pane-di-grano-duro-nach-lutz-geiler.html" rel="noopener" target="_blank">Summsis Hobbyküche</a></p><p> Birgit von <a href=" https://www.birgitd.com/pane-di-grano-duro/" rel="noopener" target="_blank">Birgit D</a></p><p> Geri von <a href="https://lecker-mit-gerim.blogspot.com/2021/06/pane-di-grano-duro-hartweizenbrot.html" rel="noopener" target="_blank">Lecker mit Geri</a></p><p> Sylvia von <a href="https://brotwein.net/italienisches-landbrot-hartweizenbrot-pane-di-grano-duro-5411" rel="noopener" target="_blank">Brotwein</a></p><p> Tina von <a href="https://www.kuechenmomente.de/pane-di-grano-duro/" rel="noopener" target="_blank">Küchenmomente</a></p><p> Ilka von <a href="https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/2021/06/16/pane-di-grano-duro-synchronbacken-im-juni/" rel="noopener" target="_blank">Was machst du eigentlich so?!</a></p><p> Ingrid von <a href="https://auchwas.blogspot.com/2021/06/synchronbacken-58-pane-di-grano-duro.html" rel="noopener" target="_blank">Auchwas</a></p><p><span style="background-color: white; color: #2f405e; font-family: Raleway; font-size: 18px;">Simone von </span><a href="https://www.zimtkringel.org/pane-di-grano-duro/" rel="noopener" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-image: linear-gradient(currentcolor, currentcolor); background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat; background-size: 0px 2px; box-sizing: inherit; color: #955251; font-family: Raleway; font-size: 18px; overflow: hidden; text-decoration-line: none; transition: background-size 0.6s ease 0s;" target="_blank">zimtkringel</a></p> Tschüß bis bald</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ingrid<br /><p><br /></p><div class="recipe_list" style="background-color: white; color: #6b7d8a; font-family: chaparral-pro, serif; font-size: 16px; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; quotes: "„" "“" "‚" "‘";"><p style="margin: 0px 0px 15px; outline: none; padding: 0px; quotes: "„" "“" "‚" "‘"; text-align: center;"><br /></p><p style="margin: 0px 0px 15px; outline: none; padding: 0px; quotes: "„" "“" "‚" "‘"; text-align: center;"><br /></p><ul style="font-size: 1em; list-style: outside none; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: -12px !important; margin: -12px 0px 20px; outline: none; padding: 0px 0px 16px; quotes: "„" "“" "‚" "‘"; text-align: center;"><li style="font-size: 1em; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; quotes: "„" "“" "‚" "‘"; text-align: center;"><br /></li></ul></div></div>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-88685229224877974972021-01-13T09:00:00.442+01:002021-01-13T09:34:02.341+01:00Synchronbacken#53 Januar 2021: Leinsamen-Ecken <p></p><h2 style="clear: both; text-align: center;">Am Sonntag war es mal wieder so weit, es fand Synchronbacken statt, so goldrichtig das Thema bei diesem nasskalten Wetter. Dazu hatten #<a href="http://www.kochtopf.me/" style="font-size: medium;" target="_blank">Zorra </a><span style="font-size: medium;">vom "</span><a href="http://www.kochtopf.me/rezept-synchronbacken-maerz-2016" style="font-size: medium;" target="_blank">1x umrühren Kochtopf</a><span style="font-size: medium;">" und </span><a href="http://www.from-snuggs-kitchen.com/" style="font-size: medium;" target="_blank">Sandra</a><span style="font-size: medium;"> von "From-</span><a href="http://www.from-snuggs-kitchen.com/2016/03/synchronbacken-9-das-rezept.html" style="font-size: medium;" target="_blank">Snuggs-Kitchen</a><span style="font-size: medium;">" eingeladen.</span></h2><h2 style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Das Synchronbacken #53 im neuen Jahr 2021</span> mit</h2><h2 style="clear: both; text-align: center;">Leinsamen-Ecken </h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiISGVFrrZjtXgeAvYfmfHj7Q035bksoCva-bfF1h9swcCcuLLGsuh-IJxL2NhzHaqmt3MSIf4YJUkP_f62mdrKdj2kTzKPOIloWIAHYhxdDARjYomPiKBmZXN2TfsGo3BiFiT-9tEKlPw/s2048/P1290637.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1962" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiISGVFrrZjtXgeAvYfmfHj7Q035bksoCva-bfF1h9swcCcuLLGsuh-IJxL2NhzHaqmt3MSIf4YJUkP_f62mdrKdj2kTzKPOIloWIAHYhxdDARjYomPiKBmZXN2TfsGo3BiFiT-9tEKlPw/w614-h640/P1290637.JPG" width="614" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;"> Nachgemacht </span></span></b><span face=""Open Sans", sans-serif" style="background-color: white; color: #2f2f2f; font-size: 15px; font-weight: 700; text-align: left;">Rezept von Petra von </span><a href="https://chili-und-ciabatta.de/2020/12/nachgebacken-leinsaat-ecken/" style="background-color: white; color: black; font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; font-weight: 700; max-width: calc(730px); outline: 0px; text-align: left; text-decoration-line: none; transition: all 0.2s ease 0s;" target="_blank">Chili und Ciabatta</a> </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBkiM9dhU4fGiqmG2Od6XZEcffz85BBvCc0puR8AFINOM6RW7rp0uckG5Afd2YoajQXzXozf1nDbmmNM7wyWlybJIj-CNlcEMLojCW7UZmFyyUBY9ckkIXQKKwKDh0x7I6xVkLxXVSKbC/s2048/Collagen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBkiM9dhU4fGiqmG2Od6XZEcffz85BBvCc0puR8AFINOM6RW7rp0uckG5Afd2YoajQXzXozf1nDbmmNM7wyWlybJIj-CNlcEMLojCW7UZmFyyUBY9ckkIXQKKwKDh0x7I6xVkLxXVSKbC/w640-h640/Collagen.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Das Brot sollte eine Leinsamenecke werden, ist leider nicht schön in Form aber wunderbar im Geschmack.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXvGu_Qx_3O2qktb-Dnn2nqgadUraHagzE7p-wAUgDqAf6iVJsa9yMcTRIw1kwKA94N5PxEElfZ1n2OJDNe7w2AxqVEhDWQt2Jdxevwd2_Dna_rjfUy5sMGz_wxL9yrLVCs1pzu25PsAB/s2048/IMG_0482.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXvGu_Qx_3O2qktb-Dnn2nqgadUraHagzE7p-wAUgDqAf6iVJsa9yMcTRIw1kwKA94N5PxEElfZ1n2OJDNe7w2AxqVEhDWQt2Jdxevwd2_Dna_rjfUy5sMGz_wxL9yrLVCs1pzu25PsAB/w640-h480/IMG_0482.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Duftende Brötchen frisch aufgeschnitten:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjER-weGC62YBHM8rRUvRdON0G8aSwUIejIlxQC1_sLr0DF4xRDANK_W6ZS2IIJ93SdmKO59TDE1COpg_-XQnzYvcbg-tn5zWO5LdVN2BSBiT6FsEIfEjGEqlyVyOKqBgX2Z1F1PIzBABQr/s2048/IMG_0480.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1775" data-original-width="2048" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjER-weGC62YBHM8rRUvRdON0G8aSwUIejIlxQC1_sLr0DF4xRDANK_W6ZS2IIJ93SdmKO59TDE1COpg_-XQnzYvcbg-tn5zWO5LdVN2BSBiT6FsEIfEjGEqlyVyOKqBgX2Z1F1PIzBABQr/w640-h554/IMG_0480.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Brot angeschnitten:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIzYzSaDS38R37S9r3PzkPpswGJ-m01aMsOL7fIBVGrdtDMCPK-HOz5aEmebKjDVWWh3QkJupPns_zANP8IrTb1JpkCaJ-4SiwFR7JMMK93z_cppznV4H7iy-m0V6VK4lGrAE2s7HCVGtt/s2048/IMG_0489.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1709" data-original-width="2048" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIzYzSaDS38R37S9r3PzkPpswGJ-m01aMsOL7fIBVGrdtDMCPK-HOz5aEmebKjDVWWh3QkJupPns_zANP8IrTb1JpkCaJ-4SiwFR7JMMK93z_cppznV4H7iy-m0V6VK4lGrAE2s7HCVGtt/w640-h534/IMG_0489.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><p><span style="text-align: left;">Bei mir wurde die Menge und das Verfahren genau nach Rezept gemacht, nur das Mehl habe ich mit Vollkorndinkel und Dinkel fein Type 630 gewechselt außerdem die Hefemenge im Hauptteig reduziert, was sehr gut funktioniert, aber es braucht seine Zeit zum Gehen, was überhaupt kein Problem ist, nur Organisation und eine warme Küche oder Backofen ( auch mit niedriger Temperatur).</span></p><p><span style="text-align: left;">Da meine KitchenAid mit der Menge etwas Probleme macht, habe ich den Vorteig am nächsten Tag</span></p><p><span style="text-align: left;">geteilt und so sind dann Leinsamenecken als Brötchen und als Brot (wurde leider beim einschieben etwas verformt) entstanden.</span></p><p><span style="text-align: left;"> Beides ist vom Geschmack klasse und wird es bestimmt noch öfter geben vielleicht mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen oder einfach mit Leinsamen, es schmeckte uns prima.</span></p><p><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: left;">Zutaten:</p><p><span style="text-align: left;"></span></p><div class="separator" style="clear: both;"><p><b>Vorteig/Poolish:</b></p><p>200 gr. Dinkel Vollkorn frisch gemahlen</p><p>200 gr. Wasser lauwarm 40 °C</p><p>1 gr. Frischhefe</p><p>24 Stunden vorher bei mir angesetzt und in der Küche abgedeckt stehen gelassen.</p><p><b>Brühstück:</b></p><p>150 gr. Leinsamen ganz</p><p>200 gr. kochendes Wasser</p><p>bis zum nächsten Tag auf der Fensterbank abgedeckt stehen gelassen</p><p><b>Hauptteig: </b></p><p>Vorteig/Poolish</p><p>Brühstück</p><p>100 gr. Dinkel frischgemahlen</p><p>700 gr. Dinkelmehl Type 630</p><p>50 gr. Mehl zu Bearbeiten</p><p>400 gr. lauwarmes Waser</p><p>4 gr. Frischhefe aufgelöst mit 3 El Wasser</p><p>20 gr. Käuter-Meersalz</p><p>1 ÊL Fenchelsamen und Anis frisch gemörsert</p><p>Gemacht:</p><p>Vorteig und Brühstück mit dem Flachrührer der Küchenmaschine 3 Minuten gut verrührt, danach in 2 Schüsseln aufgeteilt.</p><p>Die aufgerührte Hefe auf beide Schüsseln aufgeteilt.</p><p>Die Mehlsorten gemischt und halbe halbe aufgeteilt</p><p>Auf das Mehl das Salzverteilt und je ein TL Fenchel/Anis Gemisch.</p><p>Zuerst die <b>Brötchen</b> gemacht: </p><p>zusätzlich 2 EL Schmand dazu gegeben und dann mit kleinster Stufe 10 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeitet.</p><p>Das Ganze 2 Stunden im Backofen bei 30 ° C gehen lassen.</p><p>Beim Brot :</p><p> Alle Zutaten mit dem zusätzlich mit 30 ml roten Süßwein verfeinert und dann mit kleinster Stufe 5Minuten und 3 Stufe, mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeitet.</p><p>Das Ganze 2 Stunden im Backofen bei 30 ° C gehen lassen:</p><p>Die Brötchen gemacht: </p><p><br /></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVNn33lIxv3EdJwojTnSfb1pCtHwCuosPyZUEi3vBT6cr32i-cbiNcgCRhZdtIHTzJaOnBaBTiLgVDJXwlqpuMXUCrWTndSmkWUFmArjYEidjVjbrD-0rMcPBM0q_6oB4LpD0gcvMgCfF-/s2048/P1290630.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1358" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVNn33lIxv3EdJwojTnSfb1pCtHwCuosPyZUEi3vBT6cr32i-cbiNcgCRhZdtIHTzJaOnBaBTiLgVDJXwlqpuMXUCrWTndSmkWUFmArjYEidjVjbrD-0rMcPBM0q_6oB4LpD0gcvMgCfF-/s320/P1290630.JPG" width="320" /></a></div><br /><br /></div><p style="text-align: left;"></p></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;">auf dem Backblech 30 Minuten im warmen Raum gehen lassen.</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;">Backofen vorgeheizt.</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;">Bei 250° Umluft 10 Minuten mit Dampf (Wasser im Ofenfesten Glas)</span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; text-align: left;"><span style="font-size: 14px;"><b>Dann auf 220° runter und nochmals 10 Minuten backen. Klopfprobe hohl!</b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; text-align: left;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jc0eN2MPkydAf0iTjRdyqmNrMGazkvleMnrxW08kL9vHDKFKIQ9mVFtBqR9l3_QP2XpsfRDoCKp6CoLmAGXmbCoa1jb69xNA4gJwOxNYnQb8xlc6C6qKGxEIR47Cvyq7PYLwGLarY_wt/s2048/P1290635.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2022" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jc0eN2MPkydAf0iTjRdyqmNrMGazkvleMnrxW08kL9vHDKFKIQ9mVFtBqR9l3_QP2XpsfRDoCKp6CoLmAGXmbCoa1jb69xNA4gJwOxNYnQb8xlc6C6qKGxEIR47Cvyq7PYLwGLarY_wt/w316-h320/P1290635.JPG" width="316" /></a></div><br /><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; text-align: left;"><span style="font-size: 14px;"><b>In der Zwischenzeit Brot Formen gehen lassen, Ofen wieder auf 250° C stellen, Brot auf das heiße Backblech von den fertigen Brötchen platzieren. Wenn möglich auf feinem Schieber oder Backblech, ich habe nur mit den Händen gearbeitet und das hat der Form geschadet, aber rustikal.</b></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #536c48; font-family: arial;"><span style="font-size: 14px;"><b>Backen 20 Minuten bei 250° mit Dampf und 20 Minuten bei 220°C. </b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><span style="font-family: arial;"><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="color: #536c48; font-size: 14px; text-align: left;"><br /></span></span></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMCSRIGK0RskHJ-hMgSfRmnxzw2LXV5kwD5EsvEafT2j0CRlMigDdJ_5wCER8b8z_5sIFcQeaUvbrrDtLsf0tRzdQtUwyefmxLXEMqIvDK5GW2kvCRlVGhpgFvlbr3IJ0GdQFzsky2ZmRJ/s2048/Synchronbacken+Jan+2021.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMCSRIGK0RskHJ-hMgSfRmnxzw2LXV5kwD5EsvEafT2j0CRlMigDdJ_5wCER8b8z_5sIFcQeaUvbrrDtLsf0tRzdQtUwyefmxLXEMqIvDK5GW2kvCRlVGhpgFvlbr3IJ0GdQFzsky2ZmRJ/w640-h640/Synchronbacken+Jan+2021.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipiwYUbQZV7xZPYRl1T6i5qTTyxMwH3CmvzuDKqWvtkHq-e8sqVx5NObzKNNBlhyphenhyphenOCjEmJNDsk8o6tirpCGDFK2P__z4kaYaCqkmlmpFCEAZr1rKOa4MkSpHf5JqBa9Ji2D6bd8Dx-pPh6/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="250" data-original-width="130" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipiwYUbQZV7xZPYRl1T6i5qTTyxMwH3CmvzuDKqWvtkHq-e8sqVx5NObzKNNBlhyphenhyphenOCjEmJNDsk8o6tirpCGDFK2P__z4kaYaCqkmlmpFCEAZr1rKOa4MkSpHf5JqBa9Ji2D6bd8Dx-pPh6/" width="125" /></a></div><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mit dabei und super Ergebnisse, unbedingt reinschauen:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="text-align: left;">zorra von </span><a href="https://www.kochtopf.me/saaten-ecke-brotrezept" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">1x umrühren bitte aka kochtopf</a><span style="text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Sandra von </span><a href="https://www.from-snuggs-kitchen.com/2021/01/synchronbacken-53-meine-saaten-ecken.html" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">From-Snuggs-Kitchen</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Birgit M. von </span><a href="https://backenmitleidenschaft.com/2021/01/13/saaten-vierlinge-zum-1-synchronbacken-2021/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Backen mit Leidenschaft</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Britta von </span><a href="https://backmaedchen1967.de/leinsaat-ecken/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Backmaedchen 1967</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Désirée von </span><a href="http://momentgenuss.de/dinkel-leinsamen-krusti" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Momentgenuss</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Tina von </span><a href="https://www.kuechenmomente.de/leinsamen-ecken/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Küchenmomente</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Friederike von </span><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2021/01/synchronbacken-leinsamen-ecken.html" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Fliederbaum</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Kathrina von </span><a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/leinsaat-ecken-mit-dinkel/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Küchentraum & Purzelbaum</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Tanja von </span><a href="http://tanjassuessundherzhaft.com/2021/01/13/leinsaat-ecken-broetchen-oder-brot/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Tanja's "Süß & Herzhaft"</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Ingrid von </span><a href="https://auchwas.blogspot.com/2021/01/synchronbacken-januar-2021-leinsamen.html" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">auchwas</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Petra von </span><a href="https://www.genusswerke.eu/leinsamen-ecken-mit-dinkel" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">genusswerke</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Simone von </span><a href="https://www.zimtkringel.org/leinsamenecken/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">zimtkringel</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Dagmar von </span><a href="https://brotecke.blogspot.com/2021/01/synchronbacken-53-statt-leinsaat.html" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Dagmar brotecke</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Tamara von </span><a href="https://cakescookiesandmore.ch/2021/01/regionales-superfood-brot.html" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Cakes, Cookies and more</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Ilka von </span><a href="https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/2021/01/13/leinsaat-ecken-synchronbacken-im-januar/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Was machst du eigentlich so?!</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Volker von </span><a href="https://volkermampft.de/leinsamen-ecken-weizenbrote-mit-sauerteig" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Volkermampft</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Nora von </span><a href="https://haferflocke-derblog.de/synchronbacken-leinsaat-ecken" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Haferflocke - Der Blog</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Wilma von </span><a href="https://pane-bistecca.com/2021/01/13/synchronbacken-leinsaat-ecken-synchronic-baking-flaxseed-triangles/" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Pane-Bistecca</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Bettina von </span><a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4756670956757333220/4344649163428686552" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">homemade & baked</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Johanna von </span><a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4756670956757333220/4344649163428686552" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Dinkelliebe</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4756670956757333220/4344649163428686552" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Backblog Foodblog Genussblog</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Uschi von </span><a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4756670956757333220/4344649163428686552" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">diebrotkrise</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4756670956757333220/4344649163428686552" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank"> </a><span style="text-align: left;">Geri von </span><a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/4756670956757333220/4344649163428686552" rel="noopener" style="text-align: left;" target="_blank">Lecker mit Geri</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><h4 style="box-sizing: border-box; color: #060606; font-family: "Open Sans"; font-size: 1.2em; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; letter-spacing: 0em; line-height: 1.17em; margin: 0px 0px 14px; padding: 0px; position: relative; text-align: left; text-transform: uppercase;"><div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">Es hat mit Euch ALLEN viel Spaß gemacht. </div><div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">Tschüss bis zum nächsten Synchronbacken gerne wieder in so einer klasse Runde.</div><div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">Mit lieben Grüßen</div><div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">Ingrid</div></h4></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p><br /></p><p><br style="text-align: left;" /></p></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /> <p></p>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-38896288975095388172020-12-15T11:25:00.002+01:002021-06-24T14:48:50.194+02:00Käsesauce Fourme d'Ambert auf Lammhack und Rigatoni<div class="separator"><br /></div><p>Eine Verbindung mit Zutaten aus 3 Ländern: Italienischen Nudeln, deutsches Lammhackfleisch einer französischem Blauschimmel Käse Sauce:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU1Nl83DzhyVyBDwg2eSCUbc3VQoUjvCUcRwFIKtd-QAEcgq5vn5jRoB0j8-xVpdE3IUZAqUSG7T-x7OKDq1uxfo74bh5WDClRHodZxYEZopBHpQEROlh7V9SkRHPy_2AdlPJ4rGP2tsPb/s2048/Collagen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU1Nl83DzhyVyBDwg2eSCUbc3VQoUjvCUcRwFIKtd-QAEcgq5vn5jRoB0j8-xVpdE3IUZAqUSG7T-x7OKDq1uxfo74bh5WDClRHodZxYEZopBHpQEROlh7V9SkRHPy_2AdlPJ4rGP2tsPb/w640-h640/Collagen.jpg" width="640" /></a></div><br /><p>DANKE oder "Merci Beaucoup" an<a href="https://www.fourme-ambert.com/de/aop-kase/produkt/"> Fourme d'Ambert</a> für diese köstlich Aufgabe. (<b>Werbung/Produktnennung/Verlinkung</b>) #Fourme d'Ambert , aus Überzeugung).</p><p>Ich bin sehr froh, mehrere verschiedene Rezepte, d. h. Kreationen mit Fourme d'Ambert,</p><p>aus meiner Küche nach und nach hier vorzustellen. Das 1. Rezept ist heute, d.h. das ich bis jetzt zu Papier gebracht habe:). </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOwMYSd9YU7dmXGfWqB8HHzS7HBsvkeN_Wbqlp8p5fRs91PYigURQ3MVFH08fFd0_ARRYGKEOp8ESLSODp5zo1fmou9mYzZFdmkZK_DoNMJbzVOI5kQtRgiqo88MTl7KWgAIRvMlKAXJS/s2048/P1290542-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1694" data-original-width="2048" height="530" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOwMYSd9YU7dmXGfWqB8HHzS7HBsvkeN_Wbqlp8p5fRs91PYigURQ3MVFH08fFd0_ARRYGKEOp8ESLSODp5zo1fmou9mYzZFdmkZK_DoNMJbzVOI5kQtRgiqo88MTl7KWgAIRvMlKAXJS/w640-h530/P1290542-001.JPG" width="640" /></a></div><br /><p>Der Käse Fourme d'Ambert:</p><p><br /></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBOKpatFjXd2mo6Urq75nGsf33wd75BzlR7I3Pd6LRr-fh9VflxOlynGoTO4rbIQZe410_tFL-KK-pk9dzcr_XtGriXenkujp2raLxSIY2f9LUx869UXS11coJZcSbJIvb0M_0WWZnVRtr/s2048/IMG_3555.JPG" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBOKpatFjXd2mo6Urq75nGsf33wd75BzlR7I3Pd6LRr-fh9VflxOlynGoTO4rbIQZe410_tFL-KK-pk9dzcr_XtGriXenkujp2raLxSIY2f9LUx869UXS11coJZcSbJIvb0M_0WWZnVRtr/w640-h480/IMG_3555.JPG" width="640" /></a></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Er ist wundervoll dieser Käse und in so vielen verschiedenen Varianten zu genießen und das wird nicht langweilig.</p><p>Ein feiner milder und doch würziger edler Käse der zusammen mit ein paar anderen guten Zutaten, wie Gemüse, Fleisch, Fisch, zu einem richtigen Festessen wird und damit sein Aroma voll entfaltet oder nochmals unterstrichen wird. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfLsk6i-MPKGDZHvGXu4kSH61YYi040501ElQK1BDtoidi8ZTEHih4mNg0lhep6iXF97I_NJ_jBJ-ZX3KxV1yYgvGd-tZ7kVzkDbIe05tW7SzHsBuaeSzlsOnXp4uHvyIzp-Rc-McBSlI/s1558/P1290542.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1558" data-original-width="1532" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfLsk6i-MPKGDZHvGXu4kSH61YYi040501ElQK1BDtoidi8ZTEHih4mNg0lhep6iXF97I_NJ_jBJ-ZX3KxV1yYgvGd-tZ7kVzkDbIe05tW7SzHsBuaeSzlsOnXp4uHvyIzp-Rc-McBSlI/w630-h640/P1290542.JPG" width="630" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><p><br /></p><p><b>Rezept für 4 Personen:</b></p><p>Zutaten:</p><p>500 gr. Rigatoni </p><p><b>Für das Lammhackfleisch:</b></p><p>200 gr. Lammhackfleisch( bei mir selbst gemahlen aus Lammhüfte)</p><p>1 große Zwiebel</p><p>1 TL Quittengelee (Apfelgelee ist auch o.k.)</p><p>1 cm Stück Ingwer</p><p>1 paar frische Kräuter gehackt oder 1 TL getrocknete, wie zB. Thymian, Minze, Rosmarin</p><p><br />1 TL Piment d'Espelette oder eine frische Chili kleingehackt.</p><p><br />1 TL<a href="http://auchwas.blogspot.de/p/rezepte.html"> Oriental GWM </a> (meine selbstgemachte)</p><p>200 ml Gemüsebrühe zum ablöschen.</p><p><br />1 TL Kräutersalz (selbstgemacht)</p><p><br /></p><p><b>Für die Fourmesauce:</b></p><p>1 EL Butter</p><p>1 1/2 EL Maisstärke</p><p>1/2 TL Fleur de Sel</p><p>1 geh. EL Salzkarpern (mit dem Salz dazu geben) </p><p>1/2 TL Piment d'Espelette</p><p>250 ml süße Sahne</p><p>50 ml guten milden Weißwein z.b. Chardonnay </p><p>1 EL Quittengelee oder Sirup (gibt es super Aroma)</p><p>1 /2 Tasse frische aromatische, klein und fein geschnittene Petersilie</p><p>150 gr. Fourme d'Ambert aus der Mitte</p><p><br /></p><p>Machen:</p><p>Zuerst das Hackfleisch in der Butter mit den Zwiebeln und Gewürzen gut anbraten, ablöschen mit der Gemüsebrühe und ca. 15 Minuten bei kleiner Flamme weiter braten, bis die Flüssigkeit fast weg ist.</p><p>Die Rigatoni nach VP-Angabe kochen.</p><p>Die <b>Fourmesauce</b>:</p><p>Butter, Fleur de Sel und Maisstärke in einem Gusstopf anschwitzen unter rühren, mit dem Weißwein ablöschen, das Gelee dazu, weiter rühren mit dem Schneebesen bis alles gut verbunden ist, aufkochen kurz und dann unter weiterem Rühren die Sahne dazugeben bis es ein feine Sauce ist, kurz aufkochen, die Kapern unterrühren, den Fourme in Würfeln dazu geben und mit der Petersilie und Piment d'Espelette zu einer feine Sauce verbinden. </p><p>Servieren:</p><p>Rigatoni, Hackfleisch und darüber die feine Fourmesauce.</p><p><b>Bon appétit!</b></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gljDvHCp8j3gChZ6B3ZRkpvCE-LRVoo_DdSuZw8OSnArnc42itEFTlaClu8ITmcNmLvAmhPoEM5yDeq-RYlyl-5reDKENYW4WIRgmux2F36Rs7RZTRl8wFyfVzZfFJgQEfd2QsEarxA7/s2048/Collagen-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0gljDvHCp8j3gChZ6B3ZRkpvCE-LRVoo_DdSuZw8OSnArnc42itEFTlaClu8ITmcNmLvAmhPoEM5yDeq-RYlyl-5reDKENYW4WIRgmux2F36Rs7RZTRl8wFyfVzZfFJgQEfd2QsEarxA7/w640-h640/Collagen-001.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Gemacht und genossen wurden schon mehr, die Rezepte kommen jetzt die nächste Tage. Damit für die Feiertage ein paar köstliche neue Ideen von mir für Euch hier festgehalten werden. </p><p>Vorschau:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAg8vTYJiM48wG-V4x7pPgZT7elzLjAChhuPOkvtcnKADtbtwFldDtZzU_fzKAUtrsdGRws10vCAAegZw88aOl_Gyd6iXotEsOKbQ3-8HgDyUR0Fkc7r0pWr0kJ2skzEgKd3ni948eDf3f/s2048/2020-11-029.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1596" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAg8vTYJiM48wG-V4x7pPgZT7elzLjAChhuPOkvtcnKADtbtwFldDtZzU_fzKAUtrsdGRws10vCAAegZw88aOl_Gyd6iXotEsOKbQ3-8HgDyUR0Fkc7r0pWr0kJ2skzEgKd3ni948eDf3f/s320/2020-11-029.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu23bf8j5GWVvVjFqlB3Dak_ImMmsCc1RhySIoQvxNvoMxqhoyM9HezbUhLhMypzpehiy8Ulvth2mZ_d1TW2JNU34XHOi-2UnFv71VeCKq66ULEAwbX9zZomepzTjI7MOoIhvJSYTsQRfw/s2048/IMG_3624.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1627" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu23bf8j5GWVvVjFqlB3Dak_ImMmsCc1RhySIoQvxNvoMxqhoyM9HezbUhLhMypzpehiy8Ulvth2mZ_d1TW2JNU34XHOi-2UnFv71VeCKq66ULEAwbX9zZomepzTjI7MOoIhvJSYTsQRfw/s320/IMG_3624.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FEhDPzsI4LkpkuvUqdmb8QTjIFynSaA2uWepqUV7I4cD8gumWfXUxjN4yMs73YLUBdUk6Dmut-PvxUmGbnASTVGLl06ZTt59771X13He3P__-BbDbx_ETyNPXdA4B6jwt0RS4dIVyPkS/s2048/P1290412-004.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1829" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FEhDPzsI4LkpkuvUqdmb8QTjIFynSaA2uWepqUV7I4cD8gumWfXUxjN4yMs73YLUBdUk6Dmut-PvxUmGbnASTVGLl06ZTt59771X13He3P__-BbDbx_ETyNPXdA4B6jwt0RS4dIVyPkS/s320/P1290412-004.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCXi1Jw6-2FYa3rsMnytI7sNuxpufZWb7bfjPCXp-ieBqCUqQiwRAtbcM7Oy1iyLorqKO8zQHrtGOnP2B8QWz0IU6aKvbLUrXzvUr5Pkd-IlpxiUitlQGBQJH9KCVP_nJ-OF-KhxN11RI/s1933/P1290468.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1803" data-original-width="1933" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCXi1Jw6-2FYa3rsMnytI7sNuxpufZWb7bfjPCXp-ieBqCUqQiwRAtbcM7Oy1iyLorqKO8zQHrtGOnP2B8QWz0IU6aKvbLUrXzvUr5Pkd-IlpxiUitlQGBQJH9KCVP_nJ-OF-KhxN11RI/s320/P1290468.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kf38NXO49dtlrt9fLMpr-KWu1W0nSU9_A9Z3ODEG4QW-82AX5ZAOG_basQI7skdqqpUqMdZxwxnzGrOilU5aMeapjED-EV0ND-XMrQQK3knrnOLlocMGNII3R_E3Sz47kfMrukNXi1nL/s2048/Fourme+Boulette+legumes+12+20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kf38NXO49dtlrt9fLMpr-KWu1W0nSU9_A9Z3ODEG4QW-82AX5ZAOG_basQI7skdqqpUqMdZxwxnzGrOilU5aMeapjED-EV0ND-XMrQQK3knrnOLlocMGNII3R_E3Sz47kfMrukNXi1nL/s320/Fourme+Boulette+legumes+12+20.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXM4f4uYV_Z48lx23_f9sE4qcg0vw3Sw_hiTHHW7DLJ-AQTlmiSR7JC8llwngz5HsoufXUHvKI1sBbrRkLzOVWMA56iz4Wm3llbXc7Cy0DlNlv1cny_11VE86rHgcW7LN3ja0FVgtedG9/s2048/P1290458-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1511" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXM4f4uYV_Z48lx23_f9sE4qcg0vw3Sw_hiTHHW7DLJ-AQTlmiSR7JC8llwngz5HsoufXUHvKI1sBbrRkLzOVWMA56iz4Wm3llbXc7Cy0DlNlv1cny_11VE86rHgcW7LN3ja0FVgtedG9/s320/P1290458-001.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWMAZyYMpGhwnYFl3l2YELtr0OtooNVZgPp79gsxORRnrlxkTAZO_u4w-TJI6iCP2RhPw9fE2W6iK_9lQpOxreQIuO6WdfOJqjejVtqDeXWj4_txA5sFrnRpsPXIG8TLre3lVbMipWZIY4/s2048/P1290589.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWMAZyYMpGhwnYFl3l2YELtr0OtooNVZgPp79gsxORRnrlxkTAZO_u4w-TJI6iCP2RhPw9fE2W6iK_9lQpOxreQIuO6WdfOJqjejVtqDeXWj4_txA5sFrnRpsPXIG8TLre3lVbMipWZIY4/s320/P1290589.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUA-1a7C30BIiYPF1iz6DTUVQ9P_npiw1yB4-GItfrLaW50PAk4HSuAYYGuKfCiCu_k3LAYFzZf9L-NOudFVx-qg9IITI7VNYpIhrdE-xUN5p3JyZufs25i1dJbW0xKo74mggQOIx-_ID5/s2048/P1290429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1876" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUA-1a7C30BIiYPF1iz6DTUVQ9P_npiw1yB4-GItfrLaW50PAk4HSuAYYGuKfCiCu_k3LAYFzZf9L-NOudFVx-qg9IITI7VNYpIhrdE-xUN5p3JyZufs25i1dJbW0xKo74mggQOIx-_ID5/s320/P1290429.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-59190740381245966992020-12-08T17:11:00.000+01:002020-12-08T17:11:00.390+01:00Schokohupf oder Sacherguglhupf mit Einkornmehl<p>Schokokuchen ist ein MUSS bei uns, trotz der vielen Kekse mit Schokolade in dieser Jahreszeit musste es am Sonntag ein ein Kuchen sein.</p><p>Ich hatte mir gerade ein Rezept anschaut und fand es super gut, besonders weil es eine kleinere Menge war und vielversprechend mit dem Namen "Sacher" und Gugl, dann noch von einer lieben Blogger-Freundin "Friederike" und Ihrem Blog "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/">Fliederbau</a>m" . </p><p>Kurzentschlossen wurde es in die Tat umgesetzt, an die Mengen habe ich mich gehalten und nur das feine Mehl durch frisch gemahlenen Einkorn ersetzt. Es hat alles wunderbar geklappt und die Familie war "HAPPY", zum 2.Advent.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTcUM0Avr3aF3KjRdyyQLlRbIz3i7Jttbv0JAfJTTjP3Vhdeowq2TbOYPh74U_5PLQG7v_5hQzzz6Solz1kCXk79MePtpzDzQ2yHHzah43gpKt-IoEHdOS93Mr85tv3-MP94LufhDZUXjt/s2048/Sacherguglhupf+mit+winterl1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1551" data-original-width="2048" height="485" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTcUM0Avr3aF3KjRdyyQLlRbIz3i7Jttbv0JAfJTTjP3Vhdeowq2TbOYPh74U_5PLQG7v_5hQzzz6Solz1kCXk79MePtpzDzQ2yHHzah43gpKt-IoEHdOS93Mr85tv3-MP94LufhDZUXjt/w640-h485/Sacherguglhupf+mit+winterl1.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Ich habe bestimmt viele Schokikuchen Rezepte <a href="https://auchwas.blogspot.com/search/label/Choco-Cake">hier</a> und auch eins mit dem Namen einer <a href="https://auchwas.blogspot.com/2013/11/fast-wie-eine-echte-sachertorte.html">Sachertorte</a>.</p><p>Und jetzt noch dieses einfache Rezept, dass und sooo gut ist. Wird bestimmt öfter gemacht.</p><p><a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2020/12/sacherguglhupf.html">Nachgemacht</a>, nur mit Vollkornmehl selbst gemahlen bei uns, nach einem Blogpost von der lieben Friederike und Ihrem Blog "<a href="https://fliederbaum.blogspot.com/">Fliederbau</a>m"</p><br /><p>Hier die Zutaten:</p><p>140 gr. Süßrahmbutter</p><p>140gr. Kuvertüre 70 % Kakaoanteil (Valrhona)</p><p>130 gr. Rohrzucker fein gemahlen</p><p>4 große Eier</p><p>1 Prise Meersalz</p><p>1 TL Vanillezucker selbst gemacht</p><p>1 TL Ceylonzimt gemahlen mit einer Prise Kadamom vermischt.</p><p>3 EL Wasser</p><p>100 gr. frisch gemahlenes Einkornmehl</p><p>2 TL Weinstein-Backpulver</p><p>Machen:</p><p>Backofen auf 180° C, Heißluft, vorgeheizt.</p><p>Kuvertüre mit 20 gr. von der Butter in ein Pfännchen bei kleinster Hitze (oder Wasserbad) unter rühren, flüssig werden lassen, leicht abkühlen lassen.</p><p>Eier geteilt Eiweiß und Eidotter.</p><p>Die Butter flüssig werden lassen.</p><p>Zucker mit den Eidottern und der flüssigen Butter schaumig geschlagen, das frische Einkornmehl mit dem Backpulver, Vanillezucker, Meersalz, Zimt, Kardamom vermischt und zur Masse gegeben, die 3 Löffel was untergerührt danach die flüssige Kuvertüre, unter rühren, dazu gegeben.</p><p>Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiss untergezogen zur einer feinen Masse. In eine gefettete Gugelform bei mir Bundtform gegeben. und bei mittlere Schiene, 40 Minuten gebacken,</p><p>Stäbchenprobe.</p><p>Erkalten lassen. Ich habe noch ein wenig Zucker/Schokoladenguss mit Zimt verteilt. So zum 2.Advent.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjpsCkefvzZjsEN1NGaIQG-vCyCK4800l2ZuSHYMIJFyDRNvYLfecNttV_Thfn_ydKxkQumi4NEZj5EKYQmf-IJn7qS6pBt-5qlpfGgcS4qNH0lEgmj_nf95v4OyEWwbzci1ItvG6VBH3/s2048/P1290495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1986" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIjpsCkefvzZjsEN1NGaIQG-vCyCK4800l2ZuSHYMIJFyDRNvYLfecNttV_Thfn_ydKxkQumi4NEZj5EKYQmf-IJn7qS6pBt-5qlpfGgcS4qNH0lEgmj_nf95v4OyEWwbzci1ItvG6VBH3/s320/P1290495.JPG" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Vielen DANK liebe Friederike für dieses köstliche Guglrezept.</p><p><br /></p><p>Liebe Grüße</p><p>Ingrid<br /> </p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-89103621641829033262020-11-26T15:21:00.002+01:002020-11-26T18:40:42.634+01:00Pain d 'epices oder Honigbrot <div class="separator">Ein MUSS um diese Jahreszeit!</div><div class="separator">Seit sehr vielen Jahren immer wieder gerne serviert, z.B. herzhaft mit Käse </div><div class="separator">Ich habe verschiedene Rezepte für Honigbrot und Pain d' Epices , heute muss ich hier unbedingt dieses Rezept festhalten:</div><div class="separator"><br /></div><div class="separator"><br /></div><div class="separator"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEmwom3ZnT2t5WUXihyVmGSUkBiCX6SxoXEzOq3B9TJbIVnw8eMKUWpGet-nKkRkFzn4ypzn_gz5Iu69BHHxAzvM8Ddijql2Eiw-2RW1Pkp0RmFm1hIBCOtL8_haitd84cIcnlt4uZkqhV/s2048/Honigbrot.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1538" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEmwom3ZnT2t5WUXihyVmGSUkBiCX6SxoXEzOq3B9TJbIVnw8eMKUWpGet-nKkRkFzn4ypzn_gz5Iu69BHHxAzvM8Ddijql2Eiw-2RW1Pkp0RmFm1hIBCOtL8_haitd84cIcnlt4uZkqhV/w400-h300/Honigbrot.jpg" width="400" /></a></div><br />
Zutaten:<br />
<br />
160 gr. Honig<br />
70 gr. Rohrzucker-<br />
100 ml warmes Wasser<br />
20 ml Pastis oder ähnl. Anisschnaps<br />
1 EL frisch geriebene Bio Orangenschale<br />
1 EL frisch geriebene Bio Zitronenschale, nur das Gelbe<br />
1 Prise Meersalz<br />
1/2 TL Ingwer frisch gerieben<br />
1 Msp. Sternanis gemahlen<br />
1/2 Tel.Ceylon Zimt gemahlen<br />
1 Hauch Muskatnuss frisch gerieben<br />
100 gr. Roggenmehl fein gemahlen Type 1150<br />
150 gr. Dinkelmehl Type 630<br />
2 TL Weinsteinbackpulver<br />
<br />
Butter für die Form<br />
Zum Bestreichen<br />
1 TL Honig<br />
3 EL Wasser, warm<div>23cmx13cm Kastenform<br /><div><br />
Machen:<br />
<br />
In einem Topf den Akazienhonig, Rohrzucker, das warme Wasser, den Pastis, zusammen mit den Gewürzen unter rühren leicht erwärmen, auf kleiner Flamme, damit der Honig und die anderen Zutaten sich verbinden und es eine leicht flüssig Masse ist. </div><div>Annm.: Die Zitrone und Orangenzesten von frischen Bio-Früchten nehmen.<br />
Das Roggenmehl mit dem Dinkelmehl und dem Backpulver vermischen. In eine große Rührschüssel füllen, die Honig//Gewürzmasse und rühren dazu geben. Es sollte ein klebriger nicht zu fester Teig entstehen. Den Teig zugedeckt mindestens 6 Stunden ruhen lassen.<br />
Den Backofen auf 160° Ober-Unterhitze vorheizen. Die Backform, kleine Kastenform, mit Butter rundum einfetten. Die Teigmasse einfüllen und bei 160°C O-U-Hitze 65-70 MiInuten backen.</div><div>Stäbchenprobe machen. </div><div>Die Backform kann gewählt werden je nach dem wie hoch und breit man das Honigbrot haben möchte, dementsprechend die Backzeiten anpassen. Ich habe eine 23cmx13cm Kastenform genommen. Das fertige Honigbrot mit der Honigwassermischung (1TL Honig, 3 EL Wasser, warm) bestreichen, danach abkühlen lassen und 24 Stunden ruhen lassen bis zum Anschneiden, währen dieser Zeit, nach der Abkühlen, sollte das Honigbrot in Folie ruhen.<br />
Das Honigbrot wird mit der Zeit immer besser, es hält sich kühl gelagert mindestens 10 Tage.<br />
<div>
<br /></div>
Auf einem Rost auskühlen lassen und in Folie eingepackt aufbewahren.<br />
<br />
Schmeckt wie sein französisches Original, meinte meine Freundin und mag das sehr gerne mit Gänseleber. Ist ein würziger Kuchen, der auch gut zum Aperitif, ohne alles oder evtl. Butter oder Frischkäse zu einem Glas Süßwein lecker ist.<br />
<br /><br /><br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div></div>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-48564457305163706002020-11-25T11:21:00.001+01:002020-11-25T11:45:26.602+01:00Synchronbacken Nov. 20 und Grittibänz, Stutenkerl herzhaft und süß<p> Am Sonntag war Synchronbacken, Dank der wunderbaren Initiative von <a href="https://www.kochtopf.me/synchronbacken-november-2020" rel="nofollow">Zorra "1x umrühren Kochtopf"</a> . Es gab <a href="https://www.besondersgut.ch/grittibaenz/" rel="noreferrer noopener" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; background-image: linear-gradient(currentcolor, currentcolor); background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat; background-size: 0px 2px; box-sizing: inherit; color: #955251; font-family: Raleway; font-size: 18px; overflow: hidden; text-decoration-line: none; transition: background-size 0.6s ease 0s;" target="_blank">Grittibänz nach Besonders gut</a>.<span style="color: #2f405e; font-family: Raleway;"><span style="background-color: white; font-size: 18px;"> </span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #2f405e; font-family: Raleway;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOeK5LxOPGA-gkQD_Yj6Er8ojcW1ZajCRFSkDFgM2knJwCxZpRLsQ0kkvPcyhEkE3XEIWTx9SlSxHqV1_GrXn08Tw0DcK1hphdkMOCrJs9NgwsvHvxBo17USYSB7xpY-qQ4KwfojWTsneo/s2048/2020-11-22.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOeK5LxOPGA-gkQD_Yj6Er8ojcW1ZajCRFSkDFgM2knJwCxZpRLsQ0kkvPcyhEkE3XEIWTx9SlSxHqV1_GrXn08Tw0DcK1hphdkMOCrJs9NgwsvHvxBo17USYSB7xpY-qQ4KwfojWTsneo/s320/2020-11-22.jpg" width="320" /></a></span></div><p><span style="color: #2f405e; font-family: Raleway;"><br /></span></p><p></p><p><span style="color: #2f405e; font-family: Raleway;"><span style="background-color: white; font-size: 18px;">E</span></span>ndlich konnte ich wieder, seit langen, dabei sein und gleich mit einem geling sicheren Hefeteig arbeiten und basteln(naja :)</p><p>Der Teig wurde mit einem Vorteig, aus Einkorn (selbst gemahlen) am Vortag angesetzt und 14 Stunden, abgedeckt, bei Zimmertemperatur stehen gelassen.</p><p>Bei mir nur die Hälfe der Menge von <a href="https://www.besondersgut.ch/grittibaenz/" rel="noreferrer noopener" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; background-image: linear-gradient(currentcolor, currentcolor); background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat; background-size: 0px 2px; box-sizing: inherit; color: #955251; font-family: Raleway; font-size: 18px; overflow: hidden; text-decoration-line: none; transition: background-size 0.6s ease 0s;" target="_blank">Grittibänz nach Besonders gut</a>.</p><p>Vorteig:</p><p>100 gr. lauwarme Vollmilch</p><p>100 gr. Einkornmehl, frisch gemahlen</p><p>2 gr. frische Hefe</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdV2durE2Rsjn9aBd9oy5f9EztQfO0zRALVzqru9smWw5FfaSDfGTY0JsTwezHIjLC7Bmgd5k5T0uMBSKm6GTkzMqahIk2t3b9JKkrRbng8sQaF4srSeIRaROcjw0XY8mQSBH1oiya7sml/s4592/P1290363.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3448" data-original-width="4592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdV2durE2Rsjn9aBd9oy5f9EztQfO0zRALVzqru9smWw5FfaSDfGTY0JsTwezHIjLC7Bmgd5k5T0uMBSKm6GTkzMqahIk2t3b9JKkrRbng8sQaF4srSeIRaROcjw0XY8mQSBH1oiya7sml/s320/P1290363.JPG" width="320" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p><p>Am Sonntagmorgen dann der Hauptteig:</p><p>Hauptteig:</p><p>Einkornvorteig </p><p>230 ml lauwarme Milch</p><p>5 gr. Hefe frisch </p><p>400 gr. Dinkelmehl Type 630</p><p>10 gr. Honig</p><p>10 gr. Meersalz</p><p>50 gr. Süßrahmbutter weich</p><p>Für den herzhaften Kerl:</p><p>2 El Leinsamen</p><p>1 EL Dukkah selbst gemacht wie <a href="Rosenkohl mit Dukkah und Rhönwurst">hier</a></p><p> ( für den süßen Kerl) :</p><p>10 gr. Vanillezucker</p><p>1 El Puderzucker</p><p> Der Hauptteig gemacht:</p><p>Zutaten Hauptteig, bis auf die Butter, mit der Küchenmaschine und Knethaken 5 Minuten kneten lassen.</p><p>Dann die Butter in Stücken dazu und so lange geknetet bis der Teig sich vom Rand gelöst hat.</p><p>Den Teig in 2 Teile gemacht.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiptYa2Itm7i8vXwSi9u00c9ZN_hPPFd7x2wyjESCg-2XRwDPotnQP3qYOmH5GNNtS84Oi25vqdHQ2n3oB79gcp0L5gjc_7rkruROmIHI4Ols6AQdiiWxCTkakq2jUJLgDVdbviwJmUZE_f/s4592/P1290367.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3448" data-original-width="4592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiptYa2Itm7i8vXwSi9u00c9ZN_hPPFd7x2wyjESCg-2XRwDPotnQP3qYOmH5GNNtS84Oi25vqdHQ2n3oB79gcp0L5gjc_7rkruROmIHI4Ols6AQdiiWxCTkakq2jUJLgDVdbviwJmUZE_f/s320/P1290367.JPG" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>1 Teil für einen herzhaften Kerl und 1 Teil für 2 süße Kerle)</p><p>Dafür habe ich den Teig noch einmal geknetet und den Zucker zugefügt.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p>Das Ganze abgedeckt 3 Stunden in der Küche gehen lassen.</p><p>Danach nochmals leicht kneten und falten siehe <a href="https://www.besondersgut.ch/grittibaenz/" rel="noreferrer noopener" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; background-color: white; background-image: linear-gradient(currentcolor, currentcolor); background-position: 0px 100%; background-repeat: no-repeat; background-size: 0px 2px; box-sizing: inherit; color: #955251; font-family: Raleway; font-size: 18px; overflow: hidden; text-decoration-line: none; transition: background-size 0.6s ease 0s;" target="_blank">Grittibänz nach Besonders gut</a>.<span style="color: #2f405e; font-family: Raleway;"><span style="background-color: white; font-size: 18px;"> </span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dugNUHSoqLjFQ1fvTehKtRJVR3sqM-nGJizPfJP7YiY4qGMYF4CrPJMpuLhtrXMd2xZMPEvIQUkhyphenhyphenKy01332MkfP0XlmuXIB-9AcT13_O-7ur4uq33EHVEHrAatGOQccUvL8Y7fXyDp5/s2048/P1290372.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1683" data-original-width="2048" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2dugNUHSoqLjFQ1fvTehKtRJVR3sqM-nGJizPfJP7YiY4qGMYF4CrPJMpuLhtrXMd2xZMPEvIQUkhyphenhyphenKy01332MkfP0XlmuXIB-9AcT13_O-7ur4uq33EHVEHrAatGOQccUvL8Y7fXyDp5/w200-h164/P1290372.JPG" width="200" /></a></div>2 Bleche vorbereiten und die Kerle drauflegen, verzieren, abgedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.<p></p><p>Dann im vorgeheizten Backenofen bei 190°C, O-U-Hitze, 30 Minuten gebacken. Klopfprobe gemacht.<br /><br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcv_jAokElwGKd82lQQnA28AQcsUiB3z9JeeubdF-irLUXynE9_h45gfYMzclZt9G7m5n7oWJCDjsXQ9cWCqPBXjUVYx1MhZ1NNwPTgWCu38sORWfvWZfAGC9gIWki-T7_mH_jsgsCbpSl/s2048/Collagen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1786" data-original-width="2048" height="349" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcv_jAokElwGKd82lQQnA28AQcsUiB3z9JeeubdF-irLUXynE9_h45gfYMzclZt9G7m5n7oWJCDjsXQ9cWCqPBXjUVYx1MhZ1NNwPTgWCu38sORWfvWZfAGC9gIWki-T7_mH_jsgsCbpSl/w400-h349/Collagen.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-size: 14px; font-weight: 700;">Mit dabei und unbedingt reinschauen bei nachfolgenden Bloggern:</span></p><p></p><p>zorra von <a href="https://www.kochtopf.me/schweizer-grittibaenzli-rezept" rel="noopener" target="_blank">1x umrühren bitte aka kochtopf</a></p><p>Britta von <a href="https://backmaedchen1967.de/grittibaenz-stutenkerl-oder-weckmann/" rel="noopener" target="_blank">Backmaedchen 1967</a></p><p>Geri von <a href="https://lecker-mit-gerim.blogspot.com/2020/11/grittibenzen-stutenkerle-aus-hefeteig.html" rel="noopener" target="_blank">Lecker mit Geri</a></p><p>Volker von <a href="https://volkermampft.de/weckmaenner-stutenkerl-co-traditionsgebaeck-zu-st-martin-oder-nikolaus" rel="noopener" target="_blank">volkermampft</a></p><p>Simone von <a href="https://www.zimtkringel.org/grittibaenz-synchron/" rel="noopener" target="_blank">zimtkringel</a></p><p>Thomas von <a href="https://es-regio-news.de/l/grittibanz-der-kostliche-teigmann-mit-vielen-namen//" rel="noopener" target="_blank">esregionews</a></p><p>Tina von <a href="https://www.kuechenmomente.de/stutenkerle-weckmaenner-oder-grittibaenz/" rel="noopener" target="_blank">Küchenmomente</a></p><p>Karin von <a href="https://angelanddevilsfood.wordpress.com/2020/11/25/synchronbacken-grittibanz/" rel="noopener" target="_blank">Food for Angels and Devils</a></p><p>Ingrid von <a href="https://auchwas.blogspot.com/2020/11/synchronbacken-nov-20-und-grittibanz.html">auchwas</a></p><p>Bettina von <a href="https://www.homemade-baked.de/2020/11/grittibaenz-weckmann-stutenkerl.html" rel="noopener" target="_blank">homemade & baked</a></p><p>Kathrina von <a href="https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/grittibaenz-zweifarbig" rel="noopener" target="_blank">Küchentraum & Purzelbaum</a></p><p>Tamara von <a href="https://cakescookiesandmore.ch/2020/11/rezept-fuer-grittibanz.html" rel="noopener" target="_blank">Cakes, Cookies and more</a></p><p>Ilka von <a href="https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/2020/11/25/grittibanze-synchronbacken-im-november/" rel="noopener" target="_blank">Was machst du eigentlich so?!</a></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p><span face="verdana, geneva, sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-size: 14px; font-weight: 700;">Es war wie immer super mit Euch ALLEN beim #Synchronbacken.</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span face="verdana, geneva, sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-size: 14px; font-weight: 700;">Tschüß bis zum nächsten Mal, ich freue mich schon.</span></p><p><span face="verdana, geneva, sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-size: 14px; font-weight: 700;">Ingrid</span></p>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-3589026698394809782019-03-17T08:00:00.000+01:002019-03-17T13:04:06.415+01:00wirrettenwaszurettenist: Einkorn-Feta-Spinat-Muffins Zum 5.Mal wird bei wirrettenwaszurettenist Geburtstag gefeiert und heute mit Muffins.<br />
Bei mir gibt es herzhafte Muffins mit frisch gemahlenem Einkornmehl, frischem Spinat und Feta. Diese Muffins schmecken zum Frühstück, Brunch oder Abendbrot prima . Sie können kalt und warm genossen werden. Ach ja, auch zum Mitnehmen bestens geeignet.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTf0149phc7U0jWkF49eCColsFr2ni1CYyvFop2jGdVpQlTA8rCeGg5jhTEaZmkmQdvMCdSn0RXzjhgr28Tjy7F78KwoECbIsCYtIrl0_4y9GFsLArLCveU8kfdFfLaSd8RNV3zIWVMAlQ/s1600/IMG_3858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1320" data-original-width="1600" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTf0149phc7U0jWkF49eCColsFr2ni1CYyvFop2jGdVpQlTA8rCeGg5jhTEaZmkmQdvMCdSn0RXzjhgr28Tjy7F78KwoECbIsCYtIrl0_4y9GFsLArLCveU8kfdFfLaSd8RNV3zIWVMAlQ/s640/IMG_3858.JPG" width="640" /></a></div>
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Muffins was gibt es da für eine Auswahl zum Machen süß mit Früchten aller Art oder ohne, als Cupcakes in einer Edelversion und natürlich selbstgemacht, mit guten frischen Zutaten und nicht aus der Tüte oder der Box mal eben mitgenommen.<br />
Da ich schon einige süße Varianten im Blog habe, wurde für heute was herzhaftes gewählt und Muffins dieser Art hatte ich auch noch nicht was für ein Fehler.<br />
Wir haben sie zum Brunch genommen mit einem Rührei dazu und waren mehr als zufrieden.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgcJbvYH2PkawSXT7wGsMrzVgpiGT-ryCKyr9-qyl_uEmjbfq6_59Pt2n02MriZTP9ubekfJ6Roi1BJUU3CarWRjPIXQWNBKW7Gl4JVdxKcttquwZ-YYZD0zwcXNdU1kH5be-NCHYbDyh/s1600/IMG_3868.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGgcJbvYH2PkawSXT7wGsMrzVgpiGT-ryCKyr9-qyl_uEmjbfq6_59Pt2n02MriZTP9ubekfJ6Roi1BJUU3CarWRjPIXQWNBKW7Gl4JVdxKcttquwZ-YYZD0zwcXNdU1kH5be-NCHYbDyh/s640/IMG_3868.JPG" width="640" /></a></div>
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Rezept:<br />
Gibt 6 große Muffins<br />
Zutaten:<br />
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100 gr. Baby-Spinat (frisch gehackt)<br />
1 kleine Zwiebel<br />
40 gr. Butter<br />
1 gute Prise Meersalz für die Zwiebeln<br />
1 gute Prise Rohrzucker für die Zwiebeln<br />
100 gr. Bio Feta<br />
100 gr. <a href="https://www.kuechengoetter.de/zutaten/mehl-234">E</a>inkonmehl frisch und fein gemahlen<br />
1/2 TL <a href="https://www.kuechengoetter.de/zutaten/backpulver-438">W</a>einsteinbackpulver<br />
1 Prise Salz<br />
1 gute Prise Piment d'Espelette<br />
1 Prise Muskat frisch gerieben<br />
1 gute Prise Kreuzkümmel frisch gemahlen<br />
1 Ei<br />
20 ml Bio-Sonnenblumenöl<br />
50 ml Buttermilch<br />
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Fett für die Form oder Papierformen<br />
Muffinformen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCjZoaB2LFfgHwS5ua1GcKHYutSJByBFgek_lGDXWOAyjBaAmjC4TQhyphenhyphenCkRh7cD_CMUYBx1em0bYrXQOhGyMNqnXfXK7eFC5sH_QShrlECMYTL-dAfLOewLXN5n5kyyW2eAu3aTmjMLv_D/s1600/Collagen7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCjZoaB2LFfgHwS5ua1GcKHYutSJByBFgek_lGDXWOAyjBaAmjC4TQhyphenhyphenCkRh7cD_CMUYBx1em0bYrXQOhGyMNqnXfXK7eFC5sH_QShrlECMYTL-dAfLOewLXN5n5kyyW2eAu3aTmjMLv_D/s640/Collagen7.jpg" width="640" /></a></div>
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Machen:<br />
Backofen auf 180°C,Heißluft, vorheizen.<br />
Machen:<br />
Zuerst die Zwiebel in der Butter mit einer guten Prise Salz und einer Prise Zucker andünsten, nur glasig etwas abkühlen, dann in einer großen Rührschüssel auf das frisch gemahlene Einkornmehl, das mit dem Weinsteinbackpulver vermischt ist geben, das Öl dazu, die Buttermilch und das Ei gut vermischen/verrühren. Den grob gehakten Spinat dazu die Gewürze und noch eine kleine Prise Salz<br />
den gewürfelten (1 cm Würfel) Feta dazu und mit einer Spatel gut vermischen.<br />
Alles in die vorbereiteten Förmchen verteilen und bei 180°C auf der mittleren Schiene, 30 bis 35 Minuten backen. Stäbchenprobe.<br />
Sie bekommen ein rustikale leicht hellbraune Farbe und schmecken außen knusprig und innen wunderbar weich und würzig.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5myi2Cskz7h2R7Hl0pJoG3zONe3n9x-FzgpstD7_SkZ8e4wzH7MZPPtCu0k4bRVOD2Iv0TT9LlMFQFaVIT59gnI6SvD3qgX2w1ywFabHmwRArC78uSrm4v5o_xsObGnEGMCpuTJVyO75o/s1600/IMG_3860.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5myi2Cskz7h2R7Hl0pJoG3zONe3n9x-FzgpstD7_SkZ8e4wzH7MZPPtCu0k4bRVOD2Iv0TT9LlMFQFaVIT59gnI6SvD3qgX2w1ywFabHmwRArC78uSrm4v5o_xsObGnEGMCpuTJVyO75o/s640/IMG_3860.JPG" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkH3iZy-wwVx5HbEcH2tyEpVXC92Q82MBV15_ps6M4iFwvqbQBb25BOUxv6U88Wyp7g88pU6TAePPZH3IJpGcEsUAcRnsU7h4ZI7bX3MlEemJ6wZ0eYuyxHUxTJNX3aO7QCcMVdUY_qAK/s1600/52327065_10212829317038190_3785785836293849088_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="500" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkH3iZy-wwVx5HbEcH2tyEpVXC92Q82MBV15_ps6M4iFwvqbQBb25BOUxv6U88Wyp7g88pU6TAePPZH3IJpGcEsUAcRnsU7h4ZI7bX3MlEemJ6wZ0eYuyxHUxTJNX3aO7QCcMVdUY_qAK/s320/52327065_10212829317038190_3785785836293849088_n.jpg" width="320" /></a></div>
Nachfolgend ALLE die heute bei vielen verschiedene Arten von Muffins mitgerettet haben, unbedingt reinschauen:</div>
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1x umrühren bitte aka kochtopf - <a href="https://www.kochtopf.me/zoes-muffins" target="_blank">Zoes Muffins</a><br />
auchwas - <a href="https://auchwas.blogspot.com/2019/03/wirrettenwaszurettenist-einkorn-feta.html" target="_blank">Einkorn-Feta-Spinat-Muffins</a><br />
Barbaras Spielweise - <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2019/03/geburtstags-cupcakes.html" target="_blank">Geburtstags-Cupcakes</a><br />
Brigittas Kulinarium - <a href="https://brigittaskulinarium.bonappetit.blog/2019/03/17/muffins-x-zwei/" target="_blank">Muffins x zwei</a><br />
Brittas Kochbuch - <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=14660" target="_blank">Schwarzwälderkirsch-Cupcakes</a><br />
Brotwein - <a href="https://brotwein.net/schokomuffins-rezept-einfache-schokoladen-muffins-schokostueckchen-3063" target="_blank">Schokomuffins - Rezept für einfache Schokoladen Muffins mit Schokostückchen</a><br />
Cakes Cookies and more - <a href="https://cakescookiesandmore.ch/2019/03/konfetti-cupcakes-mit-mascarpone.html" target="_blank">Konfetti Cupcakes mit Mascarpone Frosting</a><br />
CorumBlog 2.0 - <a href="http://wassersch.eu/corumblog/2019/03/schwedische-blaubeer-und-preiselbeer-muffins-blabaers-och-lingonbaersmuffins/">Schwedische Blaubeer- und Preiselbeer-Muffins (Blåbärs och Lingonbärsmuffins)</a><br />
Das Mädel vom Land - <a href="https://dasmaedelvomland.blogspot.com/2019/03/wirrettenwaszurettenist-muffins.html" target="_blank">Einhorn-Cupcakes</a><br />
Fliederbaum - <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/03/5-geburtstag-der-kulinarischen.html" target="_blank">Rotweinmuffins und -likör</a><br />
genial-lecker - <a href="http://www.genial-lecker.de/rezept-moehren-lauch-muffins/" target="_blank">Möhren-Lauch-Muffins</a><br />
our food creations - <a href="https://ourfoodcreations.blogspot.com/2019/03/wir-retten-was-zu-retten-ist-wird-5.html" target="_blank">Käse-Kräuter-Muffins</a><br />
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Danke an die neuen Admins: <a aria-describedby="u_14_1" aria-owns="js_zz" class="_6qw4" data-hovercard="/ajax/hovercard/user.php?id=1546689792" href="https://www.facebook.com/britta.koch.562" id="js_10v" style="background-color: #f2f3f5; color: #365899; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: 600; outline: none !important;">Britta Koch</a> <a ajaxify="/groups/member_bio/bio_dialog/?group_id=717554214943517&member_id=1239337409&ref=floc2" aria-describedby="u_q_1" aria-owns="js_8p" class="profileLink" data-hovercard-prefer-more-content-show="1" data-hovercard="/ajax/hovercard/user.php?id=1239337409&extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARDtWxZZ1eXOOsQYhRcoXJA9YaElKX1vals7ca_HhrLkcw-xgj4Cs9A-uCt6D9dDwHVCuBa_wquXbdKp%22%2C%22fref%22%3A%22gs%22%2C%22directed_target_id%22%3A717554214943517%2C%22dti%22%3A717554214943517%2C%22hc_location%22%3A%22group%22%7D" href="https://www.facebook.com/barbara.furthmueller?fref=gs&__tn__=%2CdK-R-R&eid=ARDtWxZZ1eXOOsQYhRcoXJA9YaElKX1vals7ca_HhrLkcw-xgj4Cs9A-uCt6D9dDwHVCuBa_wquXbdKp&dti=717554214943517&hc_location=group" id="js_8w" rel="dialog" role="button" style="background-color: white; color: #365899; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; text-decoration-line: none;">Barbara Furthmüller</a><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">, </span><a ajaxify="/groups/member_bio/bio_dialog/?group_id=717554214943517&member_id=1120953150&ref=floc2" class="profileLink" data-hovercard-prefer-more-content-show="1" data-hovercard="/ajax/hovercard/user.php?id=1120953150&extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARDlc6NNrFn7Z38qxQm-F-G6wobxbb06mD-mzN2ZboqddeFN2VKxRLPDfAFGIBCOnLf7F2x_r6CmJaXt%22%2C%22fref%22%3A%22gs%22%2C%22directed_target_id%22%3A717554214943517%2C%22dti%22%3A717554214943517%2C%22hc_location%22%3A%22group%22%7D" href="https://www.facebook.com/tamara.maurer.31?fref=gs&__tn__=%2CdK-R-R&eid=ARDlc6NNrFn7Z38qxQm-F-G6wobxbb06mD-mzN2ZboqddeFN2VKxRLPDfAFGIBCOnLf7F2x_r6CmJaXt&dti=717554214943517&hc_location=group" rel="dialog" role="button" style="background-color: white; color: #365899; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none;">Tamara Maurer</a><span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">, das </span></span>#wirrettenwaszurettenist weiter geht.<br />
Es war wieder super mit Euch ALLEN zu retten.<br />
Liebe Grüße<br />
Ingridauchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-89365438102330066692019-03-03T09:00:00.000+01:002019-03-04T09:24:55.176+01:00Tagliatelle Zweierlei Wie jeden ersten Sonntag im Monat auch heute wieder eine Foodblogparty von <a href="https://www.facebook.com/leckeresfuerjedentag/">Leckeres für jeden Tag.</a><br />
<div>
Bei mir gibt es:</div>
<div>
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Tagliatelle 2erlei auf einem Teller serviert: 1x wie Mac and Cheese und 1x frisch als Salat.<br />
Das Beste, selbst gemachte Tagliatelle mit Dinkelmehl und frischen Eiern von glücklichen Hühnern.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpW9M3LOFNhTlvAtMAyQkldbEmYr8oIYL_ayrgn8dheFnlQQsCW46rjDyuOQHLtxPaa26QqMcsfBZIfb7goIf_AmAryLK4OTUoxFS-xHBkL7AjIpgVNkDAgh0A_O9yaV414Zg08XTrTAG2/s1600/P1110208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1286" data-original-width="1600" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpW9M3LOFNhTlvAtMAyQkldbEmYr8oIYL_ayrgn8dheFnlQQsCW46rjDyuOQHLtxPaa26QqMcsfBZIfb7goIf_AmAryLK4OTUoxFS-xHBkL7AjIpgVNkDAgh0A_O9yaV414Zg08XTrTAG2/s640/P1110208.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Dieser Beitrag ist für Marie Luise und die Foodblogparty :</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJktorFs2pfD2-o-Wn59aKqE_Aj3eMp0G2V6nIeoIdByANOoexJbEwUjM37jqwTuDuWc-ATCXFV7uV8VQ0m2pBUEg8yeZLR8EqGHNebAwiIkzwa5ZCMbRjiMdKdsz5zt6yL9yNbKTz4T8F/s1600/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="750" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJktorFs2pfD2-o-Wn59aKqE_Aj3eMp0G2V6nIeoIdByANOoexJbEwUjM37jqwTuDuWc-ATCXFV7uV8VQ0m2pBUEg8yeZLR8EqGHNebAwiIkzwa5ZCMbRjiMdKdsz5zt6yL9yNbKTz4T8F/s640/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg" width="640" /></a><br />
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<br />
Machen:<br />
<br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">Die Tagliatelle:</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">250 gr. Urdinkel</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">30-50gr. gr. Urdinkel </span><b style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px;">fein</b><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;"> gemahlen zum Auswalzen, man muss mit dem Mehl ab und zu geben</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;"> denn die Mehle generell sind unterschiedlich.</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">3 Eigelb</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 Ei ganz</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 EL Süße Sahne mit 1 EL Wasser gemischt</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 TL Meersalz</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1/2 TL Piment d'Espelette</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 TL Agaven-Sirup macht den Teig einfach aromatischer</span><br />
<br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">Machen:</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">In einer großen Schüssel (bei mir die KichenAid mit dem Flachrührer) die Eier, Sahne, Wasser, Salz, Piment d'Espelette und den Agaven-Sirup, alles zusammen gut vermischen, dann unter rühren das Urdinkel-Vollkornmehl dazu geben. Der Teig ist zunächst etwas pappig dann mit der Hand die restl. 30 gr. dazu geben, eine Kugel formen und den Teig in der Schüssel abdecken, 1 Stunde ziehen lassen. Normale Raumtemperatur.</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">Auf einem Backbrett etwas feines Dinkelmehl verteilen und dann in Dritteln vom Teig mit dem bemehlten Nudelholz fein ausrollen, ich habe das von Hand gemacht, da der Teig doch sehr weich ist, aber kein Problem beim Ausrollen auch sehr fein wie beim Strudel, in Streifen geschnitten auf breite der Nudelmaschine dann etwas bemehlt und mit der Nudelmaschine Tagliatelle ausgewalzt/geschnitten, auf einem bemehlten Tablett zwischengelagert und dann zusammen in das heiße Wasser gegeben. Gekocht 2 Minuten in einem großen Topf Wasser mit etwas Meersalz.</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">Man kann die Nudeln auch gut trocknen auf einem Ständer und dann zu einem späteren Zeitpunkt machen, dann aber die Garzeit erhöhen. </span><br />
<br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen!</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Die Sauce für die überbackenen Tagliatelle</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;"><span style="background-color: #fefefe; font-size: 14px;"><b>Zutaten:</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;"><span style="background-color: #fefefe; font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">Mehlschwitze:</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">1 geh. EL Mehl</span><br style="font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;" /><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">20 gr. Butter</span><br style="font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;" /><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">1/2-1 TL Kräutersalz</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">Käse-Sauce:</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">120 gr. frisch geriebenen Emmentaler</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">200 ml süße Sahne</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">Piment d'Espelette</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">1 TL Kräutersalz</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">1 TL Rosmarin fein geschnitten oder gemahlen</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">1 TL Thymian gerebelt oder fein gemahlen</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">1 TL Oregano fein gerebelt oder fein gemahlen.</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><b style="font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; text-align: left;">Butter für die Form</b><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;"><br /></span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><span style="font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;">Machen:</span></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Eine Mehlschwitze machen, mit 200 ml lieblichen Weißwein ablöschen, mit dem Schneebesen rühren, dann 120 gr. frisch gerieben Emmentaler mit 200 ml Sahne vermischen und zur Masse geben, rühren damit es eine glatte Creme wird. Eine gute Prise Piment d'Espelette, die Kräuter fein gemörsert oder frisch gemahlen und mit Kräutersalz abschmecken.</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Die Nudeln die inzwischen bissfest gegart sind, abschöpfen 2/3 der Menge, in die vorbereitete, ausgebutterte Form verteilen. Die Sauce über die Form mit den Tagliatelle verteilen, danach in den vorgeheizten Backofen, bei 180°C für 20 Minuten auf der mittleren Schiene Backen. Bis es an den Seiten blubbert und oben eine feine hellbraune Kruste entstanden ist.</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Servieren mit frischen und fein geschnittenen Schalotten.</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzQCxl3p4AyPdqawt4XsKaXzATyAfUyuUbHC7D1NOrqM5Kp1Qb4VeowX325-yr-6cD3VoXCf3EBrj0lyDFnCErp6ldNIVHE8cb1a-egHybgS3IrSLqPPguAbMRcZDdzfe3Is3RZzSYZUL0/s1600/P1110203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1130" data-original-width="1600" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzQCxl3p4AyPdqawt4XsKaXzATyAfUyuUbHC7D1NOrqM5Kp1Qb4VeowX325-yr-6cD3VoXCf3EBrj0lyDFnCErp6ldNIVHE8cb1a-egHybgS3IrSLqPPguAbMRcZDdzfe3Is3RZzSYZUL0/s640/P1110203.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VT3PGmn5AqUXIUXDN4OViu-_GqC831AUxl_RS1ypQ_xLVxeSS5k84Okdzus4pgTWjcfnr1UzdWXo4t6K0h57b5KfwTWgy0Bp3ll1anagsim5XNdy6Qph_tW3wQQTScwrd3N8N3d3OdvM/s1600/P1110213.JPG" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-weight: 400; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1380" data-original-width="1600" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VT3PGmn5AqUXIUXDN4OViu-_GqC831AUxl_RS1ypQ_xLVxeSS5k84Okdzus4pgTWjcfnr1UzdWXo4t6K0h57b5KfwTWgy0Bp3ll1anagsim5XNdy6Qph_tW3wQQTScwrd3N8N3d3OdvM/s640/P1110213.JPG" width="640" /></a></span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif;"><span style="background-color: #fefefe; font-size: 14px;"><b>Die Tagliatelle können auch nur so serviert werden oder wie bei uns im 2erlei</b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">dafür in der Zwischenzeit den Salat gemacht:</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Das restliche Drittel Pasta für den Tagliatelle- Salat in eine große Schüssel geben und separat </span><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">eine Sauce machen wie folgt:</span><br />
<div class="separator" style="background-color: #fefefe; clear: both; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="background-color: #fefefe; clear: both; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "verdana" , sans-serif;">1 milde Chili, rot, fein gewürfelt ohne Kerne, Saft einer Limone, 2 EL Walnuss-Öl, , 1 TL Agaven-Sirup, 1 TL GW-Meersalz, 1 Stück frischen Apfel geschält und gemixt und 50 ml süße Sahne mit 1 TL süßem Senf und 1 gekochtes Ei.</span></div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"></span><br />
<div class="separator" style="background-color: #fefefe; clear: both; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "verdana" , sans-serif;">Die Zutaten für das Dressing habe ich im Mixer dann noch einmal püriert, zuerst den Apfel, gekochtes Ei und dann die Kräuter und Gewürze danach abgeschmeckt, evtl. etwas Sirup oder Fleur de Sel.</span></div>
<div class="separator" style="background-color: #fefefe; clear: both; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "verdana" , sans-serif;">1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt +</span></div>
<div class="separator" style="background-color: #fefefe; clear: both; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f; font-family: "verdana" , sans-serif;">5 kleine aromatische Cocktailtomaten, geviertelt dazu, mit</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #6aa84f; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">5 Stängel Pimpinelle, nur die Blättchen zum Schluß untergehoben. </span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #6aa84f; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Alles über die Tagliatelle geben und mit Salatbesteck gut vermischen.</span></div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxBTe3-aqZXhh8v9mJ3349JEfkgSO0DbLs6CDmhwNN2G4aE-QbC660MNT2KkqjU3H7F1KhtmMT04rDtXArCx3i5HVDeuNYl0zsD_0xry5rczTLhhLRaYW4Och28onU-SKepo3_QhFX68Qi/s1600/P1110208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1286" data-original-width="1600" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxBTe3-aqZXhh8v9mJ3349JEfkgSO0DbLs6CDmhwNN2G4aE-QbC660MNT2KkqjU3H7F1KhtmMT04rDtXArCx3i5HVDeuNYl0zsD_0xry5rczTLhhLRaYW4Och28onU-SKepo3_QhFX68Qi/s640/P1110208.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Guten Appetit.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
und mehr</div>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"> super Pasta Rezepte von allen die heute dabei sind nachfolgend:</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<br />
<br />
Ani’s bunte Küche <a href="https://www.anis-bunte-kueche.de/rezepte/5-zutaten-rezept/radicchio-birnen-pasta/">{ 5 Zutaten Rezept } Radicchio-Birnen Pasta</a><br />
<br />
Applethree <a href="https://applethree.de/2019/03/03/4-kaese-pasta">4 Käse Pasta</a><br />
<br />
auchwas <a href="https://auchwas.blogspot.com/2019/03/tagliatelle-zweierlei.html">Zweierlei mit Tagliatelle</a><br />
<br />
Bo’s Kitchen <a href="https://boskitchen.de/spaghetti-mit-champignons-und-sahne/">Spaghetti mit Champignons und Sahne</a><br />
<br />
carry on cooking <a href="http://carry-on-cooking.com/recipe/wirsing-apfel-pasta-mit-pinienkernen">Wirsing-Apfel-Pasta mit Pinienkernen</a><br />
<br />
Fausba <a href="https://fausba.de/spinatknoepfle-mit-vegetarischer-bolognese/">Spinatknöpfle mit vegetarischer Bolognese</a><br />
<br />
Fränkische Tapas <a href="https://fraenkische-tapas.de/lamm-mit-pfefferminzpesto/">Lamm mit Rosmarinnudeln und Pfefferminzpesto</a><br />
<br />
Haus und Beet <a href="https://haus-und-beet.de/nudeln-mit-pesto/">Nudeln mit Pesto – In nur 10 Minuten</a><br />
<br />
Labsalliebe <a href="https://labsalliebe.com/blog/makkaroni-spagetti-nach-persischer-art/">Makkaroni – Spagetti nach persischer Art</a><br />
<br />
Kleines Kuliversum <a href="https://www.kleineskuliversum.com/recipe/spaghettoni-con-crema-di-uova-spaghettoni-in-cremiger-eiersosse/">Spaghettoni con crema di uova – Spaghettoni in cremiger Eiersosse</a><br />
<br />
Küchenliebelei <a href="https://www.kuechenliebelei.de/2019/03/feigen-parmesan-ravioli-mit-gin-sahne.html">Feigen-Parmesan-Ravioli mit Gin-Sahne-Sauce</a><br />
<br />
Küchenmomente <a href="https://www.kuechenmomente.de/mac-and-cheese-cups-mit-bacon/?fbclid=IwAR2Vb6arBflykpDIxiFDNqFVD2T4teykuBIIddXchvyGSsq79tj481cAqec">”Mac-and-Cheese”-Cups mit Bacon</a><br />
<br />
Sommermadame <a href="https://www.sommermadame.com/nudeln-mit-selbst-gemachtem-linsenpesto">Nudeln mit Linsenpesto</a><br />
<br />
Volkermampft • <a href="http://volkermampft.de/fagottini-alla-saltimbocca-hausgemachte-gefuellte-pasta">Fagottini alla saltimbocca – hausgemachte gefüllte Pasta</a><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Liebe Grüße</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">Ingrid</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;"><br /></span>
</div>
auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-2085676081811372052019-02-28T15:24:00.003+01:002019-02-28T15:24:27.949+01:00Kulinarischer Gastbeitrag : Großartiges vom Hirsch oder Wildbret vom Feinsten mit den passenden Zutaten serviert<b><span style="color: #0b5394; font-size: large;"><span class="yiv0532999690" style="background-color: white; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Hirschpl</span><span class="yiv0532999690" style="background-color: white; font-family: "times"; font-stretch: normal; line-height: normal;"><span class="yiv0532999690">ä</span></span><span class="yiv0532999690" style="background-color: white; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">tzchen | Steinpilz-Polenta | schwarze Waln</span><span class="yiv0532999690" style="background-color: white; font-family: "times"; font-stretch: normal; line-height: normal;"><span class="yiv0532999690">ü</span></span><span class="yiv0532999690" style="background-color: white; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">sse | Pfifferlinge | Zuckerschoten | Preiselbeeren | schokoladige Sauce.</span></span></b><br />
<span style="color: #0b5394;"><b class="yiv0532999690" style="background-color: white; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13.3333px;"><br /></b>
Das ist ein Festessen mit Wildfleisch in diesem Fall hier vom Hirsch.</span><br />
<span style="color: #0b5394;">Die Zutaten sind so perfekt zusammen gestellt wie ich es sehr bewundere bei Irmgard B.</span><br />
<span style="color: #0b5394;">Ich freue mich diesen Gastbeitrag mit dem Rezept und den Fotos hier vorzustellen. Herzliches DANKE an Irmgard, B.</span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXsNtDmVgzQyUdcJy8cquoXnDTNwyEu6veoLDivqyvrwUkpngLGqxmLHNrv9S4Gb3i4xBE6VWo-gyH_tgsIuT6tKSC_RX26klO2uttiOJ0HHpJY4EHLyi3E_15mBymnlbvpF04EEqdDkiW/s1600/thumbnail.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #0b5394;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXsNtDmVgzQyUdcJy8cquoXnDTNwyEu6veoLDivqyvrwUkpngLGqxmLHNrv9S4Gb3i4xBE6VWo-gyH_tgsIuT6tKSC_RX26klO2uttiOJ0HHpJY4EHLyi3E_15mBymnlbvpF04EEqdDkiW/s640/thumbnail.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394;">Das Rezept musste hier unbedingt veröffentlicht werden, nicht nur weil Wild in unserer Küche immer wieder gerne genommen wird, diese Rezept spornt an und muss unbedingt probiert werden, ich werde es ganz bald, sowie ein Stück Hirschkeule vom Hausherrn geliefert wird, unbedingt nachmachen für einen besonderen Tag.</span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394;">Die Zutaten sind außergewöhnlich und passen hervorragend. </span><br />
<span style="color: #0b5394;">Bei den schwarzen Nüssen muss ich an meine eingemachten denken und hoffentlich gibt es dieses Jahr Walnüsse und wir sind schnell genug. Sie müssen grün und die richtig Reife haben, im letzten Jahr hat es leider nicht geklappt mit dem Machen bei mir, denn die Wärme hat die Nüsse zu schnell fest werden lassen und da war nichts mehr mit "Schwarzen Nüssen" ansetzten. Nur so Am Rande erwähnt.</span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZ-pDzcgyHAQZqfjIMHaQrplbjPeJXbZo6nL3bjbN_CwHbiTrymg5OpWRvQPT2lvL_PFtFsIC2cFBfxqPIHFaLyzbc2qXu5XtKFKBkt7Dd9AHMJAjodErKqwJvLvk2jnL3b9RHtbGMETo/s1600/thumbnail+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #0b5394;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZ-pDzcgyHAQZqfjIMHaQrplbjPeJXbZo6nL3bjbN_CwHbiTrymg5OpWRvQPT2lvL_PFtFsIC2cFBfxqPIHFaLyzbc2qXu5XtKFKBkt7Dd9AHMJAjodErKqwJvLvk2jnL3b9RHtbGMETo/s640/thumbnail+%25281%2529.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394;">Jetzt aber die Zutaten-Liste (Perfekt von Irmgard aufgeschrieben)</span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<blockquote class="yiv9940809925" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;" type="cite">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-family: arial, helvetica; font-size: 10pt;">
<div class="yiv9940809925aolmail_wmstd_quote">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" id="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<b><span style="color: #0b5394;">Zutaten:</span></b></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">350 g Hirschpl<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>tzchen (5 Teile aus der Keule)</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 El Wildgew<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>rz</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">2 El Oliven<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ö</span>l</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">80 g Instant-Polenta</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 El Steinpilzpulver</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">320 ml Wasser</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Backpapier</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Butter zum Braten</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">2 schwarze Waln<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>sse</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 Handvoll Zuckerschoten</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 kleines Glas Pfifferlinge (Abtropfgewicht 80 g)</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">6 Tl Preiselbeeren (aus dem Glas)</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">etwas Butter</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">2 Borettane-Zwiebeln, enthäutet</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 El Butter</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 Tl Zucker</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">100 ml Portwein rot</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">f<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>r die Sauce:</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">400 ml Wildfond</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">100 ml Portwein rot </span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Salz</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Pfeffer</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 Prise Zimt</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1 Prise Peperoncino</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">2 Tl Ingwerkonfi</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">2 St<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>ckchen 90% Schokolade</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">1/2 Tl Speisest<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>rke in etwas Wasser anger<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hrt</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">3 El Butter ganz zum Schluss</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</blockquote>
<div>
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-family: arial, helvetica; font-size: 10pt;">
<div class="yiv9940809925aolmail_wmstd_quote">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<b><span style="color: #0b5394;">Machen:</span></b></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<blockquote class="yiv9940809925" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;" type="cite">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-family: arial, helvetica; font-size: 10pt;">
<div class="yiv9940809925aolmail_wmstd_quote">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" id="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Zubereitung:</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Wildgew<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>rz mit Oliven<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ö</span>l verr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hren, Hirschpl<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>tzchen darin 2 Stunden marinieren - mindestens einmal wenden.</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Wasser f<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>r die Polenta aufkochen. Polenta mit Steinpilzpulver verr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hren. Topf mit kochendem Wasser vom Feuer nehmen, Polenta langsam mit dem Schneebesen einr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hren, Topf zur<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>ck auf die Herdplatte stellen, kr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>ftig r<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hren, bis die Masse dicklich zu werden beginnt. (1-2 min)</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Polenta auf ein Brett mit Backpapier geben, mit Backpapier abdecken und mit einem zweiten Brett platt dr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>cken. Nicht zu flach, die Masse darf gerne 1 cm dick sein. Beiseite stellen.</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Nach dem Abk<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hlen in Formen stechen oder schneiden (Rauten, Kreise, etc.).</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">In einem kleinen Pf<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>nnchen die Zwiebeln vorgaren: Butter erhitzen, Zucker zugeben, leicht karamellisieren lassen, Zwiebeln darin goldbraun werden lassen, 100 ml Portwein angiessen, Zwiebeln auf mittlerer Hitze 25 min k<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ö</span>cheln, ab und an wenden. Zwiebeln beiseite stellen, Fl<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>ssigkeit f<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>r die Sauce verwenden.</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Die Sauce mache ich zeitlich gerne etwas fr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>her. Zwiebel-Portwein mit dem restlichen Portwein aufkochen, Wildfond zu giessen, auf die H<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>lfte einkochen. Abschmecken mit 2 El Sud von den Waln<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>ssen, 1 Prise Zimt, Peperoncino, Salz, Pfeffer, Ingwer-Konfit<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>re. Mit etwas Speisest<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>rke (mit Wasser verr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>hrt) leicht binden, Schokolade in der Sauce schmelzen lassen, schwach k<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ö</span>chelnd warmhalten. Die Sauce sollte gerade noch so vom L<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ö</span>ffel laufen. </span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"> </span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">45 min vor dem Essen den Backofen auf 90-100<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">°</span> vorheizen, Teller und eine Form hineinstellen. Gedrittelte Waln<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>sse und Zwiebeln dazustellen.</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Eine f<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>r das Fleisch passende Pfanne erhitzen, die Hirschpl<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>tzchen darin von allen Seiten 6 min insgesamt anbraten. In die Form im Backofen umf<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>llen, bei 90-100<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">°</span> bleiben sie 30-34 min im Ofen (je nach Dicke). </span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Polentast<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>cke in einer grossen Pfanne braten (15 min).</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Gut abgetropfte Pfifferlinge und die geputzten Zuckerschoten in wenig Butter in einer anderen Pfanne halbseitig erhitzen (10 min). Zuckerschoten leicht salzen, Pfifferlinge pfeffern und -wenn vorhanden- mit etwas Petersilie bestreuen.</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Die Sauce noch einmal vorsichtig erhitzen und kalte Butter einschwenken. (8 min)</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 22px;">
<span style="color: #0b5394;"><br class="yiv9940809925" clear="none" /></span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Anrichten:</span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;">Polentaschnitten, Zuckerschoten, Pfifferlinge, Waln<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>sse und Tupfer von Preiselbeeren auf den Tellern h<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>bsch auslegen. Fleisch schr<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ä</span>g in d<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ü</span>nne Scheiben schneiden. In die Mitte der Teller 2-3 EL Sauce geben, Zwiebel anlegen, Fleisch ebenfalls dazu legen. </span></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;"><span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">Ü</span>briges im Backofen noch warmhalten, bis Nachschlag n<span class="yiv9940809925" style="font-family: Times; font-stretch: normal; line-height: normal;">ö</span>tig wird.</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</blockquote>
<span style="color: #0b5394;"> Und so sieht der perfekte Teller aus:</span><br />
<span style="color: #0b5394;"><br /></span>
<div>
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925" style="font-family: arial, helvetica; font-size: 10pt;">
<div class="yiv9940809925aolmail_wmstd_quote">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="yiv9940809925">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj007rkY08vtP445hcn5Fph-h8XQZNgnhLsuK8xAH-XCFyypXQEp012zD5qBqcgbKJKqM1Lll0sBuVj3nw0RRmUsyFmdewbFATqaPc7tAilDmCGVdvNF6G56tQf8Ageu-8hSR2tGolbfWaA/s1600/thumbnail.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #0b5394;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj007rkY08vtP445hcn5Fph-h8XQZNgnhLsuK8xAH-XCFyypXQEp012zD5qBqcgbKJKqM1Lll0sBuVj3nw0RRmUsyFmdewbFATqaPc7tAilDmCGVdvNF6G56tQf8Ageu-8hSR2tGolbfWaA/s640/thumbnail.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="yiv9940809925" style="font-stretch: normal; line-height: normal; margin: 0px;">
<span style="color: #0b5394;"><br /></span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b class="yiv2622503121" style="background-color: white; font-family: arial, helvetica; font-size: 13.3333px;"><span style="background-color: #fefefe; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14px;"><span style="color: #0b5394;">Liebe Irmgard ich danke Dir nochmals sehr, für diesen kulinarischen Gastbeitrag, sowie die Bilder für die Veröffentlichung. </span></span></b><br />
<b class="yiv2622503121" style="background-color: white; font-family: arial, helvetica; font-size: 13.3333px;"><span style="background-color: #fefefe; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14px;"><span style="color: #0b5394;"><br /></span></span></b>
<b class="yiv2622503121" style="background-color: white; font-family: arial, helvetica; font-size: 13.3333px;"><span style="background-color: #fefefe; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14px;"><span style="color: #0b5394;">Kulinarische Grüße</span></span></b><br />
<b class="yiv2622503121" style="background-color: white; font-family: arial, helvetica; font-size: 13.3333px;"><span style="background-color: #fefefe; font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 14px;"><span style="color: #0b5394;">Ingrid</span></span></b>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-50679002868364481222019-02-25T08:52:00.002+01:002019-02-25T08:52:23.221+01:00Scotch Eggs oder schottische Eier, meine Version, dazu Endivien und Ananas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ganze Eier umhüllt von Hackfleisch in Maisbrösel gerollt und frittiert, das sind Scotch Eggs oder "schottische Eier" meine Version, dazu etwas karibisch fruchtiges: Ananas mit etwas Chili als Salsa und heimisches Basilikum, eigenes Endivien als Salat, ein feines Mittagessen, was auch als Brunch gut gehen würde, außerdem sicher auch zum Mitnehmen oder Mitbringen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFezlztDE_9WJqa6AS-6vPCUhqhzhdTcPVuZ1y_P-e1MillkQtYI_ik7nOqBREHz7KPZzlsIcbOcu0dkBdd6e6aRVdAB185gKbEValTZbYdykQKUoEeXLz65cMFfwTH039w_6aUEXcOmzZ/s1600/P1290097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFezlztDE_9WJqa6AS-6vPCUhqhzhdTcPVuZ1y_P-e1MillkQtYI_ik7nOqBREHz7KPZzlsIcbOcu0dkBdd6e6aRVdAB185gKbEValTZbYdykQKUoEeXLz65cMFfwTH039w_6aUEXcOmzZ/s640/P1290097.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="font-size: large; text-align: center;">Gemacht für den <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-huhn-oder-ei">1</a><b><a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-huhn-oder-ei">50 zigsten Blog-Event bei Zorra und das im 15. Blogjahr</a>, gratuliere liebe Zorra</b>.</span><br />
<span style="font-size: large; text-align: center;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-huhn-oder-ei" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" title="Blog-Event CL - Huhn oder Ei (Einsendeschluss 15. März 2019)"><img alt="Blog-Event CL - Huhn oder Ei (Einsendeschluss 15. März 2019)" height="197" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2019/02/Blog-Event-CL-Huhn-oder-Ei-featured.jpg" width="500" /></a></div>
<span style="text-align: center;"><br />
</span><span style="text-align: center;">Ich habe etwas Bescheidenes zum Anfang gewählt, es soll ja was mit Ei und oder Huhn oder beides sein. </span><br />
<span style="text-align: center;">Ohne Ei gibt es kein Huhn und ohne Huhn kein Ei ODER ?</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsy_TVBFQXFehLkG8fBupFGVhVpc3TLE4JPHVyIBqwsMhDtjbaOCU3xQzLt_qjebAgzgGGUuqrC2RzS5y4NX652-gS-wERCAagMyTQaa3eeYR4LxDV1FmBwZ-IWj_Zwsqks8UCHAHol0K/s1600/H%25C3%25BChner+bei+Michel+2018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsy_TVBFQXFehLkG8fBupFGVhVpc3TLE4JPHVyIBqwsMhDtjbaOCU3xQzLt_qjebAgzgGGUuqrC2RzS5y4NX652-gS-wERCAagMyTQaa3eeYR4LxDV1FmBwZ-IWj_Zwsqks8UCHAHol0K/s640/H%25C3%25BChner+bei+Michel+2018.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<br />
<span style="text-align: center;">Eier hatte </span><span style="text-align: center;">ich gerade frisch geliefert bekommen und dann wurden sie so gemacht. Wäre jetzt sicher die Idee gewesen als Hülle dann Hühnchen zu nehmen, doch das war aus und ich versessen auf diese Eier äh, <b>Scotch Eggs</b>.</span><br />
<span style="text-align: center;">Zugegeben ich hatte erst ein wenig Bammel ob sie was werden, diese schottischen Eier?</span><br />
<span style="text-align: center;">Aber siehe da, sie sind zwar nicht so golden braun rundum, die Maisbrösel sind schon dunkler geworden durch das Hackfleisch, was im Original ja Wursthülle (Bratwurst oder Mett) sein sollte, aber nicht im Vorrat war. Ich habe auch keine Mehl, Ei und Brösel Umhüllung gemacht musste nicht sein. Die Hülle so ist knusprig und fein nur mit dem feinen Maisbröseln, was ja mit Huhn auch hell gewesen wäre, wird auch bestimmt noch probiert, trotzdem heute hier das Ei in Form von <b>Scotch Eggs im Hackfleischmantel mit Maisbrösel. Was wir bestimmt so öfter machen werden.</b></span><br />
<span style="text-align: center;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFdb1I1C_zFMpa12SQK4HXhq6wi-nkFJ3V6eU-8uIE5HhaPH1fCqRyzJOdqCv4pH7J-jXtfRwv1ok3WHnFH_T_-hH7HiUMb5CV_fVHFOa9cOKIsfeeVRMQ6VPwsGfSJLYMG9ZYk1IJV_s/s1600/2019-02-24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFdb1I1C_zFMpa12SQK4HXhq6wi-nkFJ3V6eU-8uIE5HhaPH1fCqRyzJOdqCv4pH7J-jXtfRwv1ok3WHnFH_T_-hH7HiUMb5CV_fVHFOa9cOKIsfeeVRMQ6VPwsGfSJLYMG9ZYk1IJV_s/s640/2019-02-24.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Zutaten:</span><br />
<span style="text-align: center;">6 Bio Eier</span><br />
<br />
<span style="text-align: center;">1 große Zwiebel</span><br />
<span style="text-align: center;">1 TL Kräutersalz für die Zwiebeln</span><br />
<span style="text-align: center;">1 gute Prise Rohrzucker</span><br />
<span style="text-align: center;">1 EL Butter</span><br />
<br />
<span style="text-align: center;">300 gr. feines Hackfleisch, bei mir vom Rind.</span><br />
<span style="text-align: center;">2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot mit Sesam bei mir eigenes</span><br />
<span style="text-align: center;"></span><br />
<span style="text-align: center;">80 ml Milch lauwarm für da Brot einzuweichen</span><br />
<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 handvoll frische Kräuter gehackt oder 1 EL getrocknete, wie zB. Thymian, Minze, Rosmarin</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 TL Piment d'Espelette oder eine frische Chili kleingehackt.</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 TL</span><a href="http://auchwas.blogspot.de/p/rezepte.html" style="background-color: #fefefe; color: #575757; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-decoration-line: none;"> Oriental GWM </a><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;"> (meine selbstgemachte)</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 TL Kräutersalz (selbstgemacht)</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 TL Pimenton oder scharfes Paprikapulver</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 EL feine Haferflocken</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">1 großes Ei</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">1 1/2 l Öl oder Frittierfett bei mir Olivenöl und einen hohen Topf oder Fritteuse </span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Machen:</span><br />
<span style="text-align: center;"><br /></span><span style="text-align: center;"><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: start;">Zuerst die Zwiebeln schälen und klein zu würfeln scheiden, mit der Butter, Rohrzucker, 1 Prise Kräutersalz andünsten, glasig, zur Seite stellen und abkühlen lassen.</span><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: start;" /><br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: start;" /><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: start;">Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und di fein geschnittenen und oder gehackten Kräuter, Gewürze, Ei, Haferflocken, das eingeweichte und zerbröselte Brot und die angedünsteten Zwiebeln gut vermischen, ich mache das mit dem Flachrührer meiner Küchenmaschine. Die Masse 20 Minuten durchziehen lassen.</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b>In der Zwischenzeit die Eier in Schale mit Salz kochen, bei mir 4 Minuten, danach sofort in Eiswasser geben, ganz vorsichtig pellen.</b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b>Das Öl zum Frittieren erhitzen 170°C.</b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b>Das fertige Hackfleisch in 6 Portionen teilen, flach auf die Hand geben und die Eier darin gut einwickeln, wie Klösse formen nur mehr oval. Danach habe ich sie in Maisbrösel vorsichtig gewälztgewälzt und immer 2 Stück in das heiße Frittieröl gleiten lassen. 3 Minuten, dann waren sie hellbraun und knusprig, auf ein abtropf Tuch gelegt und im Backofen warmgehalten bis alle frittiert waren.</b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b>Den Endivien-Salat habe ich nach </b><a href="https://auchwas.blogspot.com/2013/02/clementinen-endivien-salat-mit-kapern.html"><b>diesem Rezept gemacht</b></a><b>. Leider waren keine Clementinen mehr vorhanden. Dazu wurde die vorhanden frische Ananas mit den marinierten Zwiebeln und Chili separat angemacht. Mindestens 1 Stunden vorher machen damit sich die Aromen verbinden. </b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b>Guten Appetit</b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1I5a9RjuwFPCj6-i660I9o0oLe1IgLEuKwRH0hipb1NONGyg5Y82m3b06zcRZC2nN31cMLmoaQ0pLpbJ434M3CLlInrS_xvIIhMEx-_fVjNdEdVkjnh2oDp50jxzbGs0R7bIJcQ5vbtO/s1600/P1290096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1311" data-original-width="1600" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn1I5a9RjuwFPCj6-i660I9o0oLe1IgLEuKwRH0hipb1NONGyg5Y82m3b06zcRZC2nN31cMLmoaQ0pLpbJ434M3CLlInrS_xvIIhMEx-_fVjNdEdVkjnh2oDp50jxzbGs0R7bIJcQ5vbtO/s640/P1290096.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
Liebe Grüße</div>
<div style="text-align: start;">
Ingrid</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif;"><span style="font-size: 14px;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br />
</span> <span style="text-align: center;"><br />
</span>auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-74971952195115992332019-02-19T10:36:00.002+01:002019-02-26T17:31:55.341+01:00Kulinarische Weltreise Kuba: Papas rellenas oder kubanische Kartoffelbällchen gefüllt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Die kulinarische Weltreise<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;"> geht diesen Monat nach </span>nach <a href="https://volkermampft.de/karibische-kostlichkeiten-die-kulinarische-weltreise-fliegt-nach-kuba/"><span style="font-size: large;"><b>Kuba</b></span>.</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ein sonniger Inselstaat in der Karibik mit traumhaften Stränden und lebenslustigen Menschen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nicht weit vom Südamerika und auch vom Golf von Mexiko entfernt. Keine große Entfernung von z.B. Florida ist Kuba ganz eigen, die Menschen dort sind Besonders.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Die vielen Autos aus den 50zigern.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Die berühmten Tanzclubs, wo Salsamusik nicht zu überhören ist.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Historische Bauten aus dem 16.Jahrhundert und der spanischen Kolonialzeit, die Tabakplantagen, woraus dann die berühmten Havannazigarren gemacht werden sind nur ein paar kleine Beispiele.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiFGnfx9BzXWW5F1gJV1YLp63kxmA0WFRi6FEizX2fiRqpfdeA-p1KZZMDKF8NDLn2yWwaijMERdJaJOQT5pNAUkqnpl3RKBsnH1UVKy-ZZCD_HN1xLFPM0hSOXcEzdjDIARL5g1o6dzLb/s1600/Papas+Rellenas+Kartoffelb%25C3%25A4llchen+mit+F%25C3%25BCllung%252C+frittiert++02+19-003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiFGnfx9BzXWW5F1gJV1YLp63kxmA0WFRi6FEizX2fiRqpfdeA-p1KZZMDKF8NDLn2yWwaijMERdJaJOQT5pNAUkqnpl3RKBsnH1UVKy-ZZCD_HN1xLFPM0hSOXcEzdjDIARL5g1o6dzLb/s640/Papas+Rellenas+Kartoffelb%25C3%25A4llchen+mit+F%25C3%25BCllung%252C+frittiert++02+19-003.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bei der Kulinarischen Weltreise geht es ums Essen: Ja da hat Kuba einiges zu bieten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mit Einflüssen aus Südamerika, mit vorhanden tropischen Gemüsen und Früchten und ganz klar dem Geschmack der Kubaner, die sehr gerne "Cuban Sandwich", Frittiertes und allerlei mit Meeresfrüchten und Hühnchen genießen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaI_b1cHmX1oFqw5o0AXgYSHwldaRi46-zV-1nIwa6IMxUSw2BH9UC8FyuekzpBguoer6rDyMaAfxGa9SeYgr1s4V9qBtIw4hMvPBO9bPypgOSaRbJEPYL-hL0OS5n1clq6ax_iAMeysN3/s1600/kulinarische_Weltreise_FB_Header-e1519588305565-004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="417" data-original-width="750" height="353" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaI_b1cHmX1oFqw5o0AXgYSHwldaRi46-zV-1nIwa6IMxUSw2BH9UC8FyuekzpBguoer6rDyMaAfxGa9SeYgr1s4V9qBtIw4hMvPBO9bPypgOSaRbJEPYL-hL0OS5n1clq6ax_iAMeysN3/s640/kulinarische_Weltreise_FB_Header-e1519588305565-004.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2QSGZR9BpTnVNYvp137qUuUxLTkpev0MPWU6Vm-KmXWNkUNX1NFltgvPTd3izSPQo_aDDSb1i9h_LoJ-4cZIaFJYrFonF35-8X62Z4Dwa8zjBIsAPpKxZVW0aXf9Xg_kh0-9AtOuO0_P/s1600/P1290078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1183" data-original-width="1600" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih2QSGZR9BpTnVNYvp137qUuUxLTkpev0MPWU6Vm-KmXWNkUNX1NFltgvPTd3izSPQo_aDDSb1i9h_LoJ-4cZIaFJYrFonF35-8X62Z4Dwa8zjBIsAPpKxZVW0aXf9Xg_kh0-9AtOuO0_P/s640/P1290078.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Was das Essen für die Kulinarische Weltreise und Kuba betrifft habe ich mich in Büchern schlau gemacht. Sowie bei meinem Sohn nachgefragt, der vor gut einem Jahr in Kuba einen wunderschönen Urlaub verbracht hat, damit er mir einige Ideen zuflüstert, er meinte Frittiertes gefüllt und aus Kartoffeln, ja und daraus wurden dann hier die "Papas Rellenas".</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Mit vorhanden Zutaten gemacht und schmecken richtig fein nach Karibik und Kuba.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
"Papas rellenas": Mit Hackfleisch und Gemüse gefüllte Kartoffelbällchen, die frittiert werden.<br />
<a href="http://www.thecandidappetite.com/cuban-potato-balls-papas-rellenas/">Rezept angepasst von hier</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyqRABQ8SYkRXCRDm-uoCm4nmG6N-Pv9VN6mwUtON69Y0ndjiRSbsJzZhpWQ0w1oWTbRRLSP0WepAXM-39YiNuLvSAgMR7e11-0bC0DAjK6tivFid4LO-kQ1wn-8E1g7G3S8uKk9DAkY-x/s1600/P1290079-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1414" data-original-width="1600" height="564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyqRABQ8SYkRXCRDm-uoCm4nmG6N-Pv9VN6mwUtON69Y0ndjiRSbsJzZhpWQ0w1oWTbRRLSP0WepAXM-39YiNuLvSAgMR7e11-0bC0DAjK6tivFid4LO-kQ1wn-8E1g7G3S8uKk9DAkY-x/s640/P1290079-001.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Die schmecken auch hier, dass meinte der Sohn der in Kuba war, er hat auch bei einer Familie in Kuba gewohnt und in die Töpfe geschaut, sehr gerne die Köstlichkeiten probiert und leider nicht fotografiert und überhaupt keine Rezepte aufgeschrieben nur aus der Erinnerung, keine Zeit !</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Dafür aber ein paar Fotos zusammengefasst von Kuba:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIJa7te6X7G_EAzFI1hHqjP3y1eRGf61CPsuj2SeBAhWd3wXa7RH0R4I-nHfX6E9nzYboihNQm13gwqhmY4RRPVUW9d9de4DUeIweqe_YXkXMWS_KYZNq5gfzaqDxA4CHH9iUjtLuelR-t/s1600/Kuba+D%252BB+Dez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIJa7te6X7G_EAzFI1hHqjP3y1eRGf61CPsuj2SeBAhWd3wXa7RH0R4I-nHfX6E9nzYboihNQm13gwqhmY4RRPVUW9d9de4DUeIweqe_YXkXMWS_KYZNq5gfzaqDxA4CHH9iUjtLuelR-t/s640/Kuba+D%252BB+Dez.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Rezept:<br />
600 gr. festkochende Kartoffeln, gekocht und geschält am Vortag.<br />
20 ml warme Milch<br />
1 gute prise Meersalz<br />
2 El Maisstärke<br />
1 großes Ei<br />
10 ml Wasser<br />
60 gr. Paniermehl bei mir Maispanade<br />
Für die Füllung:<br />
250 gr. Rinderhack<br />
1 Zwiebel, fein gewürfelt<br />
1 große oder 2 kleine Paprika<br />
1 EL Butter oder Kokosfett<br />
Gewürze:<br />
1 TL Meersalz<br />
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
1 TL Paprika Pulver scharf<br />
1 TL Kreuzkümmel<br />
1 EL Oregano getrocknet<br />
1 TL oder ein paar feine Spritzer Worcestershiresauce<br />
Saft einer Limette<br />
Öl oder Fett zum frittieren, ich habe Olivenöl genommen 1,5 l für einen 3 l Topf<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Machen:</div>
Die geschälten Kartoffeln vom Vortag, fein reiben. Die Milch darüber, die Maisstärke oder Stärkemehl verteilen alles Stampfen, zu einem Teig formen mit den Händen, dann mit einem Eis-Portionierer oder ähnliches 12 kleine Kartoffel-Portionen machen.<br />
<br />
Die Gewürze anrösten, kurz und fein mörsern oder mahlen.<br />
Die geputzte Paprika klein Hacken bei mir im Mixer.<br />
Die große Zwiebel fein würfeln.<br />
<br />
In einer Pfanne mit Butter oder Fett, das Hackfleisch in kleinen Mengen zerbröseln anbraten, die Zwiebeln und Paprika dazu, die gemahlenen Gewürze darüber verteilen und unter rühren gut anbraten, ca. 8 Minuten, den Limonensaft ein paar Spritzer Worcestershiresauce unterrühren, soll eine gut gerührte Masse werden für die Füllung etwas abkühlen lassen.<br />
<br />
In einem hohen Topf das Öl oder Fett erwärmen auf 175° C. War hat auch in der Fritteuse gut zu machen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqLCvccM8N0i4ww_tTk4Rfg0b82_3o_AlffiWWa9rOWtfmytcoyQeoWN3RfZr9rKh-x1i6zP344il3NxOUPp0m-LhBSneCfgbxrHBfyfHhIoyE2K-iY8af9aDzNTo9BI7D4_e_3Zd_-BK1/s1600/IMG_3840.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1438" data-original-width="1600" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqLCvccM8N0i4ww_tTk4Rfg0b82_3o_AlffiWWa9rOWtfmytcoyQeoWN3RfZr9rKh-x1i6zP344il3NxOUPp0m-LhBSneCfgbxrHBfyfHhIoyE2K-iY8af9aDzNTo9BI7D4_e_3Zd_-BK1/s200/IMG_3840.JPG" width="200" /></a></div>
Das Ei in einer kleine Schale gut aufschlagen, damit die Kartoffelbällchen darin rundum mit Ei bestrichen werden können<br />
<br />
Die Bällchen fertigstellen: Ein Kartoffel-Portion flach drücken in die Hand nehmen 1 EL Fleischfüllung in die Mitte, vorsichtig die Seitenränder zusammenfügen, zu einem Bällchen formen, ca. 5,5 cm Durchmesser.<br />
<br />
Mit Ei bestreichen und rundum mit Paniermehl (bei mir aus Mais) mit Mais) bestreuen, leicht formen, damit die Panade hält.<br />
<br />
Empfohlen wird die die Bällchen kühl zu stellen und danach erst zu frittieren. Da bei mir die Kartoffelmasse kalt war und die Füllung auch gut abgekühlt, hatte ich keine Probleme mit dem Frittieren. Wichtig das Öl ist heiß und Vorsicht die Bällchen saft in das heiße Fett/Öl eingleiten lassen, es fängt an zu schäumen und deshalb unbedingt einen hohen Topf nehmen.<br />
<br />
Ich habe jeweils 4 Kartoffelbällchen frittiert, golden werden lassen ca. 8 Minuten, mit der Schöpfkelle, auf ein Tuch zum Abtropfen gelegt danach in einem anderen Topf mit Deckel warm gehalten. Backofen bei 100°C ist auch fein.<br />
<br />
Zu den Bällchen gab es einen Salat aus Gurken mit Jogurt. Sicher würde eine <a href="https://auchwas.blogspot.com/2015/08/avocado-mango-salsa.html">Avocado-Mango-Salsa</a> auch super dazu passen.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Buen provecho</span></b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6It7mthtM9_v5kS_ieiOD2ncCg5KWmEHJgtTlRCyFSk6ctwsrdAWSfkmXdJG_D0WEmoymIqS4zW18t7-jsl8OAVI8SFe1uDs6X2YJGebzZA6En5Cwfmlik1FLEtfcxUxBXPslGkAG-3e/s1600/P1290077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1247" data-original-width="1600" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6It7mthtM9_v5kS_ieiOD2ncCg5KWmEHJgtTlRCyFSk6ctwsrdAWSfkmXdJG_D0WEmoymIqS4zW18t7-jsl8OAVI8SFe1uDs6X2YJGebzZA6En5Cwfmlik1FLEtfcxUxBXPslGkAG-3e/s640/P1290077.JPG" width="640" /></a><br />
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<span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">Danke an </span><a href="https://volkermampft.de/">Volker für die kulinarische Weltreise</a><span style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: "verdana" , "geneva" , sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;"> in unseren Blogs, unbedingt die köstlichen Rezepte der anderen Teilnehmer anschauen:</span><br />
Stand 22.2. wird weiter ergänzt!<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYAq0vYqu0D9zcCFYn3cEcKT3m6uegRe-tj5ZmCbOVrF_GmXG7OUnLqQZJmeQ3YE7G59PaNTo6xwYu0e64saVNuXtwSKV4S7v7P5-tG2ISIEyQAYF4AJI0s7002CW202Lx24Y4lRql6HA/s1600/28379264_10154985736346268_6365483495518239813_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGYAq0vYqu0D9zcCFYn3cEcKT3m6uegRe-tj5ZmCbOVrF_GmXG7OUnLqQZJmeQ3YE7G59PaNTo6xwYu0e64saVNuXtwSKV4S7v7P5-tG2ISIEyQAYF4AJI0s7002CW202Lx24Y4lRql6HA/s1600/28379264_10154985736346268_6365483495518239813_n.jpg" /></a><br />
Küchenlatein: <a href="https://kuechenlatein.com/picadillo-a-la-habanera-de-rolando/" rel="noopener" target="_blank">Picadillo a la habanera de Rolando</a><br />
Magentratzerl: <a href="https://magentratzerl.de/2019/02/18/fricase-de-pollo-cubano-kubanischer-huehnereintopf-mit-pilaw/">Fricasé de Pollo Cubano</a><br />
Küchenmomente: <a href="https://www.kuechenmomente.de/pastel-de-tres-leches-milchkuchen/">Pastel de Tres Leches (Milchkuchen)</a><br />
Küchenmomente: <a href="https://www.kuechenmomente.de/mojito-kubanischer-cocktail/" rel="noopener" target="_blank">Mojito - Kubanischer Cocktail</a><br />
Chili und Ciabatta <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2019/02/vaca-frita-mit-salat-von-moros-y-cristianos-und-mango-salsa/" rel="noopener" target="_blank">Vaca frita mit Salat von Moros y Cristianos und Mango-Salsa</a><br />
Chili und Ciabatta <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2019/02/creme-cafe-con-leche/" rel="noopener" target="_blank">Creme Café con Leche</a><br />
Britta: <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=14626%20rel=" noopener="" target="_blank">Moros y Cristianos oder Arroz congri</a><br />
Britta: <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=14617%20rel=" noopener="" target="_blank">Ropa vieja</a><br />
Britta: <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=14675%20rel=" noopener="" target="_blank">Pollo a la Barbacoa (Gastbeitrag von Sebastian Reichelt</a><br />
Herbs & Chocolate: <a href="https://herbs-and-chocolate.de/2019/02/arroz-congris-cubanischer-reis-mit-schwarzen-bohnen.html%E2%80%9D%20rel=" noopener="" target="_blank">Arroz Congris - Cubanischer Reis mit schwarzen Bohnen</a><br />
Zimtkringel: Tostones - <a href="https://www.zimtkringel.org/tostones">Kubanische Kochbananen</a><br />
Savorylens: <a href="https://savorylens.com/picadillo-con-arroz-amarillo-cubano">Picadillo con arroz amarillo cubano</a><br />
Volkermampft: <a href="https://volkermampft.de/arroz-con-pescado-al-ron-kubanischer-reis-mit-fisch-und-rum/">Arroz con pescado al ron – Kubanischer Reis mit Fisch und Rum</a> + <a href="https://volkermampft.de/pan-cubano/" rel="noopener" target="_blank">Pan Cubano</a><br />
<div class="_2cuy _3dgx" data-block="true" data-editor="cm1qi" data-offset-key="cbj9s-0-0" style="box-sizing: border-box; margin: 0px auto 28px; overflow-wrap: break-word; width: 700px;">
<div class="_1mf _1mj" data-offset-key="cbj9s-0-0" style="direction: ltr; position: relative;">
<div>
Mein wunderbares Chaos<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #1d2129; font-family: inherit;"><span style="background-color: white; font-size: 17px; white-space: pre-wrap;">:</span></span></span> <a href="https://meinwunderbareschaos.de/fruehstueck-auf-kubanisch-huevos-habaneros">Frühstück auf Kubanisch: Huevos Habaneros</a></div>
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Liebe Grüße<br />
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Ingrid</div>
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<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-76831554810959912792019-02-09T15:10:00.001+01:002019-02-09T15:35:13.564+01:00Lütticher Waffeln mit Sauerkirschen und Sahne<br />
Gestern hatten wir wieder Lust auf Lütticher Waffeln und da dieses Rezept noch nicht hier im Blog veröffentlicht wurde musste es heute unbedingt sein, denn diese Lütticher Waffeln sind ein Spezialität, die öfter gemacht werden sollten.<br />
Es sind Hefewaffeln die besonders schmecken und durch das karamellisieren des Hagelzuckers unter Verwendung eines speziellen Waffeleisen, was auch diese großen Vertiefungen und Rippen bringt, ganz wunderbar.(Keine Werbung nur ein Hinweis)<br />
Eigentlich ein Beitrag zur kulinarischen Weltreise "Belgien", doch meist schaffe ich es zeitlich nicht immer mit dem Posten, aber das Rezept muss unbedingt hier im Blog sein, denn die Waffeln gibt es bei uns jetzt öfter :), da dürfen sie hier nicht fehlen.<br />
In dieser Jahreszeit sind sie z.B. mit Gewürz Sauerkirschen ein wirklicher Genuss. Wenn es dann frische Kirschen gibt unbedingt diese zu einem frischen Kompott verarbeiten.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRDfjhCRz47aEejwq9X0c0TH0FYzWcrihiC6-bGXIMQzxGYs55d1ijB0Edqadjsmk2WgKWYJGZC7eJZMWN6SMqGx-U6GBooOEXUX06FeijYwX3F3b6QKgH0h-b5TIxU8euPuzJaxxjpyoG/s1600/IMG_3664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1108" data-original-width="1600" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRDfjhCRz47aEejwq9X0c0TH0FYzWcrihiC6-bGXIMQzxGYs55d1ijB0Edqadjsmk2WgKWYJGZC7eJZMWN6SMqGx-U6GBooOEXUX06FeijYwX3F3b6QKgH0h-b5TIxU8euPuzJaxxjpyoG/s640/IMG_3664.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Bei Susanne von Magentratzerl <a href="https://magentratzerl.de/2018/10/22/luetticher-waffeln">gesehen </a>und nachgemacht diese köstlichen Lütticher Waffeln. Das Rezept kommt aus dem Buch die "<a href="https://amzn.to/2AZiWIB">Blaue Stunde</a>" von Stefan Paul, die Rezepte im Buch sind wirklich toll und auch wunderbar nachzumachen<br />
Bei mir ein wenig abgewandelt, mit Dinkelmehl und weniger Hefe verwendet, dafür den Teig länger gehen lassen. Auch die Kirschen sind ein wenig anders: Sauerkirschen mit Glühwein Gewürz: Zimt, Sternanis, Ingwer , Kardamom.<br />
Im Original mit einfachem Kirschkompott und Vanille-Schmand, was mir zwar sehr gut gefallen hätte, wird bestimmt noch Mal probiert. Aber hier durch süße Sahne aufgeschlagen ersetzt, auf Wunsch meiner Gäste.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3UUhrYeC9ZKw2Uohk21FYoWdoNsNWxDM-_ts-DZcEDopBcGiyNXDWL_4lna5H4Dm3vuAZwlT5sWPpChtuS4_BPS4dKiUstcjua_PMxr7FMdJvLDsw9pnl2XBA24tNL-VshoNR99bAw6Ri/s1600/IMG_3659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1221" data-original-width="1600" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3UUhrYeC9ZKw2Uohk21FYoWdoNsNWxDM-_ts-DZcEDopBcGiyNXDWL_4lna5H4Dm3vuAZwlT5sWPpChtuS4_BPS4dKiUstcjua_PMxr7FMdJvLDsw9pnl2XBA24tNL-VshoNR99bAw6Ri/s640/IMG_3659.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Rezept:<br />
<br />
Waffeln:<br />
150 ml lauwarme Milch 30° C.<br />
10 gr. Frischefe (statt 20 gr.) längere Gehzeit einplanen.<br />
20 gr. Zucker<br />
2 Eier<br />
1 Prise Meersalz<br />
400 gr. Dinkelmehl Type 630<br />
150 gr. Butter flüssig machen<br />
1 EL Vanilleextrakt (selbstgemacht)<br />
100 gr. Perl-oder Hagelzucker<br />
Waffeleisen für Belgische Waffeln<br />
<br />
Machen:<br />
In der lauwarmen Milch die Hefe verrühren.<br />
In einer großen Schüssel, bei mir Küchenmaschine mit Flachrührer, Eier verquirlen, Vanille Extrakt und eine Prise Salz, das Mehl, den Zucker verteilen, die Milch mit der Hefe dazu. unterrühren die Butter dazu gießen bis ein feiner Teig entstanden ist. Mindestens 5 Minuten rühren/kneten. Deckel darauf und mindestens 2 Stunden gehen lassen, warm bei 28°C ist perfekt.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZXmG8XuEoZxQnZIzw5AbBkQVlypyRTQcogmE7Xx8hrmGikrUfidzifyd3ovTM7ZlSTsuh4_ATdKR8JmWIZDFRyQJqyzOeR2yqRgiH1kr5j1M4PQIhEoB-4EzWeY2NTx4ymJ0Xv_hlcOaZ/s1600/DSC00230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1184" data-original-width="1310" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZXmG8XuEoZxQnZIzw5AbBkQVlypyRTQcogmE7Xx8hrmGikrUfidzifyd3ovTM7ZlSTsuh4_ATdKR8JmWIZDFRyQJqyzOeR2yqRgiH1kr5j1M4PQIhEoB-4EzWeY2NTx4ymJ0Xv_hlcOaZ/s320/DSC00230.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Die Kirschen machen.<br />
Bei mir hier:<br />
<br />
Sauerkirschen, eingemacht 1 l Glas<br />
Saft davon nehmen, mit je einer Prise frisch gemahlenem, Zimt, Kardamom, Sternanis, Ingwer verrühren, dazu mit 1 TL Stärkemehl gut vermixen evtl. Zucker je nach Geschmack,<br />
rühren und aufkochen und bei kleiner Flamme 2 Minuten köcheln, die Kirschen darunter ziehen und abkühlen lassen.<br />
<br />
Die Sahne schlagen bei uns hier 400 ml Bio-Sahne ohne Carragen und 1 TL Puderzucker.<br />
<br />
Das Waffeleisen vorheizen nach Angabe Gerät:<br />
<br />
Den gut gegangenen Teig in 8 Portionen teilen, den Hagelzucker leicht einkneten und in Größe des Waffeleisens Waffeln ziehen und im vorgeheizten Waffeleisen die Waffeln hell Goldbraun ausbacken.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0_qr83nW9c8nnIULDlKSQ8-zWWOLqw4IDuzK8T0K7oQUuE8nplJ_oIxps6cxcSM2J-_rosgshja3aWZaNWsL0O2DZHgW7eeaVlqIh_WSRl_w-Cu4z_Mj3MuIbj7V2XugMGb8LKFTR6Tq/s1600/DSC00234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1436" data-original-width="1526" height="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0_qr83nW9c8nnIULDlKSQ8-zWWOLqw4IDuzK8T0K7oQUuE8nplJ_oIxps6cxcSM2J-_rosgshja3aWZaNWsL0O2DZHgW7eeaVlqIh_WSRl_w-Cu4z_Mj3MuIbj7V2XugMGb8LKFTR6Tq/s640/DSC00234.JPG" width="640" /></a></div>
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<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-25449196862968396282019-02-07T08:00:00.002+01:002022-01-17T11:20:26.660+01:00Wirrettenwaszurettenist: Essen zum Mitnehmen bei mir Tartelettes mit Kaki und Blauschimmelkäse <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Diese Tartelettes lassen sich einfach vorbereiten zum Mitnehmen. Sind kalt und warm zu genießen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLZxyfJx2rQ_jZIol1WRClh8T5vupuxzip2mcJEp_pKteIcOgYfb8EoKUGWSWpSX_62MwStrhG8CxxLhOj3vPjNHwcY4BR-rakhjOTKw0dsdPfM5zg3D9yF_anwFx_VAFk_fubYuR3i7y_/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="394" data-original-width="400" height="630" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLZxyfJx2rQ_jZIol1WRClh8T5vupuxzip2mcJEp_pKteIcOgYfb8EoKUGWSWpSX_62MwStrhG8CxxLhOj3vPjNHwcY4BR-rakhjOTKw0dsdPfM5zg3D9yF_anwFx_VAFk_fubYuR3i7y_/w640-h630/image.png" width="640" /></a></div><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4INdaJC596ViwLo6aGKSkH-VwYe_QGECaZdv1roqakiBSb1JBZnZRcH4sk6aG21z494jumVrAPmP93Z2LbebQVmlReXGkIHEGst0R3qct-cUa45tK63Lu4I96flFahlNBkPFFXHZ_wqBd/s1600/Tartelettes+mit+Persimon+und+Fourme+d%2527Ambert-001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4INdaJC596ViwLo6aGKSkH-VwYe_QGECaZdv1roqakiBSb1JBZnZRcH4sk6aG21z494jumVrAPmP93Z2LbebQVmlReXGkIHEGst0R3qct-cUa45tK63Lu4I96flFahlNBkPFFXHZ_wqBd/w400-h266/Tartelettes+mit+Persimon+und+Fourme+d%2527Ambert-001.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Da kommen wir zu unserem heutigen Thema bei #wirrettenwaszuretten ist "Essen zum Mitnehmen".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ich muss gestehen fiel mehr schwer das Thema, was machen ? Ich musste sehr lange überlegen und immer wieder einige Ideen und Fragen was mache ich zu diesem Thema"Essen zum Mitnehmen" für welche Gelegenheit ? Die Arbeit ? Zu einer Einladung oder weil man länger außer Haus ist, wie bei Terminen (Arzt etc.). Bisher war es immer so, das ein Sandwich gemacht wurde und das Hauptessen findet sowieso gemeinsam zu Hause statt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Für einige ist es ja heutzutage gar nicht mehr "IN" was zum Essen mitzunehmen, überall kann man schnell mal anhalten und sich was kaufen, doch nicht bei uns von <b>#wirrettenwaszurettenist</b>, denn wir nehmen mit und machen es selbst. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dann hat mich das Thema gepackt, da ich und meine Mitbewohner ja doch einige Male außer Haus sind und auf was essbares zurückgreifen möchten, wurde überlegt, dass wird jetzt besser, denn nur Sandwich ist Out, jetzt kommen sicher hier noch ein paar super Ideen von den Mitrettern/innen zusammen, das Auswahl da ist.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Geübt und probiert wie es ist Essen zum Mitnehmen bei mir z.B hier: Tartelettes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lassen sich vorbereiten, schmecken warm und kalt und sind auch für eine Party super mitnehmen. Für das Büro sowieso und sie lassen sich für eine warme Mahlzeit in einem z.B. Aufenthaltsraum- Mini-Backofen oder Mikrowelle schnell aufbacken. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbl1_cy9gp4e4DAjXT0UfS1OKl9qjqG4Hi6uUoeCkfgnebUAqZalygzgYxI_KZcj5EJqXv4g-TVvbrvFTMqXG1MzW2RhK-W16yqrtYXk1u6coYpIY5spS1WfaPqZXhnqnZBBc9GTdMJT9/s1600/IMG_3567.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1575" data-original-width="1600" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbl1_cy9gp4e4DAjXT0UfS1OKl9qjqG4Hi6uUoeCkfgnebUAqZalygzgYxI_KZcj5EJqXv4g-TVvbrvFTMqXG1MzW2RhK-W16yqrtYXk1u6coYpIY5spS1WfaPqZXhnqnZBBc9GTdMJT9/w400-h394/IMG_3567.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Zutaten:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
für 4 Tartelettes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gr. Blätterteig(<a href="https://auchwas.blogspot.com/2015/10/apfel-zeit-bratapfel-tartelettes-und.html">selbstgemacht nach diesem Rezept</a> , aber nur ein Teil verwendet, Rest in TK)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 Kaki oder Persimone </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr. Blauschimmel Käse je nach Geschmack (bei mir Fourme d'Ambert)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr. Walnusshälften</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30 gr. Basilkum Blätter frisch</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 ml Öl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 TL Rohrpuderzucker (selbstgemacht)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL frischen Zitronensaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 gute Prise Meersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Prise Chili ( mild) gemahlen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 El <a href="https://auchwas.blogspot.com/2016/02/apfelbutter-by-auchwas.html">Apfelbutter</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Wasser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
gute Prise gemahlen Chili</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Butter für die Formen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Machen:</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Zuerst das Baslikum ÖL: Frische Basilikum Blätter mit Salz, Rohrpuderzucker, Zitronensaft und etwas Chili aufgemixt.</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Die Kaki schälen und vom Strunk befreien , in Längsstücke schneiden.</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Den Blätterteig zuscheiden für die Formen passend, bei mir 4 Stuck 12 cm Durchmesser.</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Die Formen mit leicht mit Butter bestreichen, den Blätterteig in die Form legen, bei mir überhängend,</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
Das Basilikum Öl auf dem Blätterteig verteilen/verstreichen, darauf die geschnittenen Kaki verteilen, den Käse in groben Würfeln oder dicken Scheiben, ein paar Walnusshälften darauf verteilt, den überhängenden Blätterteig rundum gedreht in die Form.</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEPYpAxtMyeSwTHxHFPCqerIB2BreWSZ787z9BYnvapjCoWDPnnqosK_5D5ns1aIi7CEMN_CxaD3dPs3tZdTQycl3WDXYj3HWjIPhLUEufkLXe2ZhCu-E6ilkdjNiesAETERYxkl3Ec7dR/s1600/IMG_3552.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEPYpAxtMyeSwTHxHFPCqerIB2BreWSZ787z9BYnvapjCoWDPnnqosK_5D5ns1aIi7CEMN_CxaD3dPs3tZdTQycl3WDXYj3HWjIPhLUEufkLXe2ZhCu-E6ilkdjNiesAETERYxkl3Ec7dR/s200/IMG_3552.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM67oIuVNBIFLbvHMHge8c8UhMMNDRVLuGzWQlJPZ2l6n3AF2I4yCz5rmCOgtY82gdtEUW0ouZ093TVt49YS5lcdKY_C9bgyRp2oy_ZOBBdkJb_IbJYFdUEhLPo-DL6HYowevrMqas8LZT/s1600/IMG_3551.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM67oIuVNBIFLbvHMHge8c8UhMMNDRVLuGzWQlJPZ2l6n3AF2I4yCz5rmCOgtY82gdtEUW0ouZ093TVt49YS5lcdKY_C9bgyRp2oy_ZOBBdkJb_IbJYFdUEhLPo-DL6HYowevrMqas8LZT/s200/IMG_3551.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitNwTBrVL07H1n_3exc28gbd_3L3wj9Lv_SqNMgR7SptyRmVXXvZlqtmdQG_A7-TmL5hKf0o5PsI2b8QhBu2bw6jbaKR1s4TcEqWGFoOeH1bW4OvTF46boAl-zyJ8G39N0Dfw3bi0W0eip/s1600/IMG_3557.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1567" data-original-width="1600" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitNwTBrVL07H1n_3exc28gbd_3L3wj9Lv_SqNMgR7SptyRmVXXvZlqtmdQG_A7-TmL5hKf0o5PsI2b8QhBu2bw6jbaKR1s4TcEqWGFoOeH1bW4OvTF46boAl-zyJ8G39N0Dfw3bi0W0eip/s200/IMG_3557.JPG" width="200" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bei 210°C O-U-Hitze 15 Minuten Backen, kurz vor Ende der Backzeit: Die Apfelbutter mit etwas heißem Wasser und dem Chili verrühren und auf dem Rand und über den Walnüssen verteilen und kurz weiterbacken bis es so ausschaut:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_fda9O0008tGOAYhHZQ5DljHiodQHz-RHDDNosF8j1t5DEfNLe0Uc2NEwEbObeyBf2TYYTXMASrvLNs3-T2zbHicuio-_sdWTIcPgK4Lvtr1GY5vQpbeNaSm2bAvLgpduhCHpa5oXQIpm/s1600/IMG_3569-001.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1409" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_fda9O0008tGOAYhHZQ5DljHiodQHz-RHDDNosF8j1t5DEfNLe0Uc2NEwEbObeyBf2TYYTXMASrvLNs3-T2zbHicuio-_sdWTIcPgK4Lvtr1GY5vQpbeNaSm2bAvLgpduhCHpa5oXQIpm/s640/IMG_3569-001.JPG" width="562" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Für den Transport dann auf einen Teller geben und mit Butterbrotpapier einpacken oder in einem passenden Behälter. Hält sich im Kühlschrank 1 Tag oder einfrieren und langsam auftauen oder erhitzen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bei mir: Zum Mitnehmen die Tartelettes in je 4 Stücke auf einem Teller mitgenommen und habe mit meiner Mutter beim Essen neidische Blick eingefangen in der Tagesklinik beim ewigen warten, leider kein Foto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCSXOE-PE1KRsNGU41p2kvysqh5-MX8l5-C4wRTRs0samx2qU4obF4Ss7aceSWUD0_nrmQYIfzUazT_RQZafSlvrLy7KVhB4ND5KNxuDWAaHxYsc1V1fapDjYmn8G83-15tfdyAX5CF6vW/s1600/Tartelettes+mit+Persimon+und+Fourme+d%2527Ambert.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCSXOE-PE1KRsNGU41p2kvysqh5-MX8l5-C4wRTRs0samx2qU4obF4Ss7aceSWUD0_nrmQYIfzUazT_RQZafSlvrLy7KVhB4ND5KNxuDWAaHxYsc1V1fapDjYmn8G83-15tfdyAX5CF6vW/s640/Tartelettes+mit+Persimon+und+Fourme+d%2527Ambert.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #fefefe;">Nachfolgend alle Retter/innen von:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #fefefe;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;">
<div style="color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-weight: 400;">
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOIHh6B6D80Al5ORVuq5BNoBbgplGARtSXOm3TPSEnU-Bb3dt1VrpKXLVKSOftpzsmueTZv2sOSFhu4uZPWEacXVA0vWHhV9_0zjuKJUn_YbIScQRleWYZUYqTNx-4MgoogrW0qnVvCsIN/s1600/10401920_10152365039565186_3385682936946049522_n.jpg" style="color: #cc0000; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOIHh6B6D80Al5ORVuq5BNoBbgplGARtSXOm3TPSEnU-Bb3dt1VrpKXLVKSOftpzsmueTZv2sOSFhu4uZPWEacXVA0vWHhV9_0zjuKJUn_YbIScQRleWYZUYqTNx-4MgoogrW0qnVvCsIN/s400/10401920_10152365039565186_3385682936946049522_n.jpg" style="background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(106, 168, 79); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></a></div>
</div>
</div>
<br style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700;" />
<div class="separator" style="background-color: #fefefe; clear: both; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-align: center;">
</div>
<span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-size: 14px; font-weight: 700;">mit super Ideen und den Rezepten für Essen zum Mitnehmen:</span><br />
<br />
Anna Antonia - <a href="https://wp.me/p65GlY-1LE" target="_blank">Quiche mit Reh und Meerrettich</a><br />
auchwas - <a href="https://auchwas.blogspot.com/2019/02/wirrettenwaszurettenist-essen-zum.html" target="_blank">Tartelettes mit Kaki und Blauschimmelkäse</a><br />
Brigittas Kulinarium - <a href="https://brigittaskulinarium.bonappetit.blog/2019/02/07/chioggia-ruebensalat-mit-feta-to-go/" target="_blank">Chioggia-Rübensalat mit Feta to go</a><br />
Brittas Kochbuch - <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=14539" target="_blank">Chicken Teriyaki Sub</a><br />
Brotwein - <a href="https://brotwein.net/club-sandwich-varianten-huhn-vegetarisch-avocado-thunfisch-2946" target="_blank">Club Sandwich Varianten - Huhn, vegetarisch, Avocado, Thunfisch</a><br />
Cakes Cookies an more - <a href="https://cakescookiesandmore.ch/2019/02/focaccia.html" target="_blank">Focaccia mit Frischkäse und Rohschinken</a><br />
CorumBlog 2.0 - <a href="http://wassersch.eu/corumblog/2019/02/sonnengelber-reissalat-zum-mitnehmen" target="_blank">Sonnengelber Reissalat zum Mitnehmen</a><br />
Das Mädel vom Land - <a href="https://dasmaedelvomland.blogspot.com/2019/02/wirrettenwaszurettenist-essen-zum.html" target="_blank">Jausenhasen</a><br />
evchenkocht - <a href="https://evchenkocht.de/bulgur-salat-mit-hackbaellchen/" target="_blank">Bulgur-Salat mit Hackbällchen</a><br />
Fliederbaum - <a href="https://fliederbaum.blogspot.com/2019/02/rettungsaktion-veganes-essen-furs-buro.html" target="_blank">Veganes Essen zum Mitnehmen aus Mandelmilchproduktion</a><br />
Food for Angels and Devils - <a href="https://angelanddevilsfood.wordpress.com/2019/02/07/salat-to-go-wir-retten-was-zu-retten-ist" target="_blank">Salat to go</a><br />
genial-lecker - <a href="http://www.genial-lecker.de/rezept-asiatische-steckruebensuppe/" target="_blank">Asiatischen Steckrübensuppe</a><br />
Katha kocht! - <a href="https://www.katha-kocht.de/karotten-selleriesalat-mit-rosinen" target="_blank">Karotten-Selleriesalat mit Rosinen</a><br />
Kleines Kuliversum - <a href="https://www.kleineskuliversum.com/recipe/wintersalat-mit-honig-senf-dressing-aus-dem-glas/" target="_blank">Wintersalat mit Honig-Senf Dressing aus dem Glas</a><br />
Madam Rote Rübe - <a href="https://madamroteruebe.de/2019/02/schoko-chiapudding-mit-cashew-mandelcreme-und-birne/" target="_blank">Schoko-Chiapudding mit Cashew-Mandelcreme und Birne - Leckeres zum Mitnehmen</a><br />
Pane-Bistecca - <a href="http://pane-bistecca.com/2019/02/07/chaeschuechli-small-cheese-pies-#wirrettenwaszurettenist/" target="_blank">Chaeschuechli</a><br />
Unser Meating - <a href="https://wp.me/p5jR4U-2gG" target="_blank">Eier-Geflügelsalat to go</a><br />
Turbohausfrau - <a href="https://www.turbohausfrau.at/2019/02/rettungsaktion-essen-zum-mitnehmen-musli.html" target="_blank">Müsli to go</a><br />
<br />
<span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #080000; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="background: rgb(255, 255, 255);">Es war mir eine große Freude dabei zu sein und mit euch gemeinsam zu retten! Ein herzliches DANKE an </span></span></span></span><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #080000; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="background: rgb(255, 255, 255);"> Susi (</span></span></span></span><a href="http://turbohausfrau.blogspot.de/" style="background-color: #fefefe; color: #575757; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-decoration-line: none;"><span style="color: #026ad9;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="background: rgb(255, 255, 255);">Turbohausfrau</span></span></span></span></a><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; color: #080000; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;"><span style="background: rgb(249, 255, 181);">),</span></span></span></span><span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;"> für all ihren super Einsatz, überhaupt für die Idee des GANZEN in Sachen <a href="https://www.facebook.com/wirrettenwaszurettenist/?fref=ts" style="color: #575757; text-decoration-line: none;">#wirrettenwaszurettenist</a>.</span></span></span><br />
<span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span>
<span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;">Liebe Grüße</span></span></span><br />
<span face=""verdana" , "geneva" , sans-serif" style="background-color: #fefefe; font-size: 14px; font-weight: 700;"><span style="font-family: "georgia" , serif;"><span style="font-size: small;">Ingrid</span></span></span><br />
<br />
<br />
<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-11516940112831049852019-02-06T08:30:00.000+01:002019-02-06T08:58:29.859+01:00Synchronbacken 33: Toastbrot im Salz-Hefe-Verfahren und Dinkelmehl Heute hier das Ergebnis vom <b>#synchronbacken am Sonntag, </b> mit einem richtig feinen Buttertoastbrot, das hergestellt wird mit dem <b><a href="https://www.baeckerlatein.de/salz-hefe-verfahren/">Salz-Hefe-Verfahren</a></b>. Bei mir wieder mit Dinkelmehl anstatt Weizen.<br />
Das alles kling vielleicht sehr aufwendig und speziell, ist es aber auf gar keinen Fall, nur der Teig braucht etwas Zeit, schon bald wird man verwöhnt und kann genießen, frisches selbst gebackenes Toastbrot nach Art wie es gerade beliebt.<br />
Ach ja, es muss nicht immer nur getoastet werden auch so ein Sandwich ist wunderbar, sehen wir doch nach England zur "Teatime" gibt es das berühmten Gurkensandwich.<br />
Nicht nur zum Toasten für die schnelle Schnitte am Morgen, als Sandwich oder kleine Mahlzeit wie <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-cxlviii-toast-zusammenfassung"><span style="font-size: medium;"><b>hier</b></span> </a>mit vielen Rezepten vom <a href="https://www.kochtopf.me/blog-event-cxlviii-toast-zusammenfassung">Event im Kochtopf bei Zorra</a>, wo ganz klasse Rezepte zusammen gekommen sind.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi01id77lnfC0Z2HbOVBMztLQ9MMkci0y1Ep-bbcC7PlGkBDjnvu3OJNFs1CcC9Yavy7ZHkfvlwAHIHtSqYPgQdyY4mb3HzyyQGrXdwlWHok4OyvPggXdVSYD4PYMJMnDCNsUvHiL7CMb-o/s1600/synchronbacken+35+++02+19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi01id77lnfC0Z2HbOVBMztLQ9MMkci0y1Ep-bbcC7PlGkBDjnvu3OJNFs1CcC9Yavy7ZHkfvlwAHIHtSqYPgQdyY4mb3HzyyQGrXdwlWHok4OyvPggXdVSYD4PYMJMnDCNsUvHiL7CMb-o/s640/synchronbacken+35+++02+19.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Das Rezept wurde ausgesucht und organisiert von <b>Zorra (<a href="https://www.kochtopf.me/">1 x umrühren Kochtopf</a>) </b>und <b>Sandra (<a href="http://www.from-snuggs-kitchen.com/">From-Snuggs-Kitchen)</a></b> und stammt von hier <a href="https://brotingenieur.blogspot.com/2017/12/mein-toastbrotrezept-mit-salz-hefe.htmlrnieur">Brotingenieur</a>.<br />
<br />
Bei mir wurde die Menge und das Verfahren genau nach Rezept gemacht, nur das Mehl habe ich ausgetauscht mit etwas Vollkorndinkel und Dinkel fein Type 630, sowie die Hefemenge reduziert, was sehr gut funktioniert, aber es braucht seine Zeit zum Gehen, was überhaupt kein Problem ist, nur Organisation, finde ich.<br />
Bei mir wurde es in einer speziellen Toastbrotform (23cmx12cm x12cm mit Deckel) zum Gehen aufgestellt und gebacken.<br />
Ich muss ehrlich gestehen ich hatte bisher mit der Form, die ich seit Jahren besitze, mich noch nie richtig angefreundet. Aber bei diesem Brot sollte es das perfekte Toastbrot werden, also wurde es nochmal probiert mit etwas Backpapier und einem zusätzlichen Gussdeckel auf den Toastbrotdeckel beim Backen, damit das Brot genau in Form bleibt und nicht der Deckel sich hebt und es wird schräg oder läuft über.<br />
<br />
Die Form hat auch wie beschrieben im Rezept beim Brotingenieur, keine Öffnungen für die Befeuchtung, da es wie ein Topfbrot hier gebacken wird spart man die Befeuchtung, jedenfalls bin ich so zufrieden. Was ganz wichtig ist, die Teigmenge hat hier mit diesem Rezept wunderbar funktioniert, denn das Brot darf knapp über der Hälfte nur die Form füllen und dann muss es gehen.<br />
<br />
Wie ihr unten bei den anderen Synchronbäcker/innen seht geht es auch ohne eine spezielle Form wunderbar.<br />
Wichtig ist das Brot schmeckt, dass hat es uns sehr. Bleibt auch super frisch, eingepackt, für den nächsten Tag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEips9WDkOgtns1sxejgGMb4oMU0FMyiTaX3L4ksq894_Duk97ri7FJivkrkqbuUjP_pyqrz4gT1bnTt3OV1w_irhPxyIk75Acv6JRX1uHJInI4R6_AinhzMOQCfmg1uPgF9STiiaQaZ4vTm/s1600/Collagen7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1243" data-original-width="1600" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEips9WDkOgtns1sxejgGMb4oMU0FMyiTaX3L4ksq894_Duk97ri7FJivkrkqbuUjP_pyqrz4gT1bnTt3OV1w_irhPxyIk75Acv6JRX1uHJInI4R6_AinhzMOQCfmg1uPgF9STiiaQaZ4vTm/s640/Collagen7.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Hier also mein Rezept für das Brot oben, für ein Buttertoastbrot <br />
(Form für (23cmx12cm x12cm, mit Deckel)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Salz-Hefe-Verfahren: (Am Abend vorher mindestens 8 Stunden ansetzen)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 gr. Wasser</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr. Meersalz ohne Zusätze</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr. Frischhefe</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXoJDxku-2xR0v4WC45c42uQJYl8Y17YXDLBQu-1ZNHNUXCROCs8fBeDAlt4C86Ke3OwG2RoSIAHmvroHThS5AAbY-crFzAqZH4-XjS0XJ_i8KbOpCT-ZFPqFMHlTZ-TLGgmfRe2EfUa3/s1600/IMG_3824.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXoJDxku-2xR0v4WC45c42uQJYl8Y17YXDLBQu-1ZNHNUXCROCs8fBeDAlt4C86Ke3OwG2RoSIAHmvroHThS5AAbY-crFzAqZH4-XjS0XJ_i8KbOpCT-ZFPqFMHlTZ-TLGgmfRe2EfUa3/s200/IMG_3824.JPG" width="200" /></a></div>
Gemacht: 30 gr. Wasser(von den 100 gr. Wasser) heiß gemacht und und das Meersalz darin aufgelöst. Das habe ich in einem alten sauberen Honigglas mit Plastikdeckel gemacht. Dann dazu die restlichen 70 gr. Wasser (kalt) verrührt und zum Schluss die 10 gr. Frischhefe mit einem Holzkochlöffel gut verrührt, fest zugeschraubt und nochmals kräftig geschüttelt, das habe ich 1 Stunde in der warmen Küche stehen gelassen, nochmals danach geschüttelt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, soll bei 5° C kühl stehen.<br />
<br />
Am nächsten Tag morgens: Bei mir war die Hefe-Salz-Mischung zwar 10 Stunden im Kühlschrank, hat aber meiner Meinung nach nicht geschadet, dann morgens gleich rausgestellt.<br />
<br />
<br />
Hauptteig.<br />
<br />
Zutaten:<br />
50 gr. Vollkorn-Dinkel frisch und fein gemahlen<br />
450 gr. Dinkelmehl Type 630<br />
200 gr. Wasser bei mir 38° C<br />
7 gr. <a href="https://www.besondersgut.ch/malz-2/">Backmalz</a> bei mir Dinkelbackmalz selbst gemacht, ca. 10 Minuten vorher in etwas vom Gesamtwasser eingeweicht. Es geht aber auch Flüssigbackmalz<br />
120 gr. Salz-Hefe-Mischung vom Vorabend<br />
25 gr. Süßrahmbutter weich.<br />
Extra Portion Butter für die Form und ein Backpapier für den unteren Teil der Form.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
In einer großen BackSchüssel mit dem Flachrührer der Küchenmaschine Vollkornmehl und zuerst 350gr. feines Dinkelmehl vermischen. Das eingeweichte Backmalz mit dem restlichen Wasser und der Salzhefemischung vermischen und unter rühren zum Mehl geben, mindestens 3 Minuten rühren bis ein glatter aber feuchter Teig einstanden ist, dann die Butter und das restliche Mehl dazu und nochmals mindestens 3 Minuten rühren bis der Teig sich vom Schüsselrand gelöst hat.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn-ySPlgikeyJwqGJz0PApV8hw2e7qqYQGeOYGdMwill07QOQuLkv8bEKRylC05QlemcUDLa5zgucD_rNdupj_lWkQOzWSqlsO86L4Z80eABaRPHnzL0k-oaiiCOPLtZsamqEGNFnPMf-S/s1600/IMG_3828.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn-ySPlgikeyJwqGJz0PApV8hw2e7qqYQGeOYGdMwill07QOQuLkv8bEKRylC05QlemcUDLa5zgucD_rNdupj_lWkQOzWSqlsO86L4Z80eABaRPHnzL0k-oaiiCOPLtZsamqEGNFnPMf-S/s200/IMG_3828.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
Danach habe ich in noch einmal mit den Händen gestretcht und in Kugelform zurück in die Teigschüssel gegeben, abgedeckt und 1 Stunde gehen lassen, er ist nicht sehr viel aufgegangen in der Küche bei 20°C, hat sich aber weich und gut angefühlt.<br />
<br />
Die Backform vorbereitet:<br />
Alles gut ausgebuttert auch den Deckel, diesen aber nur fein, damit die Butter nicht tropft).<br />
in die Mitte der Hauptform ein Backpapier, etwas überhängend plaziert.<br />
Den Teig nochmals gut gewirkt und gestretcht, dann in 2 Stränge auf Größe der Form.<br />
Die Stränge zusammen gedreht zu einem Strang und die Form gegeben, flach gedrückt, Deckel drauf und mindestens 2 Stunden gehen lassen. Deckel zum Beschweren darauf , bei mir mit 25 ° C im Backofen hat es fast 3 Stunden gedauert. Bei reinschauen beachten und vorsichtigsein wenn der Teig am Deckel klebt, dann vorsichtig wieder andrücken. Die Form draußen beschwert aufstellen und die Backofen anheizen auf 190°C O-U-Hitze.<br />
Nach dem Aufheizen auf die 2. Schiene von unten das Brot in der Form mit zusätzlich schwerem Deckel stellen. Die Backofen auf 210° C O-U-Hitze stellen und 35 Minuten backen.<br />
Ich habe dann den Deckel aufgemacht und geschaut ob das Brot schon leicht gebräunt ist wenn ja, vorsichtig rausheben, die Seiten sind noch sehr hell, dann Papier abmachen und auf dem Rost nochmals 5-10 Minuten backen bis es eine schöne Kruste hat.<br />
Auf einem Rost abkühlen lassen, ca. 2 Stunden, dann habe ich in den Brotkasten getan, damit die Kruste nicht zu fest ist.<br />
Je nach Idee genießen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheQlIX8D223Oy_baWSMqU0FBRNdk2xag-eE7NYCmvhSKyAvTYoqK_lkXqYMdR4wboyWsKb9y7k6-QfxFBkzpfyVLunbYlhGwnkgRaSjvNWJktKKWIi4EhtheFwgX8smbvlMGQ2uDbH8wmn/s1600/synchronbacken+35+++02+19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheQlIX8D223Oy_baWSMqU0FBRNdk2xag-eE7NYCmvhSKyAvTYoqK_lkXqYMdR4wboyWsKb9y7k6-QfxFBkzpfyVLunbYlhGwnkgRaSjvNWJktKKWIi4EhtheFwgX8smbvlMGQ2uDbH8wmn/s640/synchronbacken+35+++02+19.jpg" width="640" /></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: "arial"; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre;"><br /></span></div>
Das Rezept wurde ausgesucht und organisiert von <b>Zorra (<a href="https://www.kochtopf.me/">1 x umrühren Kochtopf</a>) </b>und <b>Sandra (<a href="http://www.from-snuggs-kitchen.com/">From-Snuggs-Kitchen)</a>,</b> stammt vom <a href="https://brotingenieur.blogspot.com/2017/12/mein-toastbrotrezept-mit-salz-hefe.htmlrnieur">Brotingenieur</a>, beim Sonntagsbacken dabei waren:<br />
<br />
zorra von <a href="https://www.kochtopf.me/butter-toastbrot-salz-hefe-verfahren" rel="noopener" target="_blank">1x umrühren bitte aka kochtopf</a><br />
Birgit von <a href="http://www.birgitd.com/toastbrot-salz-hefeverfahren/" rel="noopener" target="_blank">Birgit D - Kreativität in Küche, Haus & Garten</a><br />
Britta von <a href="https://backmaedchen1967.de/toastbrot-nach-salz-hefeverfahren/" rel="noopener" target="_blank">Backmaedchen 1967</a><br />
<a href="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2019/01/synchronbacken-Februar-2019.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="synchronbacken Februar 2019" border="0" src="https://www.kochtopf.me/wp-content/uploads/2019/01/synchronbacken-Februar-2019.png" /></a>Caroline von <a href="https://linalsbackhimmel.de/toastbrot-mit-salz-hefe-verfahren-synchronbacken/" rel="noopener" target="_blank">Linal's Backhimmel</a><br />
Kathrina von <a href="https://kuechentraumundpurzelbaum.de/toastbrot-salz-hefeverfahren/" rel="noopener" target="_blank">Küchentraum & Purzelbaum</a><br />
Dominik von <a href="https://salamico.de/index.php/rezepte/45-fluffiges-toastbrot-nach-dem-salz-hefe-verfahren" rel="noopener" target="_blank">Salamico</a><br />
Tina von <a href="https://www.kuechenmomente.de/buttertoastbrot-nach-dem-salz-hefe-verfahren/" rel="noopener" target="_blank">Küchenmomente</a><br />
Simone von <a href="https://www.zimtkringel.org/2019/02/06/buttertoast-zum-33ten-synchronbacken/" rel="noopener" target="_blank">zimtkringel</a><br />
Sonja von <a href="https://soni-cookingwithlove.de/33-synchronbacken-buttertoastbrot/" rel="noopener" target="_blank">Soni-Cooking with love</a><br />
Tamara von <a href="https://cakescookiesandmore.ch/2019/02/rezept-fuer-buttertoast.html" rel="noopener" target="_blank">Cakes, Cookies and more</a><br />
Ingrid von <a href="https://auchwas.blogspot.com/2019/02/synchronbacken-35-toastbrot-im-salz.html" rel="noopener" target="_blank">auchwas</a><br />
Sylvia von <a href="https://brotwein.net/toastbrot-mit-salz-hefe-verfahren-weizentoast-2944" rel="noopener" target="_blank">Brotwein</a><br />
Katrin von <a href="https://krabsch.blogspot.com/2019/02/toastbrot-synchronbacken.html" rel="noopener" target="_blank">Summsis Hobbyküche</a><br />
Steffi von <a href="http://dulcipessa.com/toastbrot-aus-dinkelmehl" rel="noopener" target="_blank">dulcipessa</a><br />
Rebekka von <a href="https://pfanntastisch.blog/2019/02/04/ein-toast/" rel="noopener" target="_blank">pfanntastisch</a><br />
Britta von <a href="https://brittas-kochbuch.info/?p=14588" rel="noopener" target="_blank">Brittas Kochbuch</a><br />
Volker von <a href="https://volkermampft.de/weizentoast-nach-dem-salz-hefe-verfahren-synchronbacken-33" rel="noopener" target="_blank">volkermampft</a><br />
Manuela von <a href="https://www.mrsflax.net/totale-toastlosigkeit/" rel="noopener" target="_blank">Vive la réduction</a><br />
<br />
<h4 style="box-sizing: border-box !important; color: #060606; font-family: "Open Sans"; font-size: 1.2em; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; letter-spacing: 0em; line-height: 1.17em; margin: 0px 0px 14px; padding: 0px; position: relative; text-transform: uppercase;">
<div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">
Es hat mit Euch wieder viel Spaß gemacht. Tschüß bis zum nächsten Synchronbacken.</div>
<div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">
Mit lieben Grüßen</div>
<div style="background-color: #fefefe; color: #536c48; font-family: Verdana, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; font-weight: 700; text-transform: none;">
Ingrid</div>
</h4>
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-34901218444926693592019-02-04T14:28:00.001+01:002019-02-04T14:30:03.452+01:00Kåldolmar, schwedische Kohlrouladen<div class="separator" style="clear: both;">
Schlemmen wie in Schweden bei mir hier heute: <b><span style="font-size: medium;">Kåldolma</span></b>, schwedischen <b>Kohlrouladen </b>zum Event mit<span style="color: #303030; font-family: "open sans" , "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"> </span></span><b><span style="font-size: medium;">T<a href="https://www.kuechenmomente.de/">ina</a></span></b> von <b>Küchenmomente</b> als Gastgeberin, das bei<b><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: medium;">Zorra</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: medium;">im</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: medium;">1x umrühren </span></b><b><span style="font-size: medium;"><a href="https://www.kochtopf.me/">Kochtopf</a><span style="font-size: large;"> </span></span></b>stattfindet. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Was mir sehr gut gefällt so nach schwedischer Art zu kochen und Backen, nicht nur die sagenhaften Zimtschnecken und noch anderes leckeres Süßes gibt es in der schwedischen Küche, ja auch das herzhafte ist durchaus köstlich und wunderbar nachzumachen.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Bei mir sind es heute <b><span style="font-size: large;">Kåldolma</span></b>, die super in unsere hessische Küche gepasst haben und nicht nur das sie uns gut geschmeckt haben, meinten die "Mittagstischlern", es ist der andere Geschmack, milde trotz Gewürzen, mit heller Sauce und Preiselbeeren. Dazu gab es anstatt Kartoffelpüree ein Gratin es passte wunderbar zusammen und auch im Backofen alles in einem Gang.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibkOatFTK8nrgerycj93vC05kerXkPCKQmF4bBi8yZpDHR7fTuzzIXern86nWklMP_cMqzDUd3nftoJ-5du_vBmvkNigC75uT-MoC-a9-LPGRv2Heya04WlIM8-_ELGvv9nAwbJcayzo0/s1600/Krautrouladen+01+19-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1467" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjibkOatFTK8nrgerycj93vC05kerXkPCKQmF4bBi8yZpDHR7fTuzzIXern86nWklMP_cMqzDUd3nftoJ-5du_vBmvkNigC75uT-MoC-a9-LPGRv2Heya04WlIM8-_ELGvv9nAwbJcayzo0/s640/Krautrouladen+01+19-001.jpg" width="586" /></a></div>
<br />
Das Rezept habe ich im Buch von Simone Filipowsky (Skandinavische Küche) entdeckt und ein wenig nach eigenen Ideen verändert. ZB. Beispiel, kein Milchreis stattdessen Weissbrot und Kastanien mit Milch gekocht und zerkleinert. Beim Hackfleisch habe ich nicht halb und halb genommen sondern nur Rind. Statt normalen Weisskohl habe ich Jaromakohl verwendet, da mir die großen Krautblätter für Krautrouladen super gefallen und auch schmecken. Außerdem statt dem üblichen Kartoffelpüree, ein Gratin gemacht, was wunderbar zu den Krautrouladen in den Backofen passte und uns auch gut geschmeckt hat.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Rezept:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
70 gr. Weissbrot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml Milch auf gekocht. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(Im Originial nur Reis mit </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 ml Milch gekocht)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr. gekochte und feingehakte Esskastanien zusatzlich (bei mir anstatt Reis)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 großer Weißkohl bei mir Jaromakohl, wegen der großen Blätter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Zwiebel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Prise Meersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Prise Rohrzucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Thymian, wer hat frisch gerebelt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 gr. Hackfleisch bei mir selbst durch gemahlen mit Fleisch vom Limousin Rind</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 Prisen Mukatnuss frisch gerieben</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Prise Piment</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 gute Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 1/2 TL Kräuter-Meersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Zuckersirup</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 ml Fleisch oder Gemüsebrühe bei mir selbst gemacht</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 ml Süße Sahne </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Maisstärke</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
bei mir zusätzlich für die Sauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 ml weißer Süsswein bei mir Lillet oder auch Martini trocken ist fein. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Preiselbeeren, gesüßt aus dem Glas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzoKHRPLHdWcnKMLwWytdf-9KSoS7dviI09wI4v7EIOaAf_5HzOQ0v_0BjiyTXIqM3mS-FyD5IGbbvVljdQ0uAP5aobnctz7ne9cK2aLV9LdsVA21c1gbAT5mJWwokI0ftMv43KOp1ffH/s1600/IMG_3818.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzoKHRPLHdWcnKMLwWytdf-9KSoS7dviI09wI4v7EIOaAf_5HzOQ0v_0BjiyTXIqM3mS-FyD5IGbbvVljdQ0uAP5aobnctz7ne9cK2aLV9LdsVA21c1gbAT5mJWwokI0ftMv43KOp1ffH/s200/IMG_3818.JPG" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpzCddMBE979R0uR0rc0M_xUY_3g0nTKx-_NI0uPvmdLuGGIO9lGs7LD0eeeyTHGv01r2UnzwSRci3Ik3uIVpBYNUO1UOtxkU5pBO3_zdHRWSk8S1X8RRJnzTkwdxUbWjYlHyPIbA1izQ/s1600/IMG_3815.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVpzCddMBE979R0uR0rc0M_xUY_3g0nTKx-_NI0uPvmdLuGGIO9lGs7LD0eeeyTHGv01r2UnzwSRci3Ik3uIVpBYNUO1UOtxkU5pBO3_zdHRWSk8S1X8RRJnzTkwdxUbWjYlHyPIbA1izQ/s200/IMG_3815.JPG" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPN1jJPBR1SKSO7ScTN7l_9lUWoAsq3EqJu5o-QSZ_Oqj0zRaqFB3b0wM9TSsjB9n7vmRbzKN1VoZ-2xuwqWEmSFzU3Dcl4scPUDNUPs7iOQzNo2NTqsJU5T35lx4jhVlJunqeOHkHJy7/s1600/DSC00306.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1307" data-original-width="1600" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGPN1jJPBR1SKSO7ScTN7l_9lUWoAsq3EqJu5o-QSZ_Oqj0zRaqFB3b0wM9TSsjB9n7vmRbzKN1VoZ-2xuwqWEmSFzU3Dcl4scPUDNUPs7iOQzNo2NTqsJU5T35lx4jhVlJunqeOHkHJy7/s320/DSC00306.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Machen:<br />
Kohl: Einen großen 'Topf mit Wasser machen, Salz rein und aufkochen<br />
Den Kohl bearbeiten, Strunk entfernen, die Kohlblätter vorsichtig lösen und in das heiße Wasser geben, bei mir immer 4 Stück und 2 Minuten blanchieren, kalt abspülen die Blätter und auf ein Brett legen für das Füllen.<br />
<br />
Die Füllung machen: Die fein gewürfelten Zwiebel kurz anschwitzen in Butter mit einer Prise Zucker und Kräutersalz, kurz abkühlen lassen.<br />
Die Esskastanien mit Milch aufkochen, dazu dann das Weißbrot , zusammen pürieren und abkühlen lassen.<br />
<br />
Backofen vorheizen auf 200°C O-U-Hitze<br />
<br />
Das Hackfleisch in großen Schüssel mit dem Mus von Kastanien und Brot, den Zwiebeln, Thymian, Kräutersalz, Piment, Muskatnuss (frisch gerieben), 1 TL Zuckersirup (bei mir Agavensirup), einer guten Prise frisch gemahlenen Pfeffer alles gut vermischen, bei mir mit dem Flachrührer der Küchenmaschine.<br />
Das Hackfleisch verteilen bei mir waren es 8 Portionen, leicht geformt habe und in die Mitte des Krautblattes gelegt und dann zusammen gerollt, Naht nach unten und in eine große gebutterte Form für den Backofen verteilt. Darüber kam heiße Gemüsebrühe (gewürzt) die mit 100 ml Sahne vermischt war, das ganze 20 Minuten backen lassen, die Rouladen mit dem Sud bepinseln und abgedeckt 15 Minuten weiter backen.<br />
.<br />
<br />
<span style="text-align: center;">Kartoffelgratin:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
600 gr. festkochende Kartoffeln</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 ml Milch</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125 ml Sahne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 gute Prise Meersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 gr. Butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Form für den Backofen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kartoffel, schälen, waschen, fein in Scheiben reiben in der ausgebutterten Form verteilen mit der flüssig gemachten Butter mit Salz bestreichen, in den vorgeheizten Backofen bei 200° O-U-Hitze 25 Minuten backen.</div>
<div>
<br /></div>
Für die helle Sauce: 1 geh. EL Maisstärke mit 1 EL Butter, Salz, Thymian und etwas Rohrzucker angeschwitzt mit Lillet abgelöscht, mit den restlichen 100 ml Sahne dazu, gut verrührt , danach dem Sud von den Krautrouladen, den ich abgeschöpft habe, wurden gut aufgemixt, die Rouladen im Topf warm gehalten.<br />
Servieren Kartoffelgratin mit Krautroulade dazu helle Sauce und Preiselbeeren.<br />
<br />
God aptit!<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf3l1u9K-a9VtUyk_82mPfeZJ0nIc-7SF97dDjUmgPD0b_OLksHGqxdscjKV535HmETCMGcuI-0lvjz-rdTXHE1h6oAedWI6iSp8voujyL8Uj6oxjN4wJ08DCY5BJOZIFz_HDI539k8S8i/s1600/DSC00310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1302" data-original-width="1600" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf3l1u9K-a9VtUyk_82mPfeZJ0nIc-7SF97dDjUmgPD0b_OLksHGqxdscjKV535HmETCMGcuI-0lvjz-rdTXHE1h6oAedWI6iSp8voujyL8Uj6oxjN4wJ08DCY5BJOZIFz_HDI539k8S8i/s640/DSC00310.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-7844314560028157122019-02-01T11:35:00.000+01:002019-02-01T11:40:30.772+01:00Esskastanien Muffins oder auch Maroni-Muffins glutenfrei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Schnell gebacken sind diese Muffins für einen Nachmittagskaffee oder Tee, wir haben einiges nachzuholen, besonders köstliche Muffins. Diese hier aus Esskastanien und gerösteten Mandeln auch Maroni-Muffins genannt, wird es bestimmt öfter geben, dazu noch wunderbar für Gäste mit Glutenunverträglichkeit, denn sie sind ohne Mehl.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwek4-e6SeX1dtM8oPj5DSD_PmK8zfDj938S5aRSNz9Fui3z7x6XUZNv5UM2OeYip9jWZ7QLSJ9W0qKecoP-iFez1JgjaYG06NlNVBTwP-Ddvtj3hoy4T9ZKz14iEe0PlXWkz8xQhek8Uh/s1600/Backen+Jan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1299" data-original-width="1600" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwek4-e6SeX1dtM8oPj5DSD_PmK8zfDj938S5aRSNz9Fui3z7x6XUZNv5UM2OeYip9jWZ7QLSJ9W0qKecoP-iFez1JgjaYG06NlNVBTwP-Ddvtj3hoy4T9ZKz14iEe0PlXWkz8xQhek8Uh/s640/Backen+Jan.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Nach einer Inspiration von <a href="http://www.foolforfood.de/index.php/kuchen/rezept-glutenfreier-marronikuchen" target="_blank">hier</a> steht schon so lange auf meiner To-Do-Liste.<br />
Als ich mit dem Zusammenstellen der Zutaten anfing hatte sich doch die letzte Packung dieses köstlichen Maronen Pürees irgendwie verflüchtigt :).<br />
Da ich so versessen auf Maroni war habe ich die eigenen Esskastanien gekocht und pürierert, mich dabei gefragt warum nicht eher, das ist ein feines Püree und selbstgemacht mit selbst gesammelten Esskastanien.<br />
Als Kuchen auch sehr fein, doch es mussten unbedingt Muffins sein, wurde wieder Zeit und mit dem Puderzucker und der Aussicht mit dem Schneegestöber doch sicher sehr passend ?!<br />
<br />
Zutaten: ( für eine kleine Form 24x20cm)<br />
55 gr. Rohrpuderzucker +20 gr. für's Gestöber<br />
70 gr. Rohrzucker fein<br />
3 Bio Eier (aufgeteilt in Eigelb und Eiweiß) Größe M<br />
1 Prise Meersalz<br />
100 gr. flüssige Butter<br />
150 gr. gemahlende Mandeln frisch geröstet in einer Pfanne<br />
200 gr. Maronipüree (bei mir 200 gr. aus geschälten Esskastanien mit 1 El Zucker und 50 ml Sahne und 50 ml Milch kurz aufgekocht und mit dem Stab püriert, kleine Stücke sind fein :).<br />
<br />
Backofen auf 170°C Umluft<br />
Gemacht so:<br />
Zuerst die Mandel mahlen und in einer Pfanne leicht anrösten.<br />
Danach das Esskastanienpüree machen: Bei mir 200 gr. geschälte Esskastanien mit 2 El Rohrzucker. 50 ml Sahne und 50 ml Milch gekocht und mit dem Stab püriert, kleine Stücke sind fein, abkühlen lassen.<br />
<br />
Teig:<br />
Eier teilen in Eigelb und Eiweiß<br />
Eiweiß separat schlagen mit dem Rohrpuderzucker und einer Prise Meersalz, wird zum Schluß untergezogen.<br />
<br />
Eigelb mit Rohrzucker und flüssiger Butter schaumig schlagen das fertige Esskastanien-Püree die Mandeln dazu und weiter rühren, bei mir mit dem Flachrührer der Küchenmaschine, bis ein Teig entstanden ist, zum Schluß das Eiweiß unterziehen und die Masse in die Muffinformen verteilen. Bei mir mit Papierförmchen und einer Muffinform, das gab 12 Stück. Gebacken bei 170°C Umluft, 25 Minuten. Stäbchenprobe machen.<br />
Die fertigen Muffins mit Puderzucker bestäuben.<br />
<br />
Tipp:<br />
Ach übrigens ich mache Puderzucker aus Rohrzucker selbst. Eine alte Kaffeemühle macht Rohrzucker zu Puderzucker.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwek4-e6SeX1dtM8oPj5DSD_PmK8zfDj938S5aRSNz9Fui3z7x6XUZNv5UM2OeYip9jWZ7QLSJ9W0qKecoP-iFez1JgjaYG06NlNVBTwP-Ddvtj3hoy4T9ZKz14iEe0PlXWkz8xQhek8Uh/s1600/Backen+Jan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1299" data-original-width="1600" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwek4-e6SeX1dtM8oPj5DSD_PmK8zfDj938S5aRSNz9Fui3z7x6XUZNv5UM2OeYip9jWZ7QLSJ9W0qKecoP-iFez1JgjaYG06NlNVBTwP-Ddvtj3hoy4T9ZKz14iEe0PlXWkz8xQhek8Uh/s640/Backen+Jan.jpg" width="640" /></a><br />
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Liebe Grüße<br />
Ingrid<br />
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<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-65810414369221184802019-01-29T17:26:00.000+01:002019-01-29T17:26:06.232+01:00Aus der Pfanne: Kastanienspätzle dazu rote Zwiebeln und frisch geriebenen BergkäseMein Spätzlerezept heute hier: Spätzle mit Esskastanienpüree im Teig.<br />
Ein paar der gesammelten und geschälten Esskastanien aus dem TK, wurden aufgetaut und zu einem Püree gemacht. Los ging es mit den Vorbereitungen für die Spätzle die ich außerdem mit einem Anteil von frisch gemahlenem Einkornmehl und feinem Dinkelmehl gemacht habe. <br />
Die Idee mit den Esskastanien kam mir beim Rezepte lesen, dort aber mit Steaks, nicht bei uns, obwohl das sehr verführerisch aussah, nee, es sollte ein einfaches Spätzle-Essen werden mit Käse, auch so eine Art Käsespatzen mit frisch pürierten Esskastanien im Spätzle-Teig, gekocht, gebacken mit gerösteten Zwiebeln und frisch geriebenen Käse dazu.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Y6t7n31PSCgqWS2rgvQ2O14_DDAadq802IIJ2mPu3mcgeIqNbvPqL1CSnuOubAV5mzigkbtHOl3qHNrErV35Laab6qHCmvFVTGG8iz2G5XfVBPzk9etwQzl3WRAtL7hRDOl3qIepGJQ-/s1600/IMG_0457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1100" data-original-width="1600" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Y6t7n31PSCgqWS2rgvQ2O14_DDAadq802IIJ2mPu3mcgeIqNbvPqL1CSnuOubAV5mzigkbtHOl3qHNrErV35Laab6qHCmvFVTGG8iz2G5XfVBPzk9etwQzl3WRAtL7hRDOl3qIepGJQ-/s640/IMG_0457.JPG" width="640" /></a><br />
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Grau schauen sie aus gekocht, aber mit den roten Zwiebeln und dem Käse wird das schon recht fein zum Ansehen und der Geschmack ist großartig, meinten meine Mittagstischler.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDUllYmemOtLrGKcdocx3GOfDy6q1i4t1HGY2TaBc56ZDlBCGmyDedHgs4YzEiz0D2biGT-EtBYw_kdalKoSdC_LpnIg1nCU734Y8GZnq8sIBxmPPuIxc-abxXE9UPDpq68ukM7cHc6XZ/s1600/IMG_0450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" data-original-height="1207" data-original-width="1600" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKDUllYmemOtLrGKcdocx3GOfDy6q1i4t1HGY2TaBc56ZDlBCGmyDedHgs4YzEiz0D2biGT-EtBYw_kdalKoSdC_LpnIg1nCU734Y8GZnq8sIBxmPPuIxc-abxXE9UPDpq68ukM7cHc6XZ/s640/IMG_0450.JPG" width="640" /></a></div>
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Rezept:</div>
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Zutaten:</div>
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Für die Spätzle:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
300 gr. pürierte gekochte Maronen, Esskastanien bei mir.</div>
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3 große Bio-Eier</div>
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100 gr. Dinkelmehl Type630</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gr. Einkornmehl frisch gemahlen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 ml heißes Wasser für das Einkornmehl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 TL Kräutersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 großen Topf, Salz und eine Spätzlepresse oder Schaber geht auch mit Brett, Messer und der Hand!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 mittlere Zwiebeln in Streifen geschnitten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 EL Butter </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 Prise Zucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kräutersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 gr. frisch geriebener Käse bei uns Bergkäse</div>
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Machen: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Der Spätzleteig muss 30 Minuten Ruhezeit haben.(Einplanen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In einer großen Rührschüssel: Zuerst das frisch gemahlene Mehl mit dem heißen Wasser übergießen, kräftig umrühren, abdecken und 15 Minuten quellen lassen. Die pürierten Maronen/Esskastanien unterrühren. </div>
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Das feine Dinkelmehl dazu 1 TL Kräutersalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
danach die aufgeschlagenen und verrührten Eier dazu. Alles gut verrühren zu einem elastischen leicht flüssigen Teig, evtl. noch ein wenig Wasser dazu, bei mir war es nicht nötig. Gemacht mit dem Flachrührer der Küchenmaschine. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Danach in einem großen Topf mit kochendem Wasser, mit1 TL Salz, das auf der Stufe von 0-9 auf 7 steht für die Spätzle, diese einschaben oder pressen oder den Spätzlehobel verwenden. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Die Spätzle sind in sehr schnell fertig, wenn sie oben schwimmen noch 1 Minute dann sofort in die Pfanne mit Butter (1 EL) und den vorgerösteten gestreiften Zwiebeln geben. Zum Schluß den geriebenen Käse unterziehen bis er sanft verläuft, sofort servieren.</div>
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<br /></div>
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Dazu Salat nach Idee. Bei uns hier:</div>
Romana-Salat fein geschnitten und ein paar frische Apfelstücke, rote Zwiebeln und Radieschen.<br />
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Dressing: Kräuter Vinaigrette selbst gemacht.</div>
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Guten Appetit.</div>
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<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Y6t7n31PSCgqWS2rgvQ2O14_DDAadq802IIJ2mPu3mcgeIqNbvPqL1CSnuOubAV5mzigkbtHOl3qHNrErV35Laab6qHCmvFVTGG8iz2G5XfVBPzk9etwQzl3WRAtL7hRDOl3qIepGJQ-/s640/IMG_0457.JPG" /></div>
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auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4756670956757333220.post-25312331252185167402019-01-28T11:12:00.000+01:002019-01-28T11:12:48.073+01:00Rotweinkuchen, entstaubtes Rezept, vollwertig mit frisch gemahlenem Kamut<b>Entstaubte Klassiker</b> bei <a href="https://germanabendbrot.de/2019/01/13/entstaubte-klassiker-januar-edition/">Julia vom German Abendbrot </a>.<br />
Jeden Monat werden bei Julia kulinarische Klassiker aller Art entstaubt, <a href="https://germanabendbrot.de/2019/01/13/entstaubte-klassiker-januar-edition/">hier mehr</a>. Bei mir diesen Monat, wo ich es zum 1. Mal geschafft habe dabei zu sein, gibt es einen alten Familienklassiker entstaubt: Napfkuchen mit Schuss, bei uns genannt: Rotweinkuchen.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPR1ers4DYZNmGkigG-8XZSI7rbyVxyNLrvCQleT8Sd-deDvLxgnwEb4JBQBcH_pI-Tm-aeKl9zjHC43ZpUfLqpFp1HbYJeIi9OESCaQq7kq5yu_bAHSGu_KvR4DNLT632MIeT7VLlQLla/s1600/DSC00283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1528" data-original-width="1600" height="609" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPR1ers4DYZNmGkigG-8XZSI7rbyVxyNLrvCQleT8Sd-deDvLxgnwEb4JBQBcH_pI-Tm-aeKl9zjHC43ZpUfLqpFp1HbYJeIi9OESCaQq7kq5yu_bAHSGu_KvR4DNLT632MIeT7VLlQLla/s640/DSC00283.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudAwwhQjd9xCW9UpXQMM9CZdKWj1g-suw4risCZ-htQ9-vOhjNW7Rx1I44n5i4JShw5smIqBTtzouMoWj475Ue0phPcG2YhHAH0IYAEva9giG6r87TZZ7FTJO_IuQVJCqBCAHg5GpDtr3/s1600/Rezept+Rotweink.-001.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="555" data-original-width="272" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudAwwhQjd9xCW9UpXQMM9CZdKWj1g-suw4risCZ-htQ9-vOhjNW7Rx1I44n5i4JShw5smIqBTtzouMoWj475Ue0phPcG2YhHAH0IYAEva9giG6r87TZZ7FTJO_IuQVJCqBCAHg5GpDtr3/s640/Rezept+Rotweink.-001.jpg" width="312" /></a>Heute hier mit Vollkorn Kamut, frisch gemahlen, weniger Zucker, weniger Schoko es wurden die Reste der Schokostreusel verwendet, und doch wunderbar neu dieser Rotweinkuchen, haltg entstaubt.<br />
Der Napfkuchen mit Schuss, siehe altes Foto vom ursprünglichen Rezept, dass war Ende der 70ziger als meine Mutter dieses Rezept aus einer Zeitschrift ausgeschnitten hat und in ein handgeschriebenes Rezeptbuch legte, woraus immer wieder diese Rezept und andere Rezepte gebacken wurden. Diesen Kuchen gab es öfter in der kalten Jahreszeit.<br />
Der übrigens im Original "Napfkuchen mit Schuss" genannt wurde, was aber bei uns von Anfang an der Rotweinkuchen war. Er wurde nicht nur in Napfform oder auch Gugelhupfform gebacken, war auch immer wieder fein als Kastenkuchen.<br />
<br />
<br />
In meiner Küche wurde er in den 90zigern übernommen und so gemacht, anstatt Margarine habe ich Butter genommen, war mir einfach vom Geschmack her lieber.<br />
<br />
Bei dem heutigen entstaubten Rezept wurde Vollkornmehl verwendet, frisch gemahlener Kamut was den Kuchen sehr nussig macht, weniger Fett genommen und zwar Öl Butter-Mischung und 100 gr. weniger. Der Zucker wurde mit Rohrzucker und Rohrohrzucker eingewechselt und auch weniger, sowie weniger Backpulver und auch Weinsteinbackpulver genommen,gebacken in einer Gugelhupfform. Ach ja, die Raspelschokolade wurde halbiert, da hatte ich nicht mehr, da ich Reste von der Weihnachtsbäckerei verwendet habe. Der Kuchen ist durch Zartbitterraspel und guten Kakao schokoladig genug meinten auch meine Schokofans. Wer unbedingt möchte macht halt noch einen<br />
Schokoguss darauf. Bei mir nur etwas Rohrpuderzucker.<br />
<br />
<br />
100 ml Bio Sonnenblumenöl<br />
100 gr. weiche Butter<br />
6 Bio-Eier<br />
1 Prise Meersalz<br />
80 gr. Rohrohrzucker (Muscovado)<br />
70 gr. feiner Rohrzucker<br />
300 gr. frischgemahlener Kamut<br />
12 gr. Weinsteinbackpulver<br />
1 gestr. TL guter Kakao<br />
1 TL Ceylon Zimt<br />
50 gr. Schokoladenstreusel<br />
200 ml Rotwein<br />
Butter für die Form<br />
Gugelhupfform hier oder auch große (30x 10 cm) Kastenform geht.<br />
<br />
Machen:<br />
Backofen auf 180°C O-U-Hitze vorheizen<br />
Die Eier teilen<br />
Das Eiweiß separat schaumig schlagen mit 30 gr. feinem Rohrzucker von der Gesamtmenge und der Prise Meersalz.<br />
Kamut frisch gemahlen mit Backpulver, Kakao und Zimt gut vermischen, in einem separaten Gefäß.<br />
<br />
In einer Rührschüssel die 6 Eigelb mit dem Öl und der weichen Butter schaumig rühren, den restlichen Rohr- und Muscovadozucker dazu und weiter schaumig rühren.<br />
<br />
Die Trockenzutaten mit Mehl, Kakao, Zimt, langsam unter die Flüssigmasse aus Butter,Öl,Eigelb, Zucker rühren, danach den Rotwein dazu und nochmals etwas rühren. Zum Schluß den Eischnee unterziehen zu einer verbunden Masse.<br />
In einer geeigneten ausgebutterte Form, hier Gugelhupfform, den Teig verteilen. In den vorgeheizten<br />
Backofen, 2 Schiene von unten, bei 170 °C Heißluft (nach dem reinstellen des Kuchens umstellen), 45-50 Minuten Backen. Stäbchenprobe machen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQGqUOJ7CuNLb9R6Lgl9py3LZbNe3NjDwXFJ7mQ3xoTM-MD2MizXTwRxut1OObjizR7ICtlNAHSQC7I9QwP9uOrA9jiFtOP0ATnaEiadhF_yrQUEXHuLc6iSWMQr02jI38Gu6vJjo8tsF/s1600/P1290050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1168" data-original-width="1600" height="465" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQGqUOJ7CuNLb9R6Lgl9py3LZbNe3NjDwXFJ7mQ3xoTM-MD2MizXTwRxut1OObjizR7ICtlNAHSQC7I9QwP9uOrA9jiFtOP0ATnaEiadhF_yrQUEXHuLc6iSWMQr02jI38Gu6vJjo8tsF/s640/P1290050.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Dieser Rotweinkuchen wird es bestimmt öfter geben. Danke an <a href="https://germanabendbrot.de/2019/01/13/entstaubte-klassiker-januar-edition/">Julia</a> für die schöne Idee mit den entstaubten Klassikern.<br />
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<br /></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2rZVTE3J3ng9gZhyAzrRFRCaYOan1FVPJOJjm9cEKzY1LTQCFyeW9YYTgzhzKwRh6J6imzspHx49tW3TVnJazTG1luochYkRB1ZpPkrc773qBgVdkwrwK80SKIX0G7OJjSpH-_TcRGWsl/s1600/Entstaubte-Klassiker-Januar-700x529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="700" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2rZVTE3J3ng9gZhyAzrRFRCaYOan1FVPJOJjm9cEKzY1LTQCFyeW9YYTgzhzKwRh6J6imzspHx49tW3TVnJazTG1luochYkRB1ZpPkrc773qBgVdkwrwK80SKIX0G7OJjSpH-_TcRGWsl/s320/Entstaubte-Klassiker-Januar-700x529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://germanabendbrot.de/2019/01/13/entstaubte-klassiker-januar-edition/" style="font-size: medium; text-align: start;">Julia</a> von German Abendbrot</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Liebe Grüße<br />
Ingrid<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />auchwashttp://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com0