Ein ein Brot mit Leinsamen das einfach zu machen ist und wunderbar schmeckt.
#Synchronbacken 2023 organisiert von und mit Zorra
Klasse Ergebnisse mit den vielen Bäcker/innen die am Sonntag dabei waren auf Instagram (#synchronanfängerbrot #synchronbackendasoriginal #synchronbacken) und Facebook.
Bei mir wurde das von Zorra ausgesuchte, Anfängerbrot von Marcel, mit allen Zutaten so gemacht wie vorgeschrieben außer:halbiert und das Brot im Topf gebacken, was übrigens für meinen Topf von der Menge her super gepasst hat und easy zu händeln ist.
Die genauen Zutaten bei mir:
400 gr. Dinkelmehl Type 630
100 gr. Einkornvollkornmehl (selbst gemahlen)
100 gr. Leinsamen (Habe ich vorher etwas angeröstet)
10 gr. Meersalz
375 gr. Wasser bei mir lauwarm
20 gr. Olivenöl
1 gr. Frischhefe
Mehle, Leinsamen, Meersalz vermischt
Wasser,Olivenöl und Frischhefe verrührt
Alles zusammen mit dem Knethaken in der Backschüssel verbunden.
Es wurde ganz schnell ein Klasse Teig, siehe neben!
Den Teig habe ich mit nassen Händen 2 mal gefaltet und in der Schüssel abgedeckt 4 Stunden in der Küche stehen lassen.
Danach nochmals gefaltet und abgedeckt, über Nacht 12 Stunden gehen lassen.
An Morgen nochmals 2 gefaltet und gedehnt, 1 Stunde abgedeckt stehen gelassen.
In der Zwischenzeit den Backofen mit dem Gusstopf (mit Deckel) auf 250°C angeheizt.
In den heißen Gusstopf den Teig gegeben und abgedeckt 30 Minuten backen lassen, danach Deckel ab und bei 220° nochmals 20 Minuten backen lassen.
Bis das Brot so aussieht. Auf einen Rost gegeben und einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen, 2 Stunden.
Brot angeschnitten und getestet
Aufbewahrt habe ich das angeschnittene Brot, auch über Nacht, im Topf, abgedeckt.
#synchronanfängerbrot #synchronbackendasoriginal #synchronbacken
Danke an Zorra, es war mir eine Freude endlich wieder dabei zu sein beim Synchronbacken.
Gebacken haben:
https://www.kochtopf.me/marcel-paas-anfaengerbrot
https://www.homemade-baked.de/no-knead-anfangerbrot/
https://cakescookiesandmore.ch/2023/01/anfaengerbrot.html
https://www.kuechentraumundpurzelbaum.de/einfaches-brot-ohne-kneten/
https://backmaedchen1967.de/anfaengerbrot-ohne-kneten/
https://backenmitleidenschaft.com/2023/01/18/weizen-kartoffel-brot-mit-vollkorn-aus-dem-topf-synchronbacken-im-januar/
https://momentgenuss.de/einfaches-dinkelvollkornbrot-rezept/
https://wasmachstdueigentlichso.wordpress.com/?p=10382
https://kulturgut.blog/?p=15145
https://pane-bistecca.com/2023/01/18/anfangerbrot-von-marcel-synchronbacken-beginners-bread/
https://auslauraskueche.de/anfaengerbrot-einfach-kernig-knatschig-koestlich
https://www.zimtkringel.org/synronanfaengerbrot/
.HEIC)
.HEIC)
.HEIC)
Ein tolles Brot ist das bei dir geworden! Leinsamen anrösten finde ich eine gute Idee.
AntwortenLöschenIch hätte auch die halbe Menge gebacken, habe dann aber leider vollkommen darauf vergessen...
lg
Sieht sehr gut aus.
AntwortenLöschenDeines ist im Topf gebacken, auch eine gute Idee!
AntwortenLöschenLG Wilma / Pane-Bistecca
Gute Idee die Leinsamen zu rösten! Nächstes Mal werde ich das Brot auch im Topf backen.
AntwortenLöschenDein Brot sieht fantastisch aus liebe Ingrid, liebe Grüsse Birgit
AntwortenLöschenUii, das ist ja ein tolles Brot geworden! Auch die Krume gefällt mir richtig gut :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Bettina
Die Idee mit dem Leinsamen anrösten finde ich super, ich werde das Brot beim nächsten Mal auch im Topf backen.
AntwortenLöschenOhja, sehr gute Idee, die Leinsamen anzurösten, das probiere ich das nächste Mal auch aus.
AntwortenLöschenNoch eine Variante mit Einkorn. Das gibt einfach eine tolle Farbe :) . Sieht sehr lecker aus.
AntwortenLöschenAusgesprochen hübsches Brot! =)
AntwortenLöschenHatte zwischendurch überlegt, auch im Topf zu backen, es dann aber leider doch aufs Blech geworden.