Avocado-Mango-Salsa

Und hier noch eine feurige frische Salsa für den Gärtner-Blog und das Koriander-Event.
Eine frisch gemachte Salsa ist wirklich fein, ob zu einfachen Fleischbällchen, Fisch oder Gegrilltem.
Schnell gemacht mit frischen Zutaten, wie reife Mango und Avocado, einer Chili und viel frischem Koriander.

Die Zutaten:
für 4 Portionen
1 große Mango, reif
1 große Avocado, reif
1 frische Chili, rot
1 kleine rote Paprika
1 kleine Zwiebel (Schalotte)
1 frische Knoblauchzehe
1  ganze Limette ausgepresst
1 EL Argan-Öl oder Pistazien-Öl
1 TL Agavensirup
1 Prise Fleur de Sel (nach Geschmack)
1/2- 1  Bund Koriander frisch

und MACHEN:

Die Mango schälen, einschneiden, Quadrate schneiden  dann in Würfel schneiden.
Die Avocado halbieren mit etwas Limettensaft beträufeln, Kern entfernen, und mit einem Melonenlöffel kleine Kugeln ausstechen, zu den Mangowürfeln geben. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, zur Avocado-Mango geben.
Die Chili von den Ansätzen befreien, entkernen in einen Mixer geben, das Gleiche mit der roten Paprika, die geschälte Knoblauchzehe, den restlichen Saft der Limette, das Öl, den Agavensirup und eine gute Prise Fleur de Sel, alles zusammen ganz fein mixen, abschmecken, evtl. etwas Pfeffer, Sel oder auch Limette. Das gemixte über die Avocado-Mango-Zwiebel-Mischung geben und eine 1/2 Stunde kalt ziehen lassen. Den Koriander waschen und fein hacken, dann über die Salsa geben, mischen und servieren.
Und hier gibt es noch mehr mit Koriander:

Liebe Grüße
Ingrid