Ein frischer Salat, ein frisches Kräuter-Dressing, frische Beeren und dazu paniertes "Allerlei" aus Käse und Salbeiblättern, das ist für heute mein Beitrag für den "VeggiDay".
Der Salat ist aus dem Garten und nicht aus dem Anbau im Beet, nee, ein paar Kübel wurden mit Salat bestückt, kein bücken, die Schnecken gut abwehren und und
Außerdem bekamen die Tomatenpflanzen Gesellschaft, die auch in Kübeln rund ums Haus stehen, geschützt unter dem Dachüberstand.
Der Salat ist gut und ich war lange nicht mehr so zufrieden mit dem Saatgut und dem Anbau, soviel Pflanzen hatte ich noch nie, die angegangen sind und dann so toll gewachsen. Wir haben jetzt seit 3 Wochen ganz oft Salat frisch auf den Tisch. Der hält sich gut schießt nicht davon und ist lecker und ohne Werbung zu machen, ich möchte nur weitergegeben was ich gut finde: Der Salat heißt "Lollo Bionda" und das Bio-Saatgut kommt von hier.
Ja und das Dressing mit den Kräutern, das ist jetzt um dieses Jahreszeit einfach himmlisch aromatisch. In den Garten gehen, ein wenig Melisse, Schnittlauch oder Zwiebel Schalotten, etwas Petersilie, ein wenig Monarde (Anisgeschmack), etwas gutes Öl (ca. 30 ml) und Zitrone oder Reisessig oder Fruchtessig aus eigener Herstellung, Menge nach Gusto und alles fein aufgemixt mit Kräuter-GW-Salz und einer Prise Zucker oder ich nehme für einen anderen Geschmack gerne Agaven-Sirup und auch Honig, das ist gleich flüssig, dann kommt noch ein Stück frisches Obst mit rein, was ich gerade da habe, 3-4 Erdbeeren, 1 Stück Birne oder und eine Prise frisch gemahlenen Senf und fertig ist mein Dressing. Die Kräuter schneide ich vor dem Mixen etwas klein.
Für den Salat heute habe ich die Blätter nach dem Waschen etwas getrocknet mit Dressing bepinselt auf dem Teller angerichtet, die gebacken Teilchen darauf und sofort serviert. Die Erdbeeren wurden auch mit dem Dressing vermischt und dazu gegeben oder einzeln wie man möchte.
Ja und gebacken, den kalten Feta in 1 cm Scheiben, Würfel 3 cm, Brie kleine Ecken, Streifen, durch ein gut aufgeschlagenes Ei gezogen, dann durch das selbstgemachte Paniermehl, mit Pfeffer und getrocknetem Basilikum vermischt, gezogen und in heißem Butterschmalz, beide Seiten goldbraun, ausgebacken, genauso die Salbeiblätter, die werden ganz schnell knusprig und sind super lecker und wird immer wieder gerne gemacht......und heute extra für den "VeggiDay".
