Ein ein Brot mit Leinsamen das einfach zu machen ist und wunderbar schmeckt.
#Synchronbacken 2023 organisiert von und mit Zorra
Klasse Ergebnisse mit den vielen Bäcker/innen die am Sonntag dabei waren auf Instagram (#synchronanfängerbrot #synchronbackendasoriginal #synchronbacken) und Facebook.
Bei mir wurde das von Zorra ausgesuchte, Anfängerbrot von Marcel, mit allen Zutaten so gemacht wie vorgeschrieben außer:halbiert und das Brot im Topf gebacken, was übrigens für meinen Topf von der Menge her super gepasst hat und easy zu händeln ist.
Die genauen Zutaten bei mir:
400 gr. Dinkelmehl Type 630
100 gr. Einkornvollkornmehl (selbst gemahlen)
100 gr. Leinsamen (Habe ich vorher etwas angeröstet)
10 gr. Meersalz
375 gr. Wasser bei mir lauwarm
20 gr. Olivenöl
1 gr. Frischhefe
Mehle, Leinsamen, Meersalz vermischt
Wasser,Olivenöl und Frischhefe verrührt
Alles zusammen mit dem Knethaken in der Backschüssel verbunden.
Es wurde ganz schnell ein Klasse Teig, siehe neben!
Den Teig habe ich mit nassen Händen 2 mal gefaltet und in der Schüssel abgedeckt 4 Stunden in der Küche stehen lassen.
Danach nochmals gefaltet und abgedeckt, über Nacht 12 Stunden gehen lassen.
An Morgen nochmals 2 gefaltet und gedehnt, 1 Stunde abgedeckt stehen gelassen.
In der Zwischenzeit den Backofen mit dem Gusstopf (mit Deckel) auf 250°C angeheizt.
In den heißen Gusstopf den Teig gegeben und abgedeckt 30 Minuten backen lassen, danach Deckel ab und bei 220° nochmals 20 Minuten backen lassen.
Bis das Brot so aussieht. Auf einen Rost gegeben und einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen, 2 Stunden.
Brot angeschnitten und getestet
Aufbewahrt habe ich das angeschnittene Brot, auch über Nacht, im Topf, abgedeckt.
#synchronanfängerbrot #synchronbackendasoriginal #synchronbacken
Danke an Zorra, es war mir eine Freude endlich wieder dabei zu sein beim Synchronbacken.
Gebacken haben:
https://www.kochtopf.me/marcel-paas-anfaengerbrot
https://www.homemade-baked.de/no-knead-anfangerbrot/
https://cakescookiesandmore.ch/2023/01/anfaengerbrot.html
https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/einfaches-brot-ohne-kneten/
https://backmaedchen1967.de/anfaengerbrot-ohne-kneten/
https://backenmitleidenschaft.com/2023/01/18/weizen-kartoffel-brot-mit-vollkorn-aus-dem-topf-synchronbacken-im-januar/
https://momentgenuss.de/einfaches-dinkelvollkornbrot-rezept/
https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/?p=10382
https://kulturgut.blog/?p=15145
https://pane-bistecca.com/2023/01/18/anfangerbrot-von-marcel-synchronbacken-beginners-bread/
https://auslauraskueche.de/anfaengerbrot-einfach-kernig-knatschig-koestlich
https://www.zimtkringel.org/synronanfaengerbrot/
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