Wirrettenwaszurettenist Quiche mit Apfel-Handkäse-Zwiebel

und ich bin zum 1. Mal dabei und freue mich mitzuretten. Heutiges Thema:

Wirrettenwaszurettenist   und

Quiches, Flammkuchen und Co.

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All diese Sachen  für eine scheinbar schnelle Küche aus den Kühltheken der Supermärkte aber nicht für uns, denn das geht alles so fix und wird selbst gemacht und ohne  die vielen Zusätze und Geschmacksverstärker, also retten wir.
Bei mir gibt es eine Quiche Apfel-Handkäse-Zwiebel und viele andere Retter mit ihren Rezepten siehe unten.
Ich habe einen feinen Vollkornteig gemacht den man durchaus auch für einen Flammkuchen verwenden kann, aber ich wollte etwas mehr Belag und damit das Ganze nicht zerläuft  wurde es in einer Gusspfanne im Ofen gebacken und als Quiche deklariert.

Dazu habe ich für den Teig genommen:

100 gr.Urdinkelmehl Vollkorn frisch gemahlen, etwas Meersalz eine Prise Zucker gemischt und in   60 ml Wasser glatt gerührt bis die Masse sich verbunden hat, danach geknetet mit zusätzlichen etwas Vollkornmehl. Den Teig eingepackt und  30 Minuten ruhen lassen in der Küche.
Diesen Teig kann man auch wunderbar für Knäckebrot oder Chapatis nehmen und machen.
Den Teig mehrfach dünn ausrollen   und immer wieder mit etwas Mehlzugabe, bis er schön geschmeidig und glatt ist. Der Teig reicht für 2 Formen a 20 cm oder eine große Form.
Nach der Ruhepause den Teig ausrollen für die Form, diese vorher mit Butter gut einfetten.
Ich habe hier eine 20 er Form verwendet, das ist auch für diejenigen gut die nicht zuviel machen wollen.  Eine große Quiche (30 er Form), die ja für 4 Personen gedacht ist, was normalerweise bei uns so ist, aber hier habe ich ein wenig experimentiert und 2 verschiedene Versionen gemacht, deshalb die kleine Formen.

Die andere Variante ist mit selbstgemachtem Blätterteig, siehe hier gemacht worden, einen
Blätterteigrest  hier
Die Mittagstischler  dann bei Tisch meinten ich hätte ruhig 2 von dem festeren  Teig machen können, nachdem sie probiert hatten.










Die Füllung: Menge ist für 1 Variante 20er Form, für 2 dann doppelte Menge der
Zutaten:
2 kleine Eier
40 ml Saure Sahne
40 ml Süße Sahne
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 kleiner säuerlicher Apfel
60 gr. Handkäse oder Korbkäse
1 Tl Kümmelsamen
1 Prise Rohrzucker
1 TL Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Machen:
Die  geputzte Zwiebel in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne mit der Butter kurz anbraten bis sie leicht glasig sind, etwas Salz und eine Prise Zucker und einen Teil Kümmelsamen darüber geben.
Etwas abkühlen lassen.
Den Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien.  in Schnitze schneiden, auf dem Teigboden verteilen.
Die Eier mit der Sahne, Salz und Kümmelsamen gut verrühren, über die Apfelscheiben verteilen.
Die Zwiebeln verteilen in der Eimasse zwischen den Apfelspalten und auf die Apfelscheiben den Handkäse in feinen Streifen legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C, Ober-und Unterhitze, mittlere Schiene, 20 Minuten backen bis die Eimasse gestockt ist der Käse zerlaufen und der Rand kross ist.
Ich habe hier unseren Hessischen Handkäse genommen der sehr lecker schmeckt auch so zerlassen auf den Apfelscheiben und in dieser Quiche. Ich könnte mir auf gut vorstellen anstatt unserem mageren Handkäse z.B. Münsterkäse zu nehmen. Für mich ist der Handkäse so einfach super leicht und hat viel Geschmack und zerläuft sehr gut und keine großen Fäden,  einfach lecker.
Ich habe diese Form auch schon gemacht und noch zusätzlich hausgemachte Leberwurst in feinen Stücken mit eingebaut.
Danke an ALLE die diese Aktion ins Leben gerufen haben, es war mir eine Freue mitzuretten.

Alle RETTER  hier 

mit tollen Rezepten schaut mal nach:

Fliederbaum - Tarte mit Blutwurst und Apfel

Aus meinem Kochtopf - Fränkischer Zwiebelkuchen mit Speck (Quark-Öl-Teig)

Prostmahlzeit - Flammkuchen mit Steinpilzen und Schinken -

giftigeblonde - Flammkuchen mit geräuchertem Meersalz und Tarte mit Ziegenkäse

magentratzerl - Schwäbischer Salzkuchen mit Tomaten und Basilikum

Cuisine Violette - Flammkuchen mit Pfifferlingen 

Obers trifft Sahne - Pizza mit Kürbis+Schafskäse und Flammkuchen mit Camembert+Trauben 

Feinschmeckerle - Flammkuchen ohne Hefe mit Ziegenkäse 

Katha kocht! - Süßer Flammkuchen mit Apfel und Zimt

lieberlecker - Käseküchlein

German Abendbrot - Pizza Basisrezept und ein Tipp für Pizza in Rom

Küchenliebelei - Klassischer Zwiebelkuchen

Rike von Genial Lecker Flammkuchen mit Spinat

Sweet Pie - Zwiebelkuchen

Jankes*Soulfood - Rotkohl-Quiche 

thecookingknitter -Quiche-Ziegenfrischkaese

Paprika meets Kardamom - Schnelle, einfache Flammkuchen -

auchwas: Quiche  Apfel-Handkäse-Zwiebel 

1x umrühren bitte aka kochtopf - Herbst-Fladä

Rohstoffverarbeitender Betrieb - Tarte a l'orange

kebo homing - Flammkuchen mit Champignons, Gorgonzola und noch viel mehr...

Das Mädel vom Land - Herbstfarben

Anna Antonia  - https://annaantonia1.wordpress.com/?p=664

lecker macht laune - Mini-Quiches mit Hokkaido - 

widmatt- aus meiner Schweizer Küche -Käsekuchen auf Quarkblätterteig

our food creations - http://ourfoodcreations.blogspot.de/2015/10/wir-retten-was-zu-retten-ist-tartes.html

26 x Unbedingt alle anschauen und ausprobieren!

Es war mir eine große Freude wieder dabei zu sein und möchte ein herzliches DANKE an Sina (Giftigeblonde) und Susi (Prostmahlzeit) schreiben, für all Ihren super Einsatz, überhaupt für die Idee des GANZEN in Sachen#wirrettenwaszurettenist, auch auf unserer Facebookseite die Lieben die immer wieder die Seite neu bestücken mit unseren Rezepten von den Rettungen und sie alle einbinden, DANKE.

Liebe Grüße
Ingrid