Mit dem Wok, bin schon gespannt wie das weiter geht?!
Heute hier der bunte Wok mit Putenfleisch.
Zutaten nicht sehr spektakulär, aber sehr köstlich und ohne viele Zutaten aus dem Asia-Shop, obwohl jeder gute Supermarkt führt einiges an Zutaten. Es reicht ja auch die Zutaten einfach nur im Wok zu machen und etwas gute Soja-Sauce und eine fein abgestimmte Gewürzmischung (bei mir selbst gemacht) die nach Asien schmeckt. Außerdem hat heute die 2 rote Paprika (mein verbotenes Gemüse im Winter) Verwendung gefunden.
Zutaten
350 gr. Puten Brustfleisch, gewürfelt/Stücke
1 rote Paprika
1 Stange Lauch
1 rote Zwiebel
1 rote Chili
3 cm von ein frische Ingwerwurzel
1 Stück vom Hokkaido Kürbis (so ein 1/8)
3 Knoblauchzehen
1 TL 5 Gewürz (eigene Mischung nach klassischer Vorlage)
1 EL Rohrzucker
4 EL Soja-Sauce (Alnatura)
2 EL Limonensaft frisch ausgepresst
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sesamöl (dunkles, geröstet) zum Anbraten
Machen:
Den Wok erhitzen, bei mir Ceranfeld und Guss-Wok, 3 EL Sesamöl in die Mitte geben, die Putenstücke nach und nach gut anbraten, die angebratenen an den Rand schieben, dass ist ja das Gute an dem Wok, danach das grob gewürfelte Gemüse, Knoblauch in Scheiben, Ingwer in feinen Würfeln, nach und nach anbraten.
Wenn alles angebraten ist, die Gewürze, den Zucker, darüber streuen umrühren, die Gemüsebrühe dazu und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Soja-Sauce unterrühren, den Limonensaft verteilen. Die Fleischstücke mit dem Gemüse wieder an den Rand schieben und den Sud etwas reduzieren lassen, wer mag auch mit Mehlbutter muss aber nicht, abschmecken, alles mit der Sauce mischen, frische, klein geschnittene Kräuter, wie Koriander, darüber streuen und auf Reis servieren.
祝您好胃口
Heute hier der bunte Wok mit Putenfleisch.
Zutaten nicht sehr spektakulär, aber sehr köstlich und ohne viele Zutaten aus dem Asia-Shop, obwohl jeder gute Supermarkt führt einiges an Zutaten. Es reicht ja auch die Zutaten einfach nur im Wok zu machen und etwas gute Soja-Sauce und eine fein abgestimmte Gewürzmischung (bei mir selbst gemacht) die nach Asien schmeckt. Außerdem hat heute die 2 rote Paprika (mein verbotenes Gemüse im Winter) Verwendung gefunden.
Zutaten
350 gr. Puten Brustfleisch, gewürfelt/Stücke
1 rote Paprika
1 Stange Lauch
1 rote Zwiebel
1 rote Chili
3 cm von ein frische Ingwerwurzel
1 Stück vom Hokkaido Kürbis (so ein 1/8)
3 Knoblauchzehen
1 TL 5 Gewürz (eigene Mischung nach klassischer Vorlage)
1 EL Rohrzucker
4 EL Soja-Sauce (Alnatura)
2 EL Limonensaft frisch ausgepresst
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Sesamöl (dunkles, geröstet) zum Anbraten
Machen:
Den Wok erhitzen, bei mir Ceranfeld und Guss-Wok, 3 EL Sesamöl in die Mitte geben, die Putenstücke nach und nach gut anbraten, die angebratenen an den Rand schieben, dass ist ja das Gute an dem Wok, danach das grob gewürfelte Gemüse, Knoblauch in Scheiben, Ingwer in feinen Würfeln, nach und nach anbraten.
Wenn alles angebraten ist, die Gewürze, den Zucker, darüber streuen umrühren, die Gemüsebrühe dazu und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die Soja-Sauce unterrühren, den Limonensaft verteilen. Die Fleischstücke mit dem Gemüse wieder an den Rand schieben und den Sud etwas reduzieren lassen, wer mag auch mit Mehlbutter muss aber nicht, abschmecken, alles mit der Sauce mischen, frische, klein geschnittene Kräuter, wie Koriander, darüber streuen und auf Reis servieren.
祝您好胃口
Freut mich, wenn ich mit dem Event den Wok wieder ans Tageslicht befördert habe :)
AntwortenLöschenIch fange jetzt auch fleißig am, vielleicht werden wir noch Freunde - der Wok und ich...
Schaut sehr lecker aus!
Ich aaabe gar kein Wok :-)
AntwortenLöschenwerd mir aber bald einen zulegen.....nachdem ich dieses Blogevent verfolgt habe....ist das jetzt das nächste must have.
LG
martina
Gut gewokt. Sieht super aus! Der Anblick eines Woks ist immer eine Freude. Und alles geht schneller, denn das Fett kann stärker erhitzt werden, da das Wokgut sich viel besser in Bewegung halten lässt. Dadurch wird es selbst nicht überhitzt, da es selbst immer nur kurz mit dem Topfboden in Berührung kommt.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Anna
@ Liebe Sandra, danke dir für die Idee mit dem Wok-Event, super was da für schöne Rezepte zusammengekommen sind, für alle Jahreszeiten und Geschmäcker finde ich. Ich bin ganz sicher Du findest auch viel Spaß mit dem Wok und wokkelst tolle neue Rezepte hervor.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Ingrid
Liebe Martina,
das mit dem Haben und Verwenden, das ist so eine Sache die ich nur zu gut kenne! Zu allem kommtnoch das ich viel Platz habe in meinem Keller :)
Der Wok geht für viele schöne Rezepte und Möglichkeiten.
Ich habe schon gelesen das es große Unterschiede im Material gibt, klassisch ist ja auf Gas oder Holzfeuer schnell gegart, dass hat mich dazu gebracht mir einen Gusswok zu kaufen, der mit jeder Hitze außer jetzt Induktion klar kommt. Ich habe diesen Wok gut 20 Jahre und ich muss gestehen die 1. Jahre toll viel asiatisch gekocht, dann kamen Unverträglichkeiten mit asiatischen Lebensmitteln, dann wurde der Küchenplan in andere Köstlichkeiten umgewandelt, der Wok landete im Keller, nur manchmal im Sommer wurde dann darin Paella gemacht, dann im Winter auch mal für ein Fondue genutzt, wieder im Keller und jetzt, wokke ich mit Zutaten die verträglich sind, nutze ihn für neue Ideen aus.
Liebe Grüße
Ingrid
Liebe Anna, oh danke! Ich wusste gar nicht wie ich das Wokken und die Vorteile vermisst habe! Manchmal braucht es doch einen Anstoß für die Dinge die gut sind sie wieder hervorzuholen und zu genießen/gebrauchen.
Liebe Grüße
Ingrid
Klingt lecker!
AntwortenLöschenUnser Wok fängt eh bald zu rosten an, wenn ich ihn nicht endlich aktiviere!
Viele liebe Grüße von Renate