Wirrettenwaszurettenist -Eintopf- "Borschtsch"

Gerettet wird:  Gebundene Suppen, Eintöpfe und Co. 14. November 2015

Bei mir heute "Borschtsch"

Einen Ost-Europäischen Rote Bete-Eintopf "Borschtsch"  den wir noch nicht hatten. Er ist farbig, herbstlich mit viel Wurzelgemüse.

Ich habe mich an der ukrainischen Version mit Fleisch und viel Gemüse orientiert, modifiziert nach dem Rezept aus dem Kochbuch "Die Kleinmarkthalle kocht", diesen köstlichen Rote-Bete-Eintopf gemacht.

Ganz ohne irgendwelche Zutaten der Fertig- und schnellen Mahlzeiten-Industrie oder gar was aus der Dose, nee frisch geschnippelt und das Fleisch von Bauernhof behutsam gekocht  eine Gewürzmischung selbst zusammen gestellt, ganz einfach ein wenig Zeit zum Machen und das Kochen ganz von selbst, bei mir im "Slow-Cooker", geht aber sicher auch im großen Topf auf kleiner Flamme und ganz nach der Devise #wirrettenwaszurettenist

Der Beitrag enthält unbezahlte Werbung durch Verlinkung für Blogs  und  selbstgemachte Spezialitäten!

Zutaten: (4 Personen)
Für die Fleischbrühe:
500 gr. Bio-Rindfleisch bei mir Tafelspitz
1 große Karotte
1 große rote Zwiebel
1 Stück vom Sellerie ca. 60 gr.
1 kleiner Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt (bei mir frisch)
1 TL Pfefferkörner, schwarz frisch grob gemahlen

Für den Borschtsch zusätzlich und später dazu gegeben:
400 gr. Rote Bete frisch
1 große Rote Zwiebel
1 große Karotte
150 gr. Weisskohl, ich habe ein Stück Spitzkohl genommen
3 mittelgroße Kartoffeln
Für die Gewürzmischung:
2 Wacholderbeeren,
3 Pimentkörner
1 TL Kümmel frisch gemahlen
1 Tl schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Kräuter-GW-Salz
1 TL getrockneter Dill
2 Stück getrocknete Tomaten klein geschnitten
1 TL  eigenes Liebstöckel-Pesto oder  selbst eingefrorenen  Liebstöckel
1 EL Apfelessig

Zum Servieren:
Saure Sahne
gehackte Petersilie frisch
oder Dill

Machen:
Die Fleischbrühe: Alle angeben Zutaten in "Slow-Cooker" 4 Stunden auf "High" zur Fleischbrühe kochen. Die Karotten und den Sellerie habe ich gewürfelt, dann mit soviel Wasser aufgefüllt bis das Fleisch bedeckt ist. Zugegeben ich koche meistens mehr, die doppelte Menge und habe dann eine Portion auf Vorrat im TK, das Fleisch scheide ich in Scheiben und teile es auf.
Die Fleischbrühe  kann man am Tag zuvor kochen.
Für den Borschtsch die Rote Beete schälen (Handschuhe nicht vergessen), halbieren und in feine Scheiben scheiden die Kartoffeln ebenso, die Karotte putzen auch in Scheiben schneiden, die Zwiebel putzen,  halbieren in Streifen schneiden.
Von der Brühe das Fett abschöpfen und darin zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse in einer großen Pfanne gut andünsten, ein gute Prise Rohrzucker darüber, etwas Salz und die Hälfte der gemörserten Gewürze, die Tomatenstücke dann mit der restlichen Brühe ablöschen, das Ganze habe ich dann zurück in den Slow-Cooker und mit dem Gemüse  zusammen dann nochmals 3 Stunden bei "Medium" im Slow-Cooker garen lassen, dann das Fleisch in Würfel geschnitten zum Gemüse gegeben, die restlichen gemörserten Gewürze, den Dill das Pesto und den Apfelessig, Kräuter-Salz darunter gerührt und nochmals 1 Stunde  zum Borschtsch werden lassen. Zum Servieren 1 EL Saure Sahne darauf und Kräuter nach Geschmack. Wer keinen Slow-Cooker hat, das Ganze in einem großen Topf bei kleiner Temperatur (80°C)machen.
Es hat uns allen sehr gut geschmeckt und diesen Borschtsch wird es bestimmt öfter geben, aber heute und hier wurde er erst einmal gerettet dieser köstliche Eintopf

Und nachfolgend sind alle Retter von dieser #wirrettenwaszurettenist Aktion:

Genial Lecker    Blumenkohlcremesuppe

giftigeblonde     Wildschwein Gulaschsuppe

Aus meinem Kochtopf    Französische Zwiebelsuppe überbacken

Feinschmeckerle   Petersilienwurzel Karotten Kartoffel Suppe

Obers trifft Sahne  Winterlicher Gemüsetopf mit Gänsefleisch

Anna Antonia  Gemüsesuppe à la mode Jeunesse 

Was du nicht kennst...   Kartoffeleintopf mit Paprika und 

Küchenliebelei - Omas Kappes-Eintopf

auchwas  "Borschtsch"

brotbackliebeundmehr - Lauch-Rahm-Suppe mit Grünkern  

katha-kocht! - Käse-Lauch Suppe mit Gorgonzola 

Jankes*Soulfood - Gemüse-Gulaschsuppe

Barbaras Spielwiese - Tomatencremesuppe

kebo homing - Gemüseeintopf mit Selchfleisch

our food creations - Grumbeersupp mit Woi (Kartoffelsuppe mit Wein)

Fliederbaum  Orange Suppe mit roten Linsen

thecookingknitter - Kartoffelsuppe aus dem Slowcooker 

17 #Retter

Es war mir eine große Freude wieder dabei zu sein und möchte ein herzliches DANKE an Sina (Giftigeblonde) und Susi (Prostmahlzeit) schreiben, für all Ihren super Einsatz, überhaupt für die Idee des GANZEN in Sachen#wirrettenwaszurettenist, auch auf unserer Facebookseite die Lieben die immer wieder die Seite neu bestücken mit unseren Rezepten von den Rettungen und sie alle einbinden, DANKE.