Easy "Butter-Cookies" mit Rosen-Blüten-Zucker

Sie sind nicht schön, sie sind nicht wohlgeformt aber schnell gemacht und super lecker. Schmecken auch mit Lavendel-Zucker oder wie hier bei Irene von "Widmatt" mit Tonkabohnen-Zucker. Die Idee zu diesen Butter-Cookies habe ich auch aus dem "Widmatt"-Blog", dort sind es "Traumstücke" und was für welche und so wunderschöne Bilder und das ursprüngliche Rezept ist super. Das Rezept wurde auch bei Karens Backwahn gesichtet.
Ich mag keine Tonkabohne, d.h. den Geschmack, habe schon verschiedene Einsätze mit der Bohne gehabt und auch verschiedene Lieferanten ausprobiert, aber NEIN muss nicht sein, die Geschmäcker sind halt verschieden. Ja und diese Traumstücke gefielen mir und da hatte ich noch im Kopf mit anderen Mehlsorten zu arbeiten und die schnellen Cookies zu machen. So kam es zu diesen easy  "Butter-Cookies"  mit Dinkel-Weizen-Mehl gemischt und Buchweizen, das macht sie etwas nussiger. Statt dem Tonkabohnen-Zucker wurde feingemahlener Rohrzucker mit Rosenblüten genommen und die Cookies darin geformt und bestreut.
Den Teig habe ich in 2 cm Rollen gemacht und die Cookies nicht zu dick geschnitten, was auch bestimmt geht und lecker ist, doch sie sollten schnell und etwas schärfer gebacken sein, was auch durch das Mehl ansich schon dunkler ausschaut, ja und was überhaupt der "Kick" ist: Schnell gerührt, gerollt und geschnitten, etwas kühlen und backen, nicht ausstechen und vorsichtig legen und ganz schnell weg (verputzt).

Rezept: 60 Stück 1 Blech
125 gr. weiche Süßrahmbutter
60 gr. feines Buchweizenmehl
120 gr. Dinkelmehl Type 630 (fein)
70   gr. Weizenmehl Type 550
3 Eigelb
1 EL Vanillezucker (selbstgemacht oder echten Bourbon-Vanille)
70 gr. Rohrzucker fein
60 gr. Rosen-Blüten-Zucker
         aus 57 gr. feinem Rohrzucker und 3 gr.1 kleine Handvoll,         getrocknete und aromatische Rosenblüten

Machen:
Die weiche (nicht flüßige) Butter mit den Eigelb und Rohrzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Buchweizenmehl mit Dinkel- und Weizenmehl vermischen und zur schaumigen Masse sieben mit dem Flachrührer langsam und nicht zuviel zusammen kneten, locker zur Teigkugel formen, in 4 Teile machen, jedes Teil in eine Rolle formen 2 cm, ich mache das auf einem leicht geölten Glasboden, auf einem Backpapier 40 gr. Rosen-Blüten-Zucker verteilen und die Teigrollen darin gut wälzen. ich habe das Rolle für Rolle gemacht und dann das Backpapier zum Einrollen des Teiges genommen, immer eine Rolle genommen, umwickelt/überschlagen, dann die nächste so gingen alle (zuckrigen) Rollen  in das Backpapier, dieses Paket habe ich in den Kühlschrank gelegt für eine 1/2 Stunde, wenn es noch schneller gehen soll dann ca. 15 Minuten Kühlelemente nehmen und das Paket ein paar mal drehen, damit der Teig fester wird und sich gut schneiden läßt. 
In der Zwischenzeit den Backofen 180°C O-U-Hitze aufheizen. Ein Backblech (ich bevorzuge Weißblech, da werden die Cookies unten nicht so schnell braun) ausbuttern und die Cookies in 1,2 cm Stücke schneiden, auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen, wenn nicht auch 12 Minuten nachschauen. Den restlichen abgefallenen Zucker vom Backpapier und übrigen Rosen-Blüten-Zucker nach dem Backen die Cookies darin wälzen und wenn aufwahren, dann abgekühlt in einer Dose.

Rosengrüße im  Herbst